煮鳝鱼用什么方法嫩

锅内加水煮开后，再用小火煮半小时即可。煮鳝鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鳝鱼 150g、胡椒粉 少许、料酒 少许、葱 少许、姜 少许。
一、首先把准备好的鳝鱼处理好切段，用水洗净。

二、然后把鳝鱼放入热水里焯水。

三、锅内放油加热，放入准备好的姜末葱花，快速翻炒。

四、然后放入焯水后的鳝鱼段，翻炒均匀。

五、锅内放入鸡精，料酒和水，盖上盖子大火煮开，转小火炖半小时。

六、时间到后盛出，这样就做好了。