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​做什么样的菜加醋营养更高呢

故人不归城
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食用醋是一道非常好的调味品了,我们在平时生活中几乎每个家庭都是最常用的,吃醋对个人的身体有好处,尤其是年老的人有软化血管等作用;醋放在菜里呢,还能增加菜的美味,这样的菜吃起来口感也不错。可是不是所有的菜都能放醋的,有的菜放了醋后不但不增加营养,还破坏了菜的纤维结构,反而菜自身的营养还丢失了,吃的营养价值降低了,所以吃醋时也需要有注意的问题。那么醋在哪些菜里加入后,会增加菜的营养和美味呢?下面我们就来看一看。

5种菜放醋营养高

脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。

紫红色的蔬菜。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。

含钙多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

胶原蛋白多的蹄或皮。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。

吃海鲜河蟹要蘸醋。水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

醋在每一种菜中发挥的作用是不一样的,什么样的菜应该放醋,什么样的菜不应该放醋,大家一定要分清楚了。菜里通过加醋,不但保护菜里的营养成份,而且还使原来菜里的营养人体吸收的更全面、更高了,达到了养生的目的。

故人不归城 2023-02-02 03:03:20
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问:头发油是什么发质

答:
答:头发油是油性发质,实际上,头发本身是并不会分泌油脂的,头发上的油脂都是分泌到头皮上,再顺着头发延展下来的。所以一个人头发很油,是指这个人的头上皮脂腺活动比较旺盛,油脂分泌比较多。相对而言,由于皮脂分泌过多,而使头发油腻,大多与荷尔蒙分泌紊乱、遗传、精神压力大、过度梳理以及经常进食高脂食物有关,这些因素可使油脂分泌增加。

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