罗汉肉是啥
心向往之 2022-01-26 18:01:31 好评回答 心向往之 2022-02-15 14:35:00
罗汉肉其实就是猪肉的五花肉，是猪的肚皮肉。罗汉肉又叫猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用，整片未切割前成圆形。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔。五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴
心向往之 2022-02-15 14:35:00
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