厨片刀和斩切刀区别
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一帘幽梦 2023-03-23 12:39:02
厨片刀和斩切到的区别在于片刀可以切肉丝肉片之类的,属于刀身偏轻,但是不能砍,不然刀会缺。而斩切到能砍鸡肉鸭肉之类的,但是不能切东西,因为斩切刀有点重,而且刀身偏厚,所以不能切东西,所以饭店里配菜师傅至少都是2把刀,一把切菜个一把斩鸡肉之类的!
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