请问，炒咯吱怎么做啊？

1、豆面加淀粉加水和成糊糊，搅拌均匀，用饼铛摊成薄饼，凉后切片。2、锅烧热加少许油，放葱姜蒜酱油炝锅后放水，水要多一些，调味加盐，醋要多些，汤开后放咯吱皮，烧开后放淀粉勾芡，放香油味精调味出锅。注：水少菜品一坨坨的，要水多些有汤汁才好吃。