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2014-03-28 13:14:38

• 把鱼蒸出虾的味道—蚝油鱼片，如果喜欢点个好评呗
  鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。
  把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。
  盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。
  表面撒上一些豆鼓。
  入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）
  出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。
  撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。
  注意：1：鱼肉要先腌制一下，更入味。 2：蒸鱼鼓油和蚝油有咸味，要酌情添放食盐。 3：蒸鱼时入开水锅，大火蒸制。

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  果***

  2014-03-28 13:14:38

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2014-03-28 08:47:45

• 加入一点虾的耗油就可以了

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  l***

  2014-03-28 08:47:45

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