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饺子面用醒吗

tongdan 2022-01-26 18:01:31
好评回答

饺子面需要醒。

做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿,这个过程被称为醒面或饧面,在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水,帮助蛋白质结构更好地伸展开,使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张,有利于接下来的成型和整型操作。这个过程的时间长短一般跟环境的温度有关,一般为10-15分钟,但如果环境温度过低时也有可能延长到半小时左右。

饺子面醒好之后需要再进行揉面,这样才能使面团中所含的水分和面筋更加均匀,能让面团的质量更加匀称,做出来的面点也会更加筋道一些,这个时间也不需要太长,一般建议5-10分钟即可。具体时间需要根据面团的质地来判断,一般揉至面团光滑即可,而如果没有经过揉面的过程做出来的面点口感是不如揉过的面团的。

tongdan 2022-02-17 18:20:01
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问:取款机吞钱有记录吗

答:
答:取款机吞钱是不会有记录的,当用户的钱被取款机吞了之后,需要记录好吞钱的时间和取款机的编号,仔细检查出钞口是否存在异常,然后联系银行的工作人员解决,取款机吞钱相当于机器故障,是不会有记录的。
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