淀粉溶液是胶体吗

青春依旧 2020-06-22 15:26:31

好评回答

淀粉溶液是胶体。

胶体是一种分散系，分散质微粒直径在1～100nm之间，淀粉可溶于水，但溶解度不是很大，从分散系的分散质微粒大小来看，它在胶体的范围内，所以，淀粉溶液是胶体。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α－D－吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。

淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成（C6H10O5）n，n为不定数。组成淀粉分子的结构单体（脱水葡萄糖单位）的数量称为聚合度，以DP表示。

学习雷锋好榜样 2022-01-19 17:10:30

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