操作部门:餐饮部操作职位:中餐厅服务员操作标题:账单服务工作程序操作明细操作目的
1、 检查账单
2、 彻底打出账单
3、 递上账单
4、 现金结账
5、 信用卡结账
6、感谢客人_ 检查台号是否正确_ 检查食品项目和价钱是否正确_ 检查饮料及餐酒项目和价钱是否正确 _ 加上缺少项目_ 检查收款员所做之总数 _ 把账单放在账单夹内_ 从客人的右边服务_ 鞠躬并有礼地说谢谢_ 把夹子放在客人面前,打开并放上一支笔,用手指指出总数,不用口说 _ 检查客人所付现金_ 把钱和账单送给收款员_ 检查收款员找回的钱是否准确_ 把收据及钱用夹子送回客人 _ 要求客人在账单上签名,交出信用卡_ 把账单、信用卡送回收款员_ 检查收款员所写的账单数目是否正确_ 用夹子把信用卡、信用卡收据及账单送回客人,并要求客人在单上签名_ 检查客人签名是否正确_ 把信用卡收据上的持卡人存根用帐单收据交回客人 _ 收回夹子并礼貌地说谢谢 注意:在进行上述程序时,必须以最快速度完成,不能浪费一分一秒避免错误准确准确 完成准确 美观正确程序礼貌吸引客人准确结账和输单准确完成步骤 取得证明开始步骤准确客人在信用收据签名准确完成步骤
