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如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。植物奶油是用植物油加氢后添加一些香精、色素等添加剂做出来的。

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

汉堡王是美国的。

汉堡王（Burger King，NYSE：BKC ）创始于1954年美国迈阿密，由James W. McLamore和David Edgerton两位共同创立。

1954年，詹姆士·麦克拉摩(James Mclamore)及大卫·艾杰敦(David Edgerton)在美国佛罗里达州迈阿密共同经营创设第一家“汉堡王”(Burger King)餐厅。两位“汉堡王”创办人始终保持着要提供给顾客合理的价格、高品质的产品、快速的服务以及干净的环境的理念。经过无数次的失败和教训，终于将一家寒酸的小店变为拥有上千家分店，资产达数十亿美元的商业帝国，成为流行文化不可或缺的一部分。

用冻肉做出来的腊肠味道和口感会逊于鲜肉腊肠。一般情况下，建议用鲜肉做腊肠，味道会更好。如果喜欢烟熏的味道，腊肠做好以后用柏树枝熏烤，风味更佳。

做腊肠时的注意事项：

1、腊肠不能暴晒

冬季阳光不会很强烈，但仍然要注意中午的太阳，尤其是刚灌装完的腊肠，不要马上放到太阳底下晒，容易晒破肠衣，要挂在能通风的阴凉处风干，如果肠衣表面有气泡，可以用牙签扎破，排出腊肠内部的空气。

2、腊肠要晒八成

干阳光通风条件好的情况下，腊肠晾晒七天左右即可，腊肠晒太硬了，口感会发柴，嚼着也费劲，一般情况下，晒到七八成干就行，晒的太干影响口感。

3、腊肠要放高度白酒

灌腊肠的时候，所有的调味品，全部搅拌均匀，最后一步，再淋入适量的高度白酒。其实原因很简单，白酒能去掉猪肉的腥骚味，同时增加香味，另外最重要的一个原因，就是白酒能防腐，杀菌能力强，防止腊肠霉变。10斤猪肉大约放50克的白酒。

四绝日：在立春、立夏、立秋、立冬的前一天就叫做绝，这四天就叫四绝日。

来源：依我国古代的阴阳五行说，立春后大地回春，水（冬）就绝了，立夏后渐热，木（春）就绝了；立秋后天渐凉，火（夏）就绝了，立冬后天渐冷，金（秋）就绝了。故把四立前一日叫四绝日。

每年四季二十四个节气中的春分、秋分、夏至、冬至的前一日为四离日。四离日是把一季二分的日子，古人总结认为不吉；四季二十四节中的立春、立夏、立秋、立冬的前一个日子为四绝日。四离为四季之开始，四绝为四季之终，古人害怕穷尽，总结认为不吉。所以在四离和四绝日不择此日办大事，一般会无益处。

十二月是腊月。腊月是岁末十二月的别称。“腊”的本义是“干肉”。岁末十二月这个月的天气最适合风干制作腊味，所以有“腊月”之称。现通常将农历十二月称为腊月。腊月二十三，在我国北方地区又称“小年”，是传统民间祭灶的日子。

在古时，月份的别称很多，每个别称均有其不同的含意。岁末十二月天气干燥少雨适宜腊制干肉，因此岁末十二月有“腊月”、“腊冬”等别称。由于岁末十二月处在新旧交接时段，是祭祀比较多的月份，因这个月有“腊月”之称，在这个月举行的祭祀称为“腊祭”。