山野鸡怎样做

酱肘子，传统山东名菜。以口味咸鲜、色泽红润、软烂入味、肥而不腻著称。今天，我们就来一步一步地在家做出这道解馋又下饭的酱肘子吧。酱肘子的家庭简单制作方法:原料:猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克，制作方法:1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用，2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用，3、葱切大段、姜切大片备用，4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用，5、锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开，6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开，7、变小火，焖50分钟左右，8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中，9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉，10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用，PS:1、煮猪肘的水要一次放足，2、后放盐糖调味，这样可以使肘子更容易松软，3、要在肘子凉透后再切片。否则肘子易碎，影响装盘的美观。