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咸肉吃之前要不要焯水

用户_3227 2022-01-26 18:01:31
好评回答

咸肉吃之前要焯水。

咸肉在腌制过程中会沾染到细菌,同时也存在咸味太重的问题。因此,要用咸肉做出美味好吃又健康的菜肴,应该焯水。

腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。

用户_3227 2022-02-25 11:55:01
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问:餐用具保洁区是指什么区域

答:
答:餐用具保洁区指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。餐饮具保洁场所属于清洁操作区的,清洁操作区是指对食品原料进行挑拣,随容器进行清洗的区域,一般可分为清洁区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。餐饮具保洁场所是指分发,暂时放置的专用场所,也就是包括了粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁的场所,即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。

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