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做香肠的方法需要什么材料 做香肠的方法需要什么材料啊

枕下悲绪
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猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺、红曲粉10克。猪肉的选择很重要,用猪腿肉更好吃,用前腿肉做的腊肠比较嫩,后腿肉做的腊肠比较香,猪肉三肥七瘦最好吃,肥肉多了油腻,瘦肉多了不香,三肥七瘦做出来香而不腻。

香肠的做法:

把肉切成小块放入一个盆中,加入各种调料拌匀腌制,接着将肠衣用温水泡软,肠衣的一端用白线扎住封口,另一端套在漏斗嘴上,然后将调好味的肉块往肠衣中灌,灌好以后用消过毒的针在灌好的肠上穿刺,再将肠内的肉挤紧实,最后用干净的细线按15cm左右为一节扎好即可。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。

枕下悲绪 2022-10-15 09:05:19
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问:铸铁锅掉黑色有毒吗

答:
答:铸铁锅掉黑色无毒。黑色属于碳化油脂,生铁是靠碳化油脂保护才能不锈的。铁根据含碳比不同呈现灰色或白色,其实是没有黑色的。真正铸铁锅之所以看上去是黑的,是因为生铁碳化油脂的特性,让表面油层碳化成黑色,所以无毒。日常生活中用铁锅炒菜时,可以少放油。因为铁锅用得时间长,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。

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