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豆浆和豆奶的区别是什么?

放过自己 2022-05-24 17:10:08
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豆浆和豆奶的区别是制作工艺不同、形态不同、营养成分不同、保质期不同、优缺点不同。

1、制作工艺不同

豆奶是大豆经研磨后,萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

2、形态不同

豆浆是由大豆经过研磨后再与水混合而成的乳白色液体,人们在将豆浆煮沸后,可直接饮用的饮品。豆奶是由大豆磨浆,萃取其中的水溶性成分,滤去不溶于水的杂质而制成的。市场上有盒装、瓶装的液体豆奶和速溶豆奶粉等。

3、营养成分不同

豆奶的营养成分有植物蛋白、皂角苷、低聚糖和大豆卵磷脂。豆浆的营养成分有植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质。

4、保质期不同

豆浆:常温下,豆浆最多可放4-6个小时。豆奶:现在市面上销售的液体豆奶保质期一般是半年,豆奶粉保质期通常有一年。

5、优缺点不同

豆浆:没有匀质的豆浆,植物蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体吸收率只有50%左右。豆奶:需经均质乳化或超声波处理使蛋白质,油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体,得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物,在水中形成均匀的乳状分散体系。具有奶状的稠度,人体能量吸收率75%左右。

tongdan 2022-01-18 23:03:52
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问:中秋节的古诗词有哪些

答:
答:中秋的古诗词有苏轼的《水调歌头·丙辰中秋》,苏轼的《西江月·世事一场大梦》,李商隐的《嫦娥》等等。古诗词是指以古体诗、近体诗和格律词为代表的中国古代传统诗歌。亦是汉字文化圈的特色之一。通常认为,诗较为适合"言志",而词则更为适合"抒情"。

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