带鱼怎么腌制

1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净后剪成块状。
  2、带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。
  3、加入适量白胡椒粉。
  4、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。 也可以用盐、料酒腌制。