饺子皮是发面还是死面

饺子皮一定是死面，没有经过发面的，试想一下，如果一块饺子皮是发面的，那么它放到水里边煮过以后一定会变庞大，瞬间就破防饺子皮就烂掉，里边的馅就会漏出来，但是用了洗面皮的饺子皮就不会出现这种情况了，会把饺子牢牢的裹在里边，直到最后一刻

饺子皮是发面还是死面

死面。

很多人不知道为什么在制作的饺子皮的时候会有发面和死面之分，但其实发面与死面最大的区别就是，发面需要添加酵母，而死面不需要添加酵母，其次就是发面需要醒面，一般经常是被用作蓬松的食物，比如包子、包头、面包以及油条等食物而死面不需要太蓬松，一般被用来制作面条、面饼以及饺子等。