老干妈辣酱有哪些吃法？

今天给各位分享香辣酱炒什么好吃的知识，其中也会对老干妈辣酱有哪些吃法？(老干妈什么辣椒酱好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

老干妈辣酱有哪些吃法？
老干妈煎肉
用料：
去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
制作方法：
1、去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。
2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。
特点：
老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。“老干妈“而多种味型，在这里选用豉汁型。
老干妈香辣排骨
原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
做法：1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可！
老干妈豆豉辣椒烧黄鱼
制作过程：
1.黄鱼洗净，拭干水分，用盐，胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。
2.爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒
3.加水煮开，放少许酱油，黄酒，糖。
4. 放鱼煮至入味
5.烧至汤汁收干即可。
6.先盛出鱼，汁里再放点葱花，浇在鱼身上。炒菜用的辣椒酱怎么做
用辣酱都能做什么菜
可以做成干煸豆角食用，具体做法如下：准备材料：豆角 300克、猪肉馅 适量、植物油 适量、食盐 适量、老抽 适量、葱 适量、蒜 适量、辣酱 适量。1、首先把材料备好，放入盆中。2、然后把准备好的豆角放锅里焯水，捞出放一旁备用。3、然后锅内放入适量的油，大火加热，放入葱蒜、豆角和盐，快速翻炒。4、然后放入准备好的熟肉末和老抽，快速翻炒。5、接着锅里放入准备好的辣酱，用铲子炒匀。6、最后盛出装盘，这样干煸豆角就做好了。炒辣椒酱怎么做好吃又香
第一步：牛肉切成小块放开水中煮，煮牛肉的时候要撇去浮沫。但是在煮牛肉的时候很多人都没有掌握正确的方法，正确方法是冷水煮牛肉时放入少量的料酒和花椒（料酒和花椒都有去腥的作用，不要放入太多，达到去腥目的就可以了），等到水开之后要撇去表面的浮沫，浮沫撇干净之后再煮两分钟让牛肉煮熟了就可以了。第二步：锅中加入适量植物油，油热之后加入牛肉翻炒。大约翻炒至六成热就可以了，油温太大炸东西不仅不健康，而且很容易把肉炒老了。提示：如何鉴别油温到了呢？只要把肉块放入油锅中，肉的周围有气泡产生就说明油温够了，这个时候中火炒就可以了。第三步：加入葱姜蒜生抽食盐等调料继续炒，之后在加入切好的红辣椒继续炒，炒辣椒酱的时候要充分熬出红油来。辣椒酱的做法不像辣椒油，要将辣椒面肉、生抽等充分的熬煮，熬煮到辣椒酱颜色逐渐变得红亮起来，红油都熬出来了才行，大约得熬煮15分钟左右，注意一定要小火，防止炒糊。提示：为了让辣椒酱变得好吃可以加入1个草果和2个八角提味，这样辣椒酱的味道会大有不同的哦。第四步：糖最后放。没错，在熬辣椒酱的时候不是将所有调料一起放入锅中炸的，要将白糖最后放入锅中搅拌，这些配料搅拌均匀之后就可以出锅了。第五步：牛肉要充分油炸才美味。在炒制牛肉的时候不要炒一下锅就捞出来，要用中火炒的时间稍微长一点，牛肉炒大约5分钟左右，另外在切牛肉块的时候不要切的太碎，块稍微大一点更有嚼劲。最后提醒大家一句，可以根据个人口味往辣椒酱中加入芝麻或者花生碎等配料，如果想往辣椒酱当中放芝麻和花生的时候一定要先把它们先炒熟了，这样芝麻和花生的香味才能够被充分的激发出来，花生碎不要弄的太碎了，用擀面杖在菜板上稍微擀一下就可以了，花生碎大一点有嚼劲。这样炒出的牛肉辣椒酱特别好吃。香辣酱炒蒜苔的做法，香辣酱炒蒜苔怎么做好吃
步骤
1.猪肉切片，大蒜切末。
2.蒜苔切长段。
3.锅中热油爆香蒜米。
4.把瘦肉倒入翻炒。
5.瘦肉变白后加入适量生抽。
6.把蒜苔倒入翻炒。
7.炒至蒜苔变软后加入适量盐。
8.加入适量辣椒酱。
9.出锅前淋入适量生抽即可。做什么菜能用到蒜蓉辣酱 蒜蓉辣酱适合做什么菜
食材明细
花菜
适量
芹菜
适量
香葱
适量
蒜蓉辣椒酱
适量
烹调油
适量
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤：1 1材料图。
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤：2 2花菜洗净后焯水。
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤：3 3配料改刀。
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤：4 4炒锅倒油，爆香葱和芹菜碎。
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤：5 5下入焯好水的花菜。
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤：6 6稍炒后倒放蒜蓉辣酱。
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤：7 7翻均匀后调入一点儿糖。 装盘上桌即可。
小窍门
花菜焯水更容易熟，不焯水也可以，但炒制时间会长些而且不是很容易掌握需水量。
蒜蓉辣椒酱的咸度差不多了，不必另加盐。鲜辣椒酱的做法
我是东北人，东北人吃菜口重，经常配一些小咸菜或者各种酱料，爱吃蘸酱菜。所以经常自己制作很多的酱料，今天这款蒜蓉辣椒酱，就是我家常年必备的，每年秋季红辣椒下来的时候，我都会制作好多好多，不仅送亲朋好友，自己家也要制作几大瓶，保存好，吃上一年。这款辣椒酱操作特别简单，不用火，不用油，只要按照我的配方比例制作就可以了，轻轻松松搞定几大瓶，喜欢的看看吧：好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的做法步骤step1准备所有的原材料。步骤step2红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。步骤step3绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。步骤step4将洋葱，蒜处理好放绞肉机中。步骤step5绞碎。步骤step6倒入刚绞好的辣椒中。步骤step7将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。步骤step8按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。步骤step9装瓶好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的成品图好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧技巧tips主要原料：鲜红辣椒五斤， 黄豆酱三袋， 西红柿四个， 盐六两 ，大蒜一斤， 糖六两， 味精六匙， 米醋两袋， 元葱四个。（自己按比例缩减，这些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了）香辣酱配方,制作方法
生活中，辣酱是必不可少的一道菜，可以蒸，可以煮，可以炒等等，拌饭，拌菜哪样都离不开，香辣酱这么受欢迎，对于喜爱的朋友来说不会做哪成?那这里帮助大家在家里自己动手制作一道美味，下面的内容就专门说说香辣酱的做法及配方，希望大家可以真的做出一道家庭美味!1、准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干!2、然后将辣椒和蒜分别搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受!7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。材料：辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。做法：1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。此作法为带点台湾口味的麻辣酱。