做曲奇一定要杏仁粉吗


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tongdan 2022-03-02 11:30:01
做曲奇不一定要杏仁粉。
杏仁粉不是必须的,但是能增加很多香气和酥松的口感。不加杏仁粉也一样可以做的,换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成。
曲奇,来源于英语cookie的译音。曲奇饼在美国与加拿大,解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的cookie是由荷兰语koekje来的,意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成,据考据是由伊朗人发明的。

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问:蛋糕牛奶可以用酸奶吗
答:
答:蛋糕牛奶可以用酸奶,不但不会有任何异味,而且口感很好,类似轻乳酪蛋糕那样的轻盈。如果担心有添加剂,可以自己买菌种自制酸奶,就不会有任何问题了。需注意的是,如果是买现成的酸奶,一定要买发酵酸奶,不要买乳酸菌饮料。用酸奶做蛋糕的方法:拿两个鸡蛋,分离蛋黄和蛋清,分别放入不同的容器内。蛋清打发三次,每次均加适量的糖(蛋清打发的越久,蛋糕会越好吃)。蛋黄加入糖、酸奶,搅拌均匀。然后将蛋白分两次拌入蛋黄,上下搅拌均匀。接着将搅拌均匀的混合物倒入纸杯中,擦掉洒出来的部分,放入烤箱内,调至200度上下火烤20分钟即可。
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