腌腊肉放多少盐

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陪衬 2022-01-18 23:03:58
腌腊肉一斤肉放25g盐(也就是半两盐)左右比较合适。腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料,辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等,经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。
腌腊肉加工过程中理化及微生物的共同作用.影响着产品的色泽、风味和组织状态。添加剂亦发挥不向的功能特性.食盐是调节Aw(水分活度)值,保证产品可贮性和调味增香的主要辅料,硝酸盐或亚硝酸盐通过腌制过程赋予产品特有的麓制色泽和香味。其防腐抗氧功能也早已被证实,有的产品添加有白砂糖,实际上是作为保湿剂和Aw值调节荆,对产品的色泽、组织状态、香味和可贮性产生一定影响。

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问:Emo什么意思
答:
答:EMO,全称EmotionalHardcore,中文名称情绪硬核。最初是从HardcorePunk中派生出来的一种有着艺术家气派的音乐。后来Emo融合了其特有的世界观、生活方式和衣着风格成为了独树一帜的亚文化现象。作为EMO的核心,音乐情绪的和乐手本身情绪的表现便是重中之重,单从这一点作出发来讲,广义的EMO甚至可以超出ROCK本身的框架(当然ROCK的范围已经很大了),只是因为音乐表现手法限制,容易引人入胜和让人陷入“低理性”状态的硬核力量核以及随处可见的PUNK等等便让人与之联系起来,因此被冠有EMO风的乐队一般都有非常华丽,激情甚至是激进的舞台表演,这种舞台张力与多变音乐的结合是其特有的(具体可参考纯正EMO大牌TheUsed),所以常把EMO归到曲风里是不太科学的。
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