请问做双皮奶可以用纯牛奶吗
我心寂寞 2019-04-26 01:04:07 好评回答 
喜洋洋 2022-01-19 17:19:35
做双皮奶可以用纯牛奶。使用材料：鸡蛋3个，白砂糖20g，牛奶390g，淡奶油110g。制作步骤：1、牛奶倒入锅中加热，不要煮沸。2、加热的牛奶倒入碗里。牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。（可以采用顺着碗边绕一圈的方法倒牛奶。）4、蛋清蛋黄分离。蛋清充分打发至起泡后加入白砂糖搅拌均匀。5、加入倒出的牛奶与蛋清液搅拌均匀。6、牛奶与蛋清的混合液体过筛，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。7、包上保鲜膜入蒸锅，文火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。（切记不能用大火，否则奶面会形成蜂巢，跟蒸蛋原理一样。）
喜洋洋 2022-01-19 17:19:35相关推荐
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