盐卤怎么制作

凌鼎圣风 2020-08-11 10:54:44

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盐卤的制作方法很简单，只需要将卤水放入阳光下晾晒风干即可。盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。

盐卤主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。

我的字典里没有不可能 2022-01-19 17:21:50

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