莴苣怎么去皮

1、把莴笋洗净、晾干或擦干(为减少滑的因素)，之后用刀将莴笋剁成寸把长的段儿。

2、将每个小段儿的横断面儿放在案板上，用手将莴笋段儿按住，再用刀转着圈儿地将皮一块一块地切下来就可以了。

莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。

莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。