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怎样做馄饨

秋水
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相信大家在平时的生活中都吃过馄饨吧,馄饨的外观跟我们的云吞很像,但是它们两者的味道是不同的。然而,对于这种我们经常吃到的食物,大家知道它的制作方法是怎样的吗?制作馄饨的时候,最为关键的步骤就在于于我们应该应该怎样去做馄饨皮和制作馄饨里面的肉馅,这是制作馄饨的基本因素。

如果我们想要做出一份美味的馄饨,就需要我们去付出一些努力,好好学习馄饨皮的制作,肉馅的制作应该要看我们每个人的口味了,喜欢吃肉馅的朋友就下多点瘦肉,不喜欢吃的朋友可以根据自己的口味来改善。

馄饨的制作程序可分为:制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅。现一一介绍如下:

1、制皮:选上好面粉,加少量和适量水揉匀揉透,进行擀制,其过程中一定要用干淀粉,边撒干淀粉边擀制。直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好。后将皮改刀成5厘米见方的薄片。

2、制馅:五花肉可用机械绞碎法或刀排碎法成茸后,加入生姜末、葱末、糖、盐、味精、酱油、搅拌均匀,口味以咸鲜为好。

3、包馅:左手托皮,右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中,左手中指屈起下落。包进馅心后,由食指,无名指,拇指同时屈起捏拢皮子四角,呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢,行话称此为捏死皮馄饨。

4、下汤锅:水锅上,烧开,把生馄饨倒入锅内,勺子沿着锅边把馄饨搅动一下使之起身,后盖上锅盖焖一会儿,至馄饨浮于水面,少淋一点冷水,氽一会儿。

5、出锅:汤碗里放入酱油、味精、紫菜、虾皮、葱末等,将水锅里的汤冲入碗中,后用爪篱捞15~20只馄饨于碗中,即可上桌。

这个是从专业网站找到的,我觉得我家包的时候不是那样捏的啦,是往皮中间放一点馅,然后把下边一角折上去包住馅,两边拉下来捏好“抄手”形状就可以了。

通过文章对怎样做馄饨的介绍,相信你们应该能够在生活中制作一份像样的馄饨了。为了满足我们家人和自己胃口的需要,我们应该要多学习一些常吃菜式的做法,这样对我们在平时的养生有很好的帮助,建议你们将馄饨的做法学习好来。

秋水 2023-02-27 13:46:02
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