白菜饺子用不用攥水

白菜饺子要攥水，把白菜剁细，放1小勺盐拌均，让其杀出水来。做白菜馅饺子，其实最好是用它白菜叶的，可是剩下的白菜帮子很多人都不喜欢吃，所以为了避免浪费，还是一起剁成馅的好，不过即需要把白菜帮切得更细一些。先将白菜单独放一个盆中，加花生油、芝麻油拌匀，让油将白菜全都包裹住，这样可以锁住白菜里的水分，有效的防止饺子馅出水这种情况。