火腿鸡蛋粥的做法

父爱如山，父爱是父亲宽厚的肩膀，父爱是儿时骑在父亲脖子上欢快的笑声，父亲是个粗人，不懂得怎么做饭，生病了不舒服了都是妈妈在照顾，对父亲做饭印象最深的就是火腿鸡蛋粥了，知道现在我都清楚的记得小时候生病，妈妈不在家，父亲用笨拙的双手为我熬粥，父亲认真的表情和专注的眼神，都深深印在我的脑海里。这道菜虽然简单，但倾注了父亲的爱，来和大家分享一下这道菜的几种家常做法。

火腿粥：煮粥之前，先把米洗净，并用水泡半个小时。把黄瓜，香菇洗净半将香菇去蒂，切成丁。将火腿肠切成丁。装盘备用。把荷兰豆切成丝。以上这些材料都只需少量就可以了。把锅烧热，倒入适量花生油，将刚才切好的黄瓜、香菇、火腿肠、荷兰豆倒入翻炒片刻。入盘。将米倒入锅中，并加入适量的开水。用大火煮开，煮开后再转小火慢慢炖。炖至米粒已经开花，并且粥已经稠了。将刚才的辅料加入煮好的粥中，加入盐，再煮个几分钟。这样一锅香菇火腿粥就煮好了。

火腿粥：皮蛋一个，咸香肠一根。半碗珍珠米，淘洗后加少许色拉油、一勺盐、若干水泡20分钟，这样做是这样煮出来的米很糯，并且不太会粘锅地。把米放入锅，加入适量开水，加入几滴油，这样米会比较香滑，然后盖上锅盖，调到煮粥档。在等水开的空挡，把皮蛋和香肠切丁，水开了之后倒入电饭锅，搅一下，关到很小很小的火，能使它保持在冒泡的状态就行隔５分钟的样子再来搅拌几次，加点儿水，因为皮蛋容易粘锅底。出锅之前再撒上一点盐即可。

萝卜火腿粥：白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克；高汤3杯，胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙。白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间。锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可。

麦片火腿粥：芝士、燕麦麦片、火腿各适量。先将火腿用餐刀切成薄片，然后根据个人食量放入麦片，大约是火腿的两倍为宜。然后将芝士切厚片，用两片饼干做成夹心状，待用。最后将沸腾的开水注入盛有火腿和麦片的容器内，用小匙轻轻搅动保证火腿和麦片受热均匀即可。

以上四种是火腿粥的简单做法，一个人在家里时可以试一试，一碗清粥一个好心情。煮粥时要注意应该是开水下锅，这样粥不容易糊底，另外要先用大火煮开再转小火煮大约30分钟，不要小看火的大小转换，粥的香味就是由此而出的！儿时的记忆总是深刻而令人怀念的，但是时光不可倒流，珍惜现在每一天，珍惜和父亲在一起的每一天吧！