为什么用铁锅炒菜全是烟

答：中国东南地区指位于中国东南部的大部区域，包括广东省、海南省、福建省、浙江省、江西省、江苏省、台湾，上海市、香港特别行政区、澳门特别行政区，地形以山地丘陵为主，总称东南丘陵，其中以南岭为界，以北是江南丘陵，以南是两广丘陵，东部以武夷山为界，是浙闽丘陵。东南地区属温暖湿润的亚热带海洋性季风气候和热带季风气候，气候温和，多数地区为长夏无冬，年平均气温17～21℃，平均降雨量1400～2000mm。东南地质构造复杂，矿产资源中已探明储量的矿种有118种（含亚矿种），其中能源矿产有无烟煤、地热等2种，金属矿产31种，非金属矿产82种，水气矿产1种。金、银、铅、锌、锰、高岭土、水泥石灰岩、花岗石材、明矾石、叶腊石、硫等矿产储量也较大。石英砂储量、质量冠于全国。东南地区和宝岛台湾，有着密切的联系。两岸人民血缘亲，台湾85%的同胞祖籍在福建，两岸交流、交往十分密切；两岸文缘深，台湾的文化、风俗、习惯都和东南地区相近、相形，甚至相同。