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香肠阴干要7-10天。
香肠灌好后放在露天通风处晒3-5天(气温不得高于20度),让各种配料得到挥发和渗透;晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时即可(如果喜欢吃有嚼头的香肠就晾的干些)。
灌香肠时的注意事项:
1、香肠不能暴晒:冬季阳光不会很强烈,但仍然要注意中午的太阳,尤其是刚灌装完的香肠,不要马上放到太阳底下晒,容易晒破肠衣,要挂在能通风的阴凉处风干,如果肠衣表面有气泡,可以用牙签扎破,排出香肠内部的空气。
2、香肠要放高度白酒:灌香肠的时候,所有的调味品,全部搅拌均匀,最后一步,再淋入适量的高度白酒。其实原因很简单,白酒能去掉猪肉的腥骚味,同时增加香味,另外最重要的一个原因,就是白酒能防腐,杀菌能力强,防止腊肠霉变。10斤猪肉大约放50克的白酒。
蜥蜴不是保护动物。
蜥蜴 (Lizard),俗称“四脚蛇”又称“蛇舅母”,在世界各地均有分布。属于冷血爬虫类,其种类繁多,在地球上分布大约有3000种左右,我国已知的有150余种。蜥蜴是变温动物,在温带及寒带生活的蜥蜴于冬季进入休眠状态,表现出季节活动的变化。在热带生活的蜥蜴,由于气候温暖,可终年进行活动。但在特别炎热和干燥的地方,也有夏眠的现象,以度过高温干燥和食物缺乏的恶劣环境。可分为白昼活动、夜晚活动与晨昏活动三种类型。不同活动类型的形成,主要取决于食物对象的活动习性及其他一些因素。大部分的种类为肉食性,以昆虫、蚯蚓、蜗牛,甚至老鼠等为食。但也有以仙人掌或海藻为主食,或是杂食性的。
商丘市是河南省辖地级市。1949年3月,豫皖苏第一行政区改为河南省商丘专区。1950年5月,商丘县城关区改建为商丘市,原商丘市改为朱集市。1968年,商丘专区改为商丘地区。1997年6月,撤地设商丘市。商丘位于豫、鲁、苏、皖四省结合部,是河南省的东大门。商丘东望安徽淮北、江苏徐州,西接河南开封,南襟河南周口、安徽亳州,北邻山东菏泽、济宁。商丘除永城市境内有小面积孤山残丘外均为平原,地势平坦,由西北向东南微倾,海拔为30米至70米,坡降为1/5000至1/7000。历代由于黄河多次泛滥和改道,加之长期雨水、风力等自然和人类生产活动的影响,形成了许多沙丘、滩地、背河洼地、湖洼地等相互交错分布的平原地貌,按成因可分为剥蚀残丘和沉积堆积两种类型。商丘市地貌按其成因和形态类型的特征,分为黄河冲积平原、淮河冲积平原、剥蚀残丘三大类型区,主要为黄河冲积平原区。商丘市属暖温带大陆性季风气候。冬季多偏北风,寒冷干燥;春季风多日暖,干旱少雨;夏季受偏南风影响,炎热多雨,水热配合较好,适宜农作物生长,但亦间有阵雨、冰雹带来危害;秋季雨量偏少,日照充足。按候平均气温划分四季,候平均气温10℃以下为冬季,22℃以上为夏季,10至22℃之间为春、秋季。商丘市冬季较长,夏季次之,春、秋两季明显较短。
买的腊肠外面的膜不要撕掉。
腊肠的肠衣分两类,一是用猪等动物的大肠小肠制作的,也就是天然肠衣;二是人造肠衣,用胶原蛋白合成的,吃的话对人体没有任何危害。
肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。
野山羊属于国家一级保护动物。
野山羊(Ibex)包括欧洲野山羊、亚洲野山羊、努力比亚野山羊、阿比西尼亚野山羊、比利牛斯山脉野山羊和高地山羊。
野山羊是我国南北山区分布很广的野生珍贵动物,其瘦肉率高,适应性强,野味浓厚。为偶蹄目、牛科、羊亚科、山羊属的哺乳动物。取食草本植物、灌木和其它植物。
主要栖息在欧洲、亚洲以及非洲东北部的山区。分布于欧亚大陆多岩砾的山区。雌雄均有缺刻明显的弯角,但雄山羊的角大得多,长可达150厘米。努比亚山羊年产1或者2仔,目前已沦为稀有种,生活在以色列的保护区里。
亚洲野山羊体型和角都比欧洲野山羊大,产于中亚地区,包括我国的新疆、甘肃和西藏,学名北山羊。
各种野山羊羊肉鲜美,角被视为珍宝,可以制成精制的装饰品,因此被视为理想的猎兽,被大量捕杀,几乎都陷入濒危的境地。阿比西尼亚野山羊最少的时候据说只剩300头左右,后来在人类的保护下,数量逐渭的所增加。