猪皮为什么越煮越硬
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160105121299033981000.jpg)
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/164636412440781873314.jpg)
好评回答
liujinling 2022-03-04 15:30:01
猪皮越煮越硬的原因可能是煮制时间过短或猪皮不新鲜。
1、煮制时间过短
一般情况下,猪皮开始煮会变硬,然后再慢慢软化。除非加了化学添加剂,只要持续保持60度以上的温度足够长的时间(3-5小时),猪皮一定会软下来,加点醋和料酒也能加速这个过程。
2、猪皮不新鲜
如果购买到的猪肉是不新鲜,这样的猪皮是不容易煮熟,反而会越煮越硬。所以,想要避免猪皮越煮越硬,可以购买新鲜并且软嫩的猪皮,这样的猪皮好吃又好煮。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160105121299033981000.jpg)
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:扒鸡去皮的热量很高吗
答:
答:扒鸡去皮的热量不会很高。因为鸡皮的热量最高,去除鸡皮可以减少80-180卡路里。扒鸡是山东省的代表菜之一,也是传统风味特色名吃,属于鲁菜,制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。扒鸡是传统风味菜肴。据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有300余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称,1919年载入《山东各县乡土调查录》。
2
焖子可以用玉米淀粉吗 2020-04-07
3
喝麦片可以减肥吗 2019-11-09
4
玉米和青黄豆可以一起炒吗 2020-01-05
5
正常人的hcg是多少 2020-01-25
相关推荐
秒针走一大格是多少秒
秒针走一大格是5秒。在钟面上,一般有三种指针,分别是时针、分针、秒针。钟面上还有刻度,有数字。常见的是将钟面划分为60小格,12大格,并在每一个大格上标上相应的数字,如1、2...
详情>
提问时间:2020-06-30
龙骨是什么动物的骨头
龙骨是古代哺乳动物如象类、犀牛类、三趾马等的骨头。性状药材可分为五花龙骨与龙骨两种:1、五花龙骨:呈不规则块状,大小不一。表面牙白色,夹有蓝灰色及棕红色花纹,深浅粗细不同,略...
详情>
提问时间:2021-12-13
域名备案如何让网站免备案
域名备案不能让网站免备案,必须得备案才能连接互联网。域名备案的目的就是为了防止在网上从事非法的网站经营活动,打击不良互联网信息的传播,如果网站不备案的话,很有可能被查处以后关...
详情>
提问时间:2019-11-23
拉普达墓碑上写的什么
《天空之城》中拉普达墓碑上写的是拉普达文,影片中并没有给出具体的意思。《天空之城》是日本吉卜力工作室制作的动画电影,该片讲述的是主人公少女希达和少年巴鲁寻找天空之城拉普达(L...
详情>
提问时间:2020-05-04
2020年财神节是哪一天
2020年的财神节是在农历的七月二十二,阳历的时间是九月九日。财神节,是中国汉族、土族等地民间祭祀财神的节日。为农历七月廿二日,是中国传统节日之一。七月廿二日是财帛星君的成道...
详情>
提问时间:2020-01-20