没辣椒前四川人吃什么
tongdan 2022-01-26 18:01:31
好评回答
没辣椒前四川人吃花椒、芥末、茱萸等。
川蜀之地一向是川贵山区湿气较重的偏寒地区,人们为了抵挡内心的寒气,会吃些辣味食品,但当时的中国还没有引进辣椒,所以他们会寻找替代品,比如花椒、茱萸等。
自从辣椒传入中国,不仅四川人民十分喜爱,南北双方的人民都被它所迷恋,于是,人们就以智慧开发出了许许多多的辣椒烹调方法,使人们的味蕾得到了极大的享受。被开发出食用属性的辣椒,便以贵州为起点,向当时的清朝全境散射。又因为四川战乱频繁,人口稀少,清朝由此实行人口补充政策,四川的麻辣风格才由此确定下来。也就是说,辣椒传入我国,是在清朝时期。因为这样,四川由吃花椒、芥末、茱萸等具有辣度的调味品变为了辣椒,尔后,经历了几次具有历史意义的人口大流动,四川的麻辣便成为了其众口相传的地区属性。
tongdan 2022-03-04 15:00:01
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