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油面筋的吃法是怎么样的

中年使者
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民以食为天,现在人们在美味的事情之前,都是无法抵抗的,而且很多人赚钱都是为了吃到美味的食物的。现在吃货也是非常多的。油面筋是一种十分美味的食物,很多人都是非常喜欢吃油面筋,但是就是不知道油面筋的吃法。那么,油面筋的吃法是怎么样的?下面我们就一起来探究一下吧。

油面筋的吃法是怎么样的?面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。

做法:

1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下, 面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦

2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉,大概就发了一个小时就这么大了,从外表就能看到好多的气孔。

3.把发好的大面筋团切成小块,见图5。如果你能将面筋团切成均匀的正方体小块儿,那炸出来的油面筋就会更圆、更好看。我为了快,就随便切了切,所以炸出来的成品只能说是近似于圆而矣,这样的品相要做面筋塞肉就不大合格啦!

4、火力用中火,当油温六成热(约160―180度)时,下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀,这时要注意勤翻动面筋,把联在一起的分开,一定要注意火候,油温不能升得太快,要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦!

通过小编的介绍之后,大家对于油面筋的吃法也是知道了,美味的食物虽然是好的,但是油炸的东西还是不要吃太多的,因为油炸的东西长期吃太多的话,是比较容易引起一些疾病的,让患者朋友苦不堪言的,还是希望少吃一些油炸的东西。

中年使者 2023-06-10 14:47:51
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