葡萄酒是想喝出什么呢

葡萄酒从自己的颜色、口感以及香气，都有自己独特的魅力，而这些魅力，都需要靠我们去慢慢品尝才能感受到的。在说到品酒的时候，可能大家都会联想到《神之水滴》中主人公说的那些经典话语。那么，葡萄酒是想喝出什么呢？

喝葡萄酒是想喝出什么呢

1990年的Chateau Mouton Rothschild，像名画，这瓶葡萄酒如同在感恩大地的恩惠也如同赞美大地的浑厚笔触。在画布图上好几层涂料的米勒代表作《晚钟》也就与风土条件的名作相互辉印。彷佛当你在品尝葡萄酒时，美酒滑下喉咙一剎那，脑海中就自然浮现出画面。

Chateau Lafleur 1994，像诗（日本诗人岛崎藤村的《初恋》）：当初相遇苹果林，你挽起少女的发型，前鬓插着如花的彩梳，映衬着你的娟娟玉容。你脉脉地伸出白净的手，捧起苹果相赠与我，淡红秋实溢清香啊，正如你我的一片初衷。我因痴情犹如梦境，一声叹息把你的青丝浮动。此时适饮合欢杯啊，杯中斟满了你的恋情。苹果林中树荫下，何时有了弯弯的小径，心中‘宝塔’谁踏基，耳边犹响着你的细语声声“。

还有的像音乐，只觉得刚刚好像在一瞬间听到了音乐，好像是70年代的摇滚乐……因为它很有劲道，所以感觉到融在口中的甜味与紧绷的酸味在嘴里整个散开……那感觉就像Queen的主唱甜美沙哑的声音。被浑厚的吉他与沉重的鼓声所包围。感觉很古典却又不太像，应该更多点现代感……（喝的什么真是想不起来了呢）

不得不说，这些被称之为”伟大的“酒款，如果只用程式化的品酒词会略显乏味，但文艺作品确实难免浮夸了些，大家在日常就尽量不要效仿了，以免尴尬。

那么我们喝完一款酒，到底该从何说起？换句话说，我们喝葡萄酒的时候到底想要喝出什么呢？

品酒有哪些核心重点呢

平衡 Balance

余味 Length

浓郁度 Intensity

复杂度 Complexity

平衡（Balance）——这是一瓶酒给人带来愉悦的基本前提，也就是说酸度、甜度、酒精度、单宁等味觉的维度上没有任何一项有突兀的表现，相互之间达到平衡，也有足够的浓度来呈现出清晰的口感结构，不会让人觉得太过于简单和单聊乏味。

余味（Length）——余味是指在你把口中的酒咽下去或者吐掉后，剩下的那种唇齿留香的感觉（难喝的味道，残留再久也不是余味，是反胃）。

余味是容易被忽视，但却又真切提升体验的效果，即使你没有在喝完后掐着秒表，仍然能觉得余味更长的饮料更加好喝。对葡萄酒而言，良好的酸度通常是呈现绵长余味的必要条件。

浓郁度/集中度（Intensity）——浓郁度和重口味是两回事，这是指各种香气的馥郁和集中程度。我们经常用啦夸赞美食用的词语比如醇厚、芬芳、饱满，都是浓郁度/集中度的体现。

复杂度（Complexity）——指一款酒中香气的多样性和层次感，就好像蜂蜜水和白糖水的差别。当然，复杂的背后，各种香气彼此要良好的整合。

有哪些品酒模板话语

1、新年份葡萄酒：

颜色××色，香气××浓郁（非常、比较或不太），含有 ××、×× 果香（樱桃、草莓、柠檬和柑橘等），×× 花香（玫瑰、花丛等），口感 ××（粗糙、柔顺或细滑）。

例如：颜色宝石红色，香气比较浓郁，含有草莓、樱桃和玫瑰花香，入口易饮。

2、橡木桶陈酿葡萄酒：

颜色××色，香气 ×× 浓郁（非常、比较或不太），含有 ×× 果香（一般为黑色水果香气），含有 ××、×× 橡木味（烟熏、焦糖、烤榛子、烤面包和咖啡等），口感××（粗糙、柔顺或细滑）。

例如：颜色石榴红色，含有蓝莓、桑椹等成熟水果香气，橡木桶带来烟熏、焦糖和咖啡等香气，单宁柔顺，口感细滑。

3、老年份葡萄酒：

颜色 ×× 色，香气 ×× 浓郁（非常、比较或不太），含有 ×× 动物香气（羽毛、肉味等），×× 香脂香气（皮革、雪松等），入口柔顺，口感 ××（粗糙、柔顺或细滑）。

例如：颜色棕褐色、含有水果干、果酱香气，外加皮革和雪松等香气，单宁细腻，口感柔滑。

记住以上文法套路后，想要进阶达人，当然还需要坚持不懈的实践与品鉴训练。学习品酒之后有很多好处，比如你能更精细地辨别味道（嗅觉、味觉），加强对场景的感受能力。

嗅觉好的人更容易得到幸福，因为他们对气氛的把控能力更强。到底是不是这么一回事呢？我们可以一起尝试一下，就能知道其中的奥妙了。喝葡萄酒是不能像喝啤酒那样咕噜就吞下了，得慢慢回味，慢慢摇晃，这样才能有诗意，也更有酒意。