家常鸡蛋糕的做法的详解

随着生活的极大发展我们能够吃到许多以前都不能够吃到的食物，人们对于食物的态度再也不是以填饱肚子为主了，而是重视起了质量问题，尤其是现在工业污染严重的情况下， 许多人选择自己烹饪食物和点心，鸡蛋糕就有一种家常的做法，下面就给有兴趣的人士讲讲家常鸡蛋糕的做法吧。

1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

2、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。

3、用电动打蛋器高速打至全发。

4、筛入粉类，倒入油。

5、用电打继续低速搅匀成稠滑状。

6、装入裱花袋中，挤入模具中。

7、装入裱花袋中，挤入模具中。

8、烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

小窍门：

1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。

2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。

3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。

注意事项：

1、胆囊炎患者及对鸡蛋过敏者慎食。

2、若不喜欢咸的可以将盐巴换成白砂糖，出锅后也可以适当的加少许酱油和香油，也可以加适量的青椒和香菜。

生活中我们非常喜欢吃一些糕点来平衡身体的营养，而以上介绍的家常鸡蛋糕的做法是比较简单的，而且这种在家里面烹饪的食物是基本上不会遇到什么污染情况的，所以有兴趣的人士可以放心在家里面制作这种美味的糕点。