山药煮汤的做法 秋季第一补

白露后，“秋季第一补”别错过，揉成丸子煮汤喝，温和滋补特养人！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

一眨眼，今年已经过了一大半了，正是进入了丰收的秋季，气候也明显从热变凉，所以很多人的食欲也开始恢复正常，因此说秋天也是一个适合进补的季节，及时补充夏天的损耗，并为寒冬打下身体的基础。但进补并不是一顿乱补，顿顿大鱼大肉，这样不仅容易给身体带来负担，而且还特别容易上火等，而进补得应季而食，以清淡饮食为主，温润滋补，这样才能很好地被身体吸收！

而要说到应季食材，就不得不提到山药了，它表面看着“灰头土脸”，内里却“洁白如玉”，而它作为一种常见食材，营养价值和口感同样都不容小觑，因此也被人称为“秋季第一补”。比如，它含有黏蛋白、维生素、淀粉酶、多酚氧化酶等营养元素，常吃能增强体质，提高人体免疫力，滋养人的脾胃和胃部等，对人体各方面都有益处，所以说，秋季滋补，山药可别错过！

而山药，都知道它吃法非常多样，可炒可炖可蒸等等，吃法不同却各有风味。而今天蕾宝跟大家分享一种山药煮汤的做法，不搭配排骨等肉类，而是搭配红枣、枸杞、酒酿等等传统滋补的食材，让它的营养更进一步，用来当做早餐或者甜品都非常不错，做给家人吃，面包牛奶也得靠边站，尤其女人别错过，所以下面来看看具体做法吧！

【所需食材】

山药1根、糯米粉适量、红枣1抓、桂圆1抓、枸杞适量、酒酿3勺、红糖2勺、淀粉少许；

【烹饪步骤】

1、将南瓜表皮的泥沙清洗干净，然后削皮清净切成小段，放入笼屉中隔水蒸熟，用筷子轻松戳入即可；

2、蒸山药时，准备好其他食材，尤其是红枣，建议用面粉多搓洗几遍，利用面粉吸附出表皮褶皱里的灰尘和杂质，再冲洗干净，用剪刀剪成小块备用；

3、锅中倒入红枣和桂圆肉、枸杞以及稍多的清水，等到大火煮沸后转中小火焖煮，充分煮出食材的香气和味道；

4、煮汤的同时，将山药捣成细腻的泥，再少量多次加入糯米粉，并揉成柔软不粘手的面团，再取少许面团，揉成一个个小丸子即可；

5、将揉好的山药丸子倒入锅中，煮至浮起，中途时不时搅拌防止粘底；

5、接着倒入红糖煮至融化，再淋入少许水淀粉（淀粉+水搅匀），煮至汤汁明显浓稠后熄火，最后倒入酒酿，搅拌均匀即可；

注意：酒酿不适合太早放入，煮的时间越久，酒香味会挥发得越多，且口感会变酸；

这样美味的山药丸子酒酿汤就做好了，温和滋补，比直接吃大鱼大肉“贴秋膘”来得更有用，所以大家别错过！