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请问有做过小笼包的师傅吗?

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请问有做过小笼包的师傅吗?

请问有做过小笼包的师傅吗?怎么弄面才能和外面卖的一样,又白又松软

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全部答案

    2013-12-14 14:51:08
  • 碱要放的适量,多了的话就会变黄变硬。加一点点啤酒可以使面更蓬松,加一点点糖水可以使面白,面粘手的话估计是水的比例不合适,应该适当改良一下,另外揉面的次数很重要,在完全发酵前最好揉三次

    Mathea...

    2013-12-14 14:51:08

  • 2013-12-14 13:52:08
  • 酵母加老面引子。

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