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最近患上了厌食症?

最近患上了厌食症?

最近患上了厌食症,大家给我推荐一个吃饭的好地方吧,最好菜能开胃的。觉得有好吃的吃不上,挺罪过的[悲伤]

全部答案

家常菜

  • 如何用海带做各种菜、汤?

    切丝,蒜末,醋,盐,鸡精,香油,凉拌很好吃。

  • 请问韩式腌蕨菜怎么做?前几天在学校门前的韩菜馆吃了腌蕨菜,真得很好吃,是棕色的。我买了很多真空蕨菜,放在家里,还不知道怎么才能腌成棕色又好吃的呢?请大家帮忙,谢谢!

    蕨菜 --------------------------------------------- 蕨菜,又称蕨、粉蕨、龙头菜、拳头菜、蕨儿菜,为凤尾蕨科植物蕨[Pteridius aquilinum (L.) Kuhn tiusculum (Desv.) Underw.]的嫩苗,全国各地均有分布,东北、内蒙、西北地区尤多,生于山林阴湿草地。春季以嫩叶还处于卷曲未展开时采为佳,作野菜食或药用,其根也可食。 [化学成分] 含蕨素、蕨甙、胆碱、鞣质、淀粉等。 [性味功效] 味甘,性寒。功能清热,降气,利尿,止泻,降压,解毒。 [适应症] 发热不退、泄泻、小便短赤,肠风热毒、高血压、湿疹等。 [野菜巧吃] 嫩苗叶炒、煮、卤、爆、烧、焖、煨、凉拌、腌制等均可,食用前捋掉蕨菜茎上的茸毛,掐去顶上的叶苞;也有的先在水中泡几天,去掉粘液和腥味以后再用针破成丝,切成小段,可制成木须蕨菜、海米蕨菜、炒肉蕨菜、脆皮蕨菜卷等菜肴。 蕨菜根茎含淀粉较多,可做成粉条或粉皮食用,亦可酿酒,古代荒年常将之加工成蕨粉代替粮食充饥。 1)拌蕨芽 配料:嫩蕨芽300克,香醋、食盐、胡椒末、香油、白糖适量。 制法:将蕨菜捋去毛茸,摘去叶苞,洗净,放在草灰中浸数小时,放入清水中洗后切成小段,放入大碗内,用香醋浸30分钟,加盐、蒜末、胡椒末、白糖拌匀,淋上香油即可食。此菜有降压理气作用。 2)腌酸蕨菜 配料:蕨菜芽、细盐、姜汁、味精、香麻油各适量。 制法:嫩蕨芽洗净,去毛茸叶苞,放入烧开的清水浸透,捞出晒3小时,使之变软,切成小段;用细盐拌腌,装泡坛中,待发酵变酸后即可;食用时拌姜汁、味精、香麻油。 此菜味道清脆爽口,有清热化痰,降血压的功用,适宜于支气管炎咳嗽、高血压患者食用。 3)干腌蕨菜 配料:蕨菜,盐适量。 制法:蕨菜晒干后稍加蒸煮,一般放在95~98℃的沸水中烫5至7分钟,捞出晾晒或烘干,在晾晒或烘烤的过程中,要连续揉搓几次,直至充分干燥时才可储藏。盐渍时先将蕨菜扎成把,在木桶或其它容器中,每放一层蕨菜,撒一层盐,最后压上相当于蕨菜二分之一的大石头,八、九天后即可食用。 4)朝鲜风味蕨菜 配料:蕨菜芽250克,香油20毫升,酱油20毫升,葱丝7毫升,蒜泥7毫升,芝麻10神秘升,精盐7毫升,排骨汤60毫升。 制法:先把蕨菜放在淘米水中浸泡,连同淘炉水一起,原封不动地冷却后,用清开水洗干净,再继续用冷水浸泡,浸泡到茎秆光滑时,捞出挤去水分,切成长约6厘米左右的茎条(如是鲜嫩叶,直接洗,切);把切好的蕨菜在香油中炒一下,加入葱、蒜、酱油翻动一下,再放到排骨汤中,出熟味后加入炒好的芝麻盐中, [药用用法] 内服:煎汤,每次10~15克。 [偏方精选] 1) 治肠风热毒:用蕨菜花焙为末,每次服6克,米汤过下。 2) 治泄泻:蕨菜根30克,水煎,去渣,分二次早晚服。也可用蕨菜根研粉,先用冷开水调匀,加红糖,开水冲服。 3) 治发热不退:蕨菜根30克,水煎服。 4) 治脱肛:蕨菜全草5克,煎汤服。 [禁忌] 本品不可久食。古代文献有久食引起腹胀、阳痿、目暗的记载

  • 望京哪里有好吃的菜馆有谁知道在望京西园一区附近有没有好吃的饭馆?这里大多是火锅,有没有炒菜做的比较好吃的?

    给你推介个网站,上面有很多家大大小小的餐馆,还不止北京的,希望你能找到满意的。 大众点评网

  • 水煮鱼怎么做?我想做一道美菜给老公做生日礼物.

    水煮鱼做法之一 制作前备料:   1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);    2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);   3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);   4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);   5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);   6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);   7.色拉油一小碗; 开始动手了:   1.将鱼头剁下,并从中分两半;    2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;   3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;   4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;   5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了:   1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;     2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;   3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;    4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;   5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;   6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了:   1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;    2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;   3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点   一、火侯,千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康。   二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。 水煮鱼做法之二 原料: 鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼,自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以,最好是活鱼,不要用鲤鱼(Carp)一条,豆芽,或自己喜欢的蔬菜,姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油,生粉、料酒、盐少许,蛋白一个 做法:   1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)   2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。   3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。   4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。   5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!! 注意:   1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。   2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。   3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。   4、我觉得,美国买的花椒和辣椒都没有国内的香,所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好,所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。   5、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。 1》水煮鱼的做法 用料: 鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。 制作方法: 1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。 2、青蒜、芹菜择洗干净,分别切成6.5厘米长的段和块。 3、锅内油热下干辣椒、花椒,炸呈棕红色(不要炸煳,以出色出香为度),捞出剁细。 4、锅内原油下青蒜、芹菜,炒至断生装盘。 5、锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤(要适量,过多则味淡;过少豆粉易掉,汤汁粘稠)稍煮,捞去豆瓣渣,将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开,豆粉会脱落;汤大开,肉片易老)。用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的盘或碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。 注意: 要做好这道菜,技术性强,难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备,并按上述方法及要领制作,定能获得满意的效果。  2》水煮鱼的制作方法 原料: 新鲜草鱼一条 配料: 黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少许 制作方法: 1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用; 2) 黄豆芽洗?繁赣茫? 3) 一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部; 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上; 5) 炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(时间不易太长,否则会炸糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着); 6) 到此,一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。 注意:好吃与不好吃的区别在于刀功和佐料以及火候。 3》水煮鱼的制作方法 原料: 鲈鱼一条(约500克)、豆芽 调料: 姜、葱、盐、味精、黄酒、花椒粒、干红辣椒、食用油 制作:   1、将买来的活鱼杀好洗净,片成鱼片,将鱼片用盐、黄酒、姜丝腌制。(头尾另装盘腌制)   2、将豆芽洗净沥干水分入油锅爆炒,待出水后按个人口味调好味道装盘备用。   3、在锅内加入姜、葱、花椒粒、干红辣椒和少量食用油,中火煸炒,出味后加入头尾及2大勺油,翻炒片刻,待鱼肉转白时将鱼捞出。   4、将豆芽和炒好的鱼头尾装盆,豆芽垫底。   5、在锅内倒入半斤以上的油(以装入鱼片和豆芽后油可淹没鱼肉为准)。加入花椒(多少依个人口味而定),中火煸炒,出味后转小火。   6、将鱼肉倒入锅中,改用大火,鱼肉转白时捞出装盆。将锅内的油转大火烧滚,倒入盆内将鱼肉等淹没。 注意:   1、煸炒时不要用大火,容易将东西炒糊,尤其是花椒。   2、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以一定要腌透。 4》水煮鱼的做法(一) 原料: 罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(最好别用鲤鱼)数条。 配料: 豆芽(或自己喜欢的蔬菜)、干红辣椒1两 姜1两、郫县豆瓣2两、花椒少许、大蒜1两、胡椒粉少许、料酒少许、味精少许、胡椒少许、白糖少许、精盐少许、香葱少许、醋少许、酱油少许、生粉少许、蛋白一个 制作方法:   1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!!(也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后,然后将烧至9成热的油倒到盆中。)一切搞定.又一份麻辣“水煮鱼”出锅了。 注: 1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。 3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。 4、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了

  • 蒜茸粉丝蒸扇贝怎么做呢?我爱吃这个菜,可不知怎么做的,请赐教谢了

    蒜茸粉丝蒸扇贝 做法:扇贝壳放盘,装粉丝,放扇贝肉,浇上蒜茸汁,上笼蒸约5分钟,撒葱花,浇热油即可 特点:蒜香浓郁,型美色艳,鲜美异常

  • 我祖父的秘方共1000字免费提供给大家好用的要顶一下哦!NO.6146、除汗毛\\胡须(多毛症):旧电池粉\\碱粉等量,用医用酒精调匀,过5分钟即可自动洗去,一日一次,5-7天后汗毛\\胡须即可自动脱落,以后不会再发,此方对皮肤无过敏,无刺激,无任何副作用.八、食物相克两小时内不可同吃,摘之有关保健书刊1、鸡蛋忌糖精—-同食中毒、死亡2、豆腐忌蜂蜜—-同食耳聋3、海带忌猪血---同食便秘4、土豆忌香蕉---同食生雀斑5、牛肉忌红塘---同食胀死人6、狗肉忌黄鳝---同食则死7、羊肉忌田螺---同食积食腹胀8、芹菜忌兔肉---同食脱头发9、番茄忌绿豆---同食伤元气10、螃蟹忌柿子---同食腹泻11、鹅肉忌鸭梨---同食伤肾脏12、洋葱忌蜂蜜---同食伤眼睛13、黑鱼忌茄子---同食肚子痛14、甲鱼忌苋菜---同食中毒15、皮蛋忌红塘---同食发呕16、人参忌萝卜---同食积食滞气17、白酒积柿子---同食心闷附:防病保健知识之(三)1、饮茶有那些好处?振精神、增记忆、除疲劳、抗肿瘤、抗衰老、助减肥。2、哪种茶的保健功能最强?排列顺序是:绿茶、花茶、红茶。3、哪些人不宜饮茶?孕妇、妇女经期及浦乳期、患失眠、便秘、贫血、溃疡病、肝病、高血压、发热病人和献血后的人,均不宜饮茶。4、饮茶有哪十忌?忌空腹饮茶、烫茶、冷茶、浓茶、睡前饮茶、早起饮茶、饭后立即饮茶,冲泡时期过长的茶,饭前饮茶和茶水服药。5、隔夜茶能不能饮?隔夜茶经过长时间浸泡,不仅完全无营养,而且还会繁殖许多有害细菌,如饮用易伤脾胃,所以最好不饮。6、一年四季如何选择茶种?春宜花茶、夏宜绿茶、秋宜青茶、冬宜红茶。7、新茶好还是陈茶好?俗话说“酒越陈越香,茶越陈越次”,陈茶易回潮霉变和被虫卵等污染,所以还是饮新茶为好。8、酒后饮茶好不好?人饮酒后酒精在人的肝脏中转化为乙醇,与茶叶中的茶碱迅速进入肾赃,对肾脏刺激太大,会损伤肾功能。9、茶能解酒吗?据科学研究证明,茶中根本没有分解酒精的成分,况且茶酒同饮还会损伤肾功能,所以酒后切忌饮茶,特别是浓茶。10、饮酒有哪八忌?忌过量、忌一饮而尽,忌空腹饮酒、忌掺混酒、忌带病饮酒、忌酒后服药、忌酒后喝浓茶、忌孕妇、儿童饮酒。11、为什么早晨不能吃酒?因为人从早晨6点钟开始,体内的醚逐渐上升,到早晨8点到达高峰,此时饮酒,酒精与醚结合,会使人整天感到疲倦。12、喝醉酒怎样解?用手指和筷子反复触摸咽喉部,使其呕吐,再喝几碗水,再吐,起洗胃作用;可选用醋开水,苏打水喝下。13、哪些人不宜饮酒?胃病、泌尿系统结石、肝病、孕妇和儿童均不宜饮白酒、黄酒和啤酒。14、儿童饮酒有何害?伤肝、伤肾、更伤脑。香蕉:蘸淡盐水冰冻吃,口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下,再拌凉瓜、宰锦菜同吃,口感特好。另外,还可切片后裹鸡蛋、面粉油炸。蕉肉还可捣成泥状,和入雪糕中冰冻后吃,或加入凉粉中煮,冷却后制成香蕉凉粉糕,也可用米粉包成汤圆煮吃。另外,酗酒后吃香蕉可解酒。苹果:可和泡好的银耳一起放到凉水中煮汤,可再放入枸杞、枣等,能润肺止咳。另外,生苹果榨汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑。苹果泥加温后食用,是儿童与老年人治疗消化不良的好药方。梨:可生津止渴,清热止咳等。一种做法是把内部掏空,放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块,放到碗里再蒸,碗里最好再放上冰糖,煮好后可拌入蜂蜜,趁热吃效果最好。三是连皮切成块,和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤,有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后,和梨一起放到凉水中煮汤,根据口味不同可再放入枸杞、枣等。另外,还可捣泥成梨糕,加冰糖后食用,也能清热、治疗咳嗽。荸荠:如果生吃一定要做好消毒,防止感染寄生虫病,用淡盐水泡一泡就可起到消毒作用。荸荠还可以入菜,最好用蒸或煮食。另外,去皮后榨汁服用,可治疗咽喉肿痛。甘蔗:可榨汁后饮用,在酒后饮用可解酒。柚子:经常感冒、咳嗽、气管敏感的人,可用鲜柚留皮去核,配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(50克),加适量蜜糖炖一日,常服能强健肺

    值得一看

  • 有专业介绍朝鲜泡菜制做方法的网站吗?

    新浪的美食天地,没有特具体的做法,只有原料等。

  • 白菜放的有点蔫了,弃之可惜,请教做法?

    把白菜切碎制馅吧,包饺子,包子,吃不完的放在冰箱速冻,慢慢吃。

  • 泡菜汤怎么做?还是没有人说如何做泡菜汤阿。还有就是韩国的酱汤的制作方法?

    韩国料理泡菜汤 材料: ·辣椒…1大勺 ·切好的蒜…1大勺 ·大葱…1个 ·猪肉…100g ·辣白菜…半棵 ·白糖…1大勺 ·食用油…2大勺 ·芝麻油…1大勺 ·粘糕…1小杯左右   用料准备:   1.辣白菜:要选稍酸的辣白菜,并切成4cm大小。   2.猪肉:切成2cm大小。   3.葱:先横切后,再切成4cm大小。   制作步骤:   1.先在锅里放油炒猪肉,猪肉颜色变了之后,再放辣白菜一起炒。   2.然后放适当的水后,放白糖和辣椒。   3.辣白菜半熟了之后,放粘糕、葱、蒜、芝麻油等,再煮一会儿就可。   制作要点:   剥鱿鱼的皮的时候,也有很多方法,但最容易的方法是,去掉内脏和爪子,洗干净后,去掉水份,再用干抹布从上部剥最容易。   食用:   青菜炒鱿鱼:把洗干净的鱿鱼去皮后,放在热水里涮一下,再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、?贩鄣取?   最后把准备的材料一起炒就可。

  • 菜花的好吃又好做的办法?告诉我几种做菜花的方法吧,谢谢大家了

    瓤菜花 【特 点】 色艳美,菜柔嫩。 【原 料】  菜花1公斤,鸡胸脯肉250克,火腿末25克,猪肥膘肉100克,净菠菜叶100克鸡蛋清75克。 【制作过程】  1)先把菜花去筋,削成12个直径3厘米的花朵,放在开水中氽透中捞出,浸于凉水中。鸡胸脯肉去筋、皮,与肥膘肉一起用刀剁成茸,加入5克盐、25克蛋清、料酒和适量湿淀粉,搅匀成鸡泥。用50克鸡蛋清和15克干淀粉调成鸡蛋糊。把菠菜剁碎挤出汁放入鸡泥中。(2)将鸡泥挤成12个丸子放入盘中,把蛋清糊抹在菜花上,再粘上火腿末,花柄蘸上干淀粉插在泥丸子上,而后上屉约蒸5分钟左右取出。(3)炒勺上火,放入鸡汤,加入3克盐、味精、待汤开后把浮沫撇去,用调稀的湿淀粉勾成流汁芡,淋入鸡油,烧在菜花上即可。 咖喱菜花 【原料】菜花500克。 【调料选用】 精盐1克,咖喱粉5克,香油10克。 【制作及食用过程】 1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净。 2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水。 3.将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花,上面码上用燕窝做成的“意”字。   法式拌菜花 原料: 菜花750克、洋葱50克、精盐5克、沙拉油50克、醋5克、胡椒粉少许、芹菜叶15克。 做法: 1、将菜花洗净,拆成小朵,用盐水浸泡约10分钟,再洗净,用沸水煮熟,捞出控干。 2、将洋葱洗净,切成小丁。 3、将芹菜叶洗净,切成未。 4、将煮菜花、洋葱丁、芹菜叶末放入盆内,再加沙拉油、胡椒粉、盐、醋拌匀即可。 特点:清香开胃

  • 我很喜欢吃海鲜,请问海鲜的炒面是怎么做呢?炒面里放有虾仁、海蛎子等以及西红柿、青椒等蔬菜,制作的过程是怎样的呢

    海鲜炒面的做法和素炒面的做法是一样的,不过就是要用海鲜的原料来炒,味道就有海鲜的味道了。这些原料主要有虾仁,鱿鱼,海参、海蛎子等,发好以后切成条丝,配上黄瓜条,葱,姜,精盐,麻油等。做法和素炒面一样。

  • 冬笋怎么做?谁能提供几道菜式?

    干 烧 冬 笋 原 料: 冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克 制 法: 1.冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬 菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出 2.用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10 分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成。 糟煨冬笋 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 有糟香味,冬笋鲜脆。 【原料】 主料:鲜冬笋400克, 香糟酒400克。调料:鸡油少许,味精5克,盐3克,白糖15克,奶汤500克 【制作过程】 (1)先将冬笋的外皮剥去一破两半,再将笋里边的细皮撕去,切掉笋根清洗干净后,放入开水锅中氽透,捞出放于凉水中,再将笋块切成两瓣拍松撕成小条。 (2)炒勺上火,将奶汤烧热,加入白糖、香糟酒、盐和味精,随将冬笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右,再转旺火,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油即可。 掌心冬笋熘木耳 主料:仙人掌200克。 配料:冬笋50克,水发木耳100克,湿淀粉15克。 调料:碘盐5克,味精3克,糖5克,料酒5克,葱、糕末各2克,香油5克,汤50克。 制作: (1)将仙人掌切成心形0.5厘米厚片,冬笋斜刀切片,与木耳一起放入沸水焯过,沥尽水。 (2)勺放底油,烧七成热,放入葱、姜爆香,下入主配料,熟料酒,加汤,放盐,味精,糖翻炒,湿淀粉勾芡,淋入香油。 腐乳冬笋   【所属菜系】 湘菜   【特点】 脆爽适口,腐乳香味浓郁。   【原料】 冬笋200克,腐乳汁10克,味精2克,盐2克,油少许。   【制作过程】 冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。 冬笋焖菇 主 料: 湿香菇100克,冬笋尖250克,猪五花肉500克,上汤200克,味精5克,麻油5克,淀粉10克,酱油少许,猪油500克(耗油50克)。 做 法: 将香菇用清水泡浸洗净沥干,再将笋尖放进滚水煮熟后同香菇一起下鼎溜炸捞起,最后把笋尖、香菇一起放进锅里,盖上猪五花肉,和入味料,上汤,约焖20分钟,取出猪五花肉,用淀粉水拌匀,排砌在盘里即成。 特 点: 菇味浓郁,笋尖爽脆可口。 雪菜炒冬笋 【所属菜系】 沪菜  【特点】 味鲜嫩清口。 【原料】  净冬笋肉(325克)、雪菜(75克)、白糖(20克)、 盐(45克)、菱粉(8.5克)、麻油(少许)、清汤(175克) 【制作过程】  一、将冬笋切成小旋刀块;雪菜去掉败叶和老梗,切成末子。 二、开温猪油(325克)锅(太热了,不能使笋里熟外白),将笋入下去拉约两分钟,倒出, 滤去油。再将雪菜放入锅内略炒,然后把笋放下去,加清汤、糖、盐、烧约一分钟,加湿菱粉勾芡,浇上少许麻油起锅。 冬笋炒腌菜: 最嫩的笋尖切碎,起油锅,放少许剁辣椒,笋略炒再加腌菜炒匀。腌菜是我周日买的水腌芥菜,已炒熟备用的。这个菜是酸辣可口,口感脆嫩,非常开胃。   冬笋花菇烧面筋: 本来要用水面筋,没找着,就是上海那种素肠,改用脆皮豆腐。另备油面筋两袋,烧滚水,将油面筋烫软,脆皮豆腐过水。花菇切成小块,冬笋切条。起油锅,油稍多,六成热时花菇下锅(油太热,花菇会粘锅,里面也不易熟),滑炒片刻后下冬笋略炒,加盐、酱油少许,花雕酒(比料酒好),再下油面筋和脆皮豆腐,泡香菇的水和煮笋的水加进锅中,估计两碗的样子,将近到菜面的样子,不够就加清水。接下来就是先中火再大火把汤收干,至粘稠状时加少许糖(一定要放,提味),出锅。这个菜本身就非常鲜,要是还想再味重点,可以加点鸡粉。 冬笋扒冬瓜(美食煮义之美容养颜菜) 原料:竹笋50克、嫩冬瓜200克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克。   调料:盐5克、味精2克、蚝油3克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。   制法:1.竹笋切成粒,嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯,在外部一面切上花刀,红萝卜去皮切粒,生姜去皮切片,葱切花。   2.烧锅下油,待油温100℃时,投入冬瓜脯,炸至金黄,捞出摆入碟内,放上姜片加上盖,入蒸笼蒸20分钟至酥烂,去掉姜片待用。   3.另烧锅下油,放入竹笋粒、红萝卜粒炒透,注入清汤,调入盐、味精、蚝油烧开,用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油,撒上葱花,扒入冬瓜脯即可。 食神   冬瓜脯要先炸才香,冬瓜要扣烂。冬瓜是一种很好的美容食物,《食疗本草》云:欲得美白,可长食之。冬瓜含丰富的维生素C,竹笋含纤维素,二者相配成菜,对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用,可使皮肤变得柔嫩光滑。 虾子冬笋 原  料: 净冬笋400克,虾子5克(鲜虾或咸虾仁剁成的细末),绍酒10克,酱油25克 白糖10克,味精2克,白汤125克,湿淀粉10克,芝麻油10克,熟菜油500克(约耗50克)。  制作过程: 1、将冬笋剥壳,洗净,切成4厘米长,1厘米宽,0.8厘米厚的条。 2、炒锅置中火上烧热,下菜油至四成热时,倒入冬笋“养”炸3分钟,用漏勺捞出沥去油。 3、炒锅内留油10克,投入虾子。 冬 笋 锅 底 以鲜镜头笋烹制的锅底是建瓯风味的第一名菜,不但深受民间喜爱,也受到各地客人的青睐。 锅底也称抄底,选用鲜冬笋为主料,佐以五花肉、龙口粉丝、金针菜、发紫菜等。 制作:冬笋去头剥净剖开入锅?魇欤唐鹎谐上杆浚偃牍幕痨顺勺鼗粕N寤ㄈ馇谐审缤反窒傅男√酰鬯俊⒔鹫搿⒆喜说人⒋谩? 烹调:五花肉入油锅炒熟,以肉条透明为度,再入笋丝加味煸透,后入粉丝、金针菜翻炒,加少许食糖等调味薄粉勾芡起锅,装缸碗,再撒些发紫菜,染红的蛋丝,葱花。 特点:色泽鲜黄,配以紫菜。红蛋丝、葱花,色彩明快。味甘醇香鲜,口感清脆,配以粉丝软滑爽口。 笋炒牛肉 原料:牛肉,冬笋,蒜茸,姜片,葱,盐,酒,老抽,淀粉,小苏打,味精,胡椒粉。 做法:(1)牛肉放入小苏打,盐,老抽,淀粉,油拌好。稍腌。 (2)取一碗放汤,盐,味精,胡椒粉,老抽,淀粉调好。 (3)笋片焯好,将牛肉,笋片下锅滑透捞出。 (4)锅留底油,下蒜,姜,葱炝锅,下入牛肉,笋片,烹少许酒,倒入调好的汁,翻匀出锅。 特点:嫩滑可口。 芥菜烧冬笋 【配方】荠菜200克,冬笋100克,胡萝卜50克。 【用法】胡萝卜洗净切未,冬笋洗净切片,芥菜拣洗干净,先将芽菜放人沸水中来烫一下捞出,放冷水中冲凉后,挤出水分,切成粗末。油锅加热放入荠菜末,加人鲜汤,食盐和用油煸炒过的冬笋片,烧开勾芡加人胡萝卜末后即成,乃家常菜之一,佐餐。 【功效】清热利尿,降压止血。 【主治】血尿,高血压,高血脂等。 冬笋炝黄豆芽 主料:黄豆芽。 辅料:冬笋、猪瘦肉。 调料:花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜。 做法: 1.将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分; 2.将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用; 3.将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可食用。 菊花冬笋 菜系: 徽菜 特色: 脆嫩,味极鲜美。 原料: 主料:羊骨 200克,冬笋 150克, 辅料:绿色蔬菜100克,猪肥膘肉50克,熟火腿25克,鸡蛋清一个,葱末3茶匙,精盐、白糖各3茶匙,味精1茶匙,绍酒、湿淀粉各0.5汤匙,鸡汤4汤匙,熟猪油500克。 说明: 1.将青鱼肉剁成泥,猪肥膘肉剁碎,一起放在碗内,加入鸡蛋清 ,精盐1茶匙,和鸡汤0.5汤匙,搅匀后,放入葱末,白糖、味精和绍 酒搅拌成馅。把笋切成小柳叶片,放在碗内,加精盐1茶匙,和水淹没 过笋片,上笼蒸熟取。火腿切成细末。 2.取长盘一只,里面抹点冷熟猪油,将馅心分作10份,整齐地放 在盘内横摆成3行,中间一行摆4份,上下两行各3份成扁圆形,在鱼馅 上各放一份火腿末作花蕊,用冬笋片作花,斜插在鱼馅上成菊花形, 由里而外共插4层。 3.将绿色蔬菜摘洗干净,沥水,放入热油锅内氽一下捞起,摊开 放在大长盘边沿,作菊花叶,上笼蒸10分钟取出。将原汁沥在锅中, 加精盐1茶匙和鸡汤3.5汤匙。烧开,用湿淀粉调稀勾薄芡浇在菊花上 即成。 鲜蘑冬笋   【原料】:冬笋200克,鲜蘑250克,盐2克,味精2克,鸡汤50克,葱段1克,姜片1克,淀粉1.5克,油15克。【制法】: 1.鲜蘑冼净,切成厚约0.2厘米片,笋切成长约3厘米,宽2厘米,厚0.2厘米片。 2.将葱姜片,鸡汤,盐,味精,淀粉放入碗中调成均匀的调汁。 3.锅内放油烧热后,将笋放入略煸炒后,再放入鲜蘑煸炒,然后放调汁,翻炒即成。 【特点】:口味咸鲜,色泽淡雅。 冬笋炒肉丝 [材料]   净冬笋400克,猪瘦肉50克,酱油10毫升,味精1克,鲜汤50毫升,素油、葱花、姜丝、精盐各适量。   [作法]   ①冬笋洗净切成丝,猪瘦肉洗净切成丝。   ②锅里放素油烧至五成热,放入葱花、姜丝煸出香味,放入猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味,加精盐、鲜汤稍煨,待熟时加入味精颠翻数次,出锅装盘即成。 冬笋爆鸡丝  特点:软嫩鲜香。 主料:鸡脯肉250克。 配料:冬笋10克,蛋清1个,水粉芡15克。 作料:味精1克,料酒15克,盐水、姜汁各5克,大油500克(约耗100克),头汤50克。 制法:1、鸡脯肉片成薄大片,切成长宽各3毫米的细丝,用清水追一下,搌干后放在碗内,加入蛋清、粉芡,叠上劲,冬笋切成宽、厚各3毫米,长3厘米的丝。 2、锅放火上,热锅凉油,把鸡丝下锅,用筷子?开,见鸡丝收缩,出锅滗油。锅内留油少许,随将配料、作料及汤对成的汁下入。待汁沸起,下入鸡丝,端锅离火,翻几个身,盛入盘内即成。 冬笋鹅掌汤 来源: 《药膳汤菜》 原料: 1.主料:生鹅掌500克,冬笋500克。 2.调料:精盐、料酒、味精、葱、姜、麻油。 制法: 1.先将鹅掌洗净,斩去爪尖,再一斩两段,用开水烫一下,放入沙锅加水,烧沸后去掉浮面血沫,改文火煨至鹅掌八成熟时待用。 2.冬笋切成3厘米长的条块,用开水烫一下(除去苦涩味),放入鹅掌锅内,见鹅掌煨烂时加葱、姜、料酒、精盐、味精、煨至入味,倒入汤碗内,淋上麻油即成。 冬笋雪菜黄鱼汤 【原料】 冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。 【制作】   (1)先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用。  (2)将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。 【服法】 佐餐食用。 【功效】 补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核,以及手术后病人的营养滋补。 炝冬笋 原料:净冬笋300克,胡萝卜末10克,酱油、味精、芝麻油、鲜笋汤、姜末各适量。    制法:(1)将冬笋切片,放入碗中,加鲜笋汤少许,上笼蒸约1小时取出,沥去汤汁。  (2)酱油、味精、鲜笋汤加入锅中,烧热调成汁,浇在熟笋片上,撒上姜末、胡萝卜末,淋上芝麻油即可出锅食用。   效用:冬笋性甘寒。《本草纲目拾遗》称它有“利九窍、通血脉、化痰诞、消食胀”作用。《随息居饮食谱》记冬笋可“舒郁,降浊升清,开膈消痰”。冬笋含有丰富的植物纤维素,在体内不被吸收产热,无形中降低了体内热量储备。纤维素在胃肠道停留的时间短暂,干扰了营养的吸收,带走了部分脂肪,有利于减肥,也可治疗痰火、口干、便秘、咳嗽痰多等病症。   说明:[成品特点]  脆嫩,清淡。 冬笋炖鸡 材 料:鸡半只,冬笋250克。 调 味:姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许,生抽两茶匙,白糖约一茶匙。 做 法: ①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许,泡油待用; ②冬笋去壳用清水煮熟,切块,南乳压烂; ③爆香姜片、葱段,放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀,加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味,注入水,煮滚后转入器皿中,低火煮熟即可。 冬笋黄鳝 原料: 净黄鳝300克、冬笋100克、葱段20克、泡辣椒15克、姜和蒜各5克、味精2克、料酒15克、糖和醋及调水淀粉少许、豆瓣酱5克。 制作方法: 1.冬笋切片,黄鳝、大葱切段。    2.起油锅,放入黄鳝、大葱、冬笋炒熟。    3.加入调料,倒入豆瓣酱即可。 风味特点:川味         

  • 大年三十做多少个菜合适?(五口人)

    咱们中国人讲究菜成双,只要大家能吃好吃饱,几个菜都行,关键是大家开心就好,凉热搭配,荤素搭配,注意营养,尽量不要剩下,难得大家齐聚,互相体谅比什么都好.祝你合家欢乐!

  • 关于新川菜“馋嘴蛙”的做法和口味???料地熬制方法,及用料的量??

    馋嘴蛙 ------------------------------------ 主料:鲜蛙350克。 辅料:丝瓜、黄瓜条。 调料:泡姜粒、泡灯笼椒、姜片、蒜粒、小葱节、干辣椒、红黑花椒、盐 味精、胡椒面、鸡精、细野山椒、醪糟、辣椒面。 制作:1、先将蛙改刀放盐、胡椒、姜、葱、少许水、嫩肉粉、色拉油、白 酒抹味15-20分钟,再用水冲洗后加少许生粉备用。 2、锅中置色拉油烧4-5成热下蛙细野山椒爆炒至八成熟待用。 3、另锅置油烧热,下泡姜、葱、蒜炒香,下老油辣椒面醪糟炒香, 下丝瓜,黄瓜炒几下加高汤吃味,然后把菜捞入器皿中,下蛙焖1分 钟后放泡灯笼椒,味精起锅,盛器皿中,放小葱节。 4、锅中另置色拉油烧热,放辣椒花椒花椒炒香后倒入盛蛙器皿中即成。 5、上桌之前把干辣椒捞出即可食用。 特点:麻辣鲜香 蛙肉细嫩。 ---------------------------------------------------------------- 馋嘴蛙它选用牛蛙仔、丝瓜和泡菜制成。先将牛蛙仔处理干净,腌味,再放入油锅炸至金黄色,然后用丝瓜、紫苏、洋葱调成汁,再放入特制香料和红椒,调味即成。看起来似乎很辣,但实际上并不是太辣,吃起来香嫩软滑,味浓可口,适合任何人群。

  • 求做金酥菜花?

    金酥菜花 【原料】:净菜花150克,鸡蛋清50克,湿淀粉50克,熟猪油750克(约耗80克),      面粉30克,芝麻油40克,花椒10粒,大料5瓣,大葱4段,鲜姜3片,精盐,味精      各适量。 【制法】:1.先将菜花掰成均匀的小块,洗净,然后取勺加水,花椒、大料、葱       段,姜片用中火烧开,倒入菜花块,必用小火煨约10分钟捞出,沥净。      2.另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉、芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调       匀,制成金须糊。      3.勺内倒入熟猪油至五成热、逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸,待其炸至呈金       黄色、糊熟时捞出,吃时随椒盐碟一起上桌。 【特点】:色泽金黄、外酥里嫩,清淡爽口。

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美食品鉴

  • 怎么做的排骨好吃呢?怎么做的排骨好吃呢

    家常做法:土豆烧排骨、孜燃排骨。

  • 面条怎么做好吃?我喜欢吃面食,尤其是面条,那些浇头该怎么做呢?

    炸酱面 原料:黄酱250克 甜面酱50克 葱末 姜末 肉丁(茄丁) 做法: 1)将黄酱甜面酱,加120ml清水,搅拌均匀。葱姜切末备用。 2)茄丁(或用料酒淀粉腌制好的肉丁)过油,煸熟之后,盛出备用。 3)将煸炒过肉丁的锅洗干净!!!!(这一步很重要,不要偷懒,否则就换另外一口锅用!) 4)起锅,油热后倒入葱姜末。爆出香味后,调成小火,倒入搅拌好的酱从底向上翻炒,加少量的清水,继续搅拌,大概3分钟左右。倒入茄丁(肉丁),盐,一点糖,鸡精,翻炒1分钟,即可! 刁嘴小贴士: 1)面煮熟后,过冷水后食用更佳。 2)炸酱面的菜码可以根据自己的喜好,随便放啥都行哈! 3)面拌好后,放一点醋,也很好吃哦~~~ 4)吃不完的,盛入玻璃瓶或保鲜盒中,放置冰箱冷藏。 【鸡蛋西红柿面】 原料:鸡蛋2个 西红柿2个 糖2茶匙 盐2茶匙 鸡精1/2茶匙 做法: 1)油锅烧热 2)倒入鸡蛋 3)炒好后,盛入碗中 4)锅中再放一点油,放点葱花进去,炒出香味,倒入西红柿(我不吃葱,所以没放) 5)西红柿出汤后,加入炒好的鸡蛋 6)放入一点点点点酱油,加盐,(根据个人口味,你也可以加点糖),但是不要加水哦,翻炒几下,2分钟后关火,加鸡精。 8)煮面,我就无须赘言了吧?煮好了,捞出来+西红柿鸡蛋=吃 【鸡丝打卤面】 原料: 香菇 黄花 木耳 榛蘑各适量 鸡腿2只 鸡蛋2个 葱少许 老抽1汤匙 盐汤匙 糖1茶匙 水淀粉1小碗 花椒少许 油少许 做法: 1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用。不要用刀切哦~~ 3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些东西。 4)依次放老抽,盐,少许糖(一定不能多)。 5)估计这些东西都熟了的时候,就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。 6)用一个小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了,但吃之前,要记得将花椒捡出来哦。 【蒜香鲜虾面】 原料: 鲜虾300g 意大利面500g 大蒜2头 洋葱半个 西红柿2个 酱油1茶匙(5ml) 番茄沙司2茶匙(10ml) 盐3茶匙(15g)(其中一勺是煮面时放入水中的) 糖1茶匙(5g) 罗勒少许(如没有可以不放) 油3汤匙(45ml) 做法: 1)鲜虾去壳,从背部挑去沙线,清洗后备用。蒜和洋葱切成碎末。西红柿洗净切小丁。 2)锅中放水大火加热,待水开后放入1茶匙盐,再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。 3)起锅,倒入油加热后,用小火将蒜末和洋葱末爆香,放入西红柿和虾翻炒,待虾变色后,放入酱油,番茄沙司,盐,糖,撒入少许罗勒,炒拌均匀后,加入意大利面与酱料混合即可。 超级?拢? 装盘食用前,撒上芝士粉(cheese powder)搅拌,口味更佳! 【扁豆焖面】 1)锅内放油,炒肉(肉需要提前用酱油,料酒和盐煨一下。) 如果你也吃素的,油热后直接放葱和扁豆就行了。 2)肉变色后放扁豆煸炒,然后放一碗水(家中吃饭用的普通碗就可以了),放盐和酱油,稍微咸一点,颜色也稍微重一点。煮开。(我放了一点八角,味道更好!) 3)刚才倒水的碗呢?现在接着用,把锅里的汤还倒回碗里。理论上说应该倒出一碗后锅里还有汤。 4)这会就可以放面条了,均匀的放一层面条,洒一层油,色拉油就行!(一定要放油,一定,否则必糊无疑!)注意的就是,一定要匀,不要多!!!然后一层一层又一层,放完为止! 5)盖上锅盖,开焖!不过,千万不要以为你现在可以开溜就看电视,或者上网溜达溜达。隔几分钟就要来看看锅里还有没有汤!顺便表述一下,锅内的情况现在应该是这样的,最下面是汤,然后是肉肉,然后是扁豆,最上面是面条! 好,当你觉得汤已经很少的时候,把刚才倒出的汤往里加。 注意!关键步骤:顺着锅边放里倒,尽量不要碰到面条!一次加一勺,是炒菜用的大勺哦,然后盖上锅盖。等到汤少的时候再重复!这样一次又一次,面条才能保证完全是有锅内的蒸汽焖熟的! (出锅前5分钟放蒜末!) 6)最后,等你的汤全部倒进去了,锅内也收的没什么汤了,万事大吉,打开锅盖。这叫一个香啊!拿两双筷子,拌拌拌!把锅内的东东拌匀了,就可以盛碗开吃了! 需要注意的就是汤的多少问题,只有正好的时候才最香!水多了面条会粘,少了会干!都不会口感那么好!多多练习吧!

  • 炒面怎么做呀?越好做好吃省事越好。

    【蒜香鲜虾面】 原料: 鲜虾300g 意大利面500g 大蒜2头 洋葱半个 西红柿2个 酱油1茶匙(5ml) 番茄沙司2茶匙(10ml) 盐3茶匙(15g)(其中一勺是煮面时放入水中的) 糖1茶匙(5g) 罗勒少许(如没有可以不放) 油3汤匙(45ml) 做法: 1)鲜虾去壳,从背部挑去沙线,清洗后备用。蒜和洋葱切成碎末。西红柿洗净切小丁。 2)锅中放水大火加热,待水开后放入1茶匙盐,再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。 3)起锅,倒入油加热后,用小火将蒜末和洋葱末爆香,放入西红柿和虾翻炒,待虾变色后,放入酱油,番茄沙司,盐,糖,撒入少许罗勒,炒拌均匀后,加入意大利面与酱料混合即可。 超级?拢? 装盘食用前,撒上芝士粉(cheese powder)搅拌,口味更佳! 【扁豆焖面】 1)锅内放油,炒肉(肉需要提前用酱油,料酒和盐煨一下。) 如果你也吃素的,油热后直接放葱和扁豆就行了。 2)肉变色后放扁豆煸炒,然后放一碗水(家中吃饭用的普通碗就可以了),放盐和酱油,稍微咸一点,颜色也稍微重一点。煮开。(我放了一点八角,味道更好!) 3)刚才倒水的碗呢?现在接着用,把锅里的汤还倒回碗里。理论上说应该倒出一碗后锅里还有汤。 4)这会就可以放面条了,均匀的放一层面条,洒一层油,色拉油就行!(一定要放油,一定,否则必糊无疑!)注意的就是,一定要匀,不要多!!!然后一层一层又一层,放完为止! 5)盖上锅盖,开焖!不过,千万不要以为你现在可以开溜就看电视,或者上网溜达溜达。隔几分钟就要来看看锅里还有没有汤!顺便表述一下,锅内的情况现在应该是这样的,最下面是汤,然后是肉肉,然后是扁豆,最上面是面条! 好,当你觉得汤已经很少的时候,把刚才倒出的汤往里加。 注意!关键步骤:顺着锅边放里倒,尽量不要碰到面条!一次加一勺,是炒菜用的大勺哦,然后盖上锅盖。等到汤少的时候再重复!这样一次又一次,面条才能保证完全是有锅内的蒸汽焖熟的! (出锅前5分钟放蒜末!) 6)最后,等你的汤全部倒进去了,锅内也收的没什么汤了,万事大吉,打开锅盖。这叫一个香啊!拿两双筷子,拌拌拌!把锅内的东东拌匀了,就可以盛碗开吃了! 需要注意的就是汤的多少问题,只有正好的时候才最香!水多了面条会粘,少了会干!都不会口感那么好!多多练习吧! 木瓜海鲜炒面 用料:   面100g   鸡蛋1枚   大虾 50g   黄瓜 50g   葱 适量   玉米粒 适量   盐、胡椒粉、橄榄油 适量   做法:   1. 大虾洗净,去掉肠线,用沸水烫熟。葱切粒。木瓜去皮切块。黄瓜切片。   2. 炒锅烧热后再放橄榄油,让油锅均匀地粘上油,爆香葱粒,把面下锅里去炒,加入盐和胡椒粉,不断翻炒。

  • 杨浦区那里吃面好吃呢

    平凉路靠近通北路有个四季春。

  • 谁吃过怪难吃听说有个怪难吃,不知道味道怎么样?加盟的人还很多。真的有那么好吃吗?请问谁吃过?有加盟的吗?生意怎么样?谢谢

    呵呵,看电视上介绍过专题,我们本地本来有,但后来不见了。这个名字是别人羞辱的,写在招牌上的 ,本来是怪好吃,然后……(有很多模仿的…… 生意好象不错,有半年了,不知道现在怎么样呢

  • 面点的做法好吃的\好看的各种面点的做法,最好有图片

    巧克力慕斯蛋糕做法 第一步:做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。 可可粉松糕的做法: 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后,筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋,用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水,把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时,下面的热水盆拿掉。继续打蛋 液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里,用平铲轻轻混合。粉状没有了,加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里,用平铲弄平表面,烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。 第二步做巧克力慕斯。 配方:明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗,洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热,沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后,再将1倒入拌匀备用。 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后,盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里,轻轻混合均匀。 6 将可可蛋糕放入环型内底部,把5倒进,入冰箱冷藏凝固。 7 取出6,在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 水果挞做法: <挞型> 低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个 <杏仁奶油> 杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺 <cheese cream> cream cheese50克、蜂蜜20克 <水果> 草莓、弥猴桃、黄桃各适量 <上釉> 杏酱60克、冷开水大勺1勺 1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里,用打蛋器打成奶油状后, 加糖搅拌到糖的粒感没有为止。 2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉,轻混面粉成面团后,放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。 3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里,用打蛋器打成奶油状后,加糖打到松软发白为止。 4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉,充分混合均匀。 5 挞模薄薄地涂一层黄油,取出2的面团,沾上面粉铺在蛋挞器里,沿著 挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的时候,面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度,揭开 保鲜膜铺在挞模里。 6 将4倒入5里,表面平坦后,放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。 7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。 8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水 调成均匀的粘度,用毛刷涂在水果表面上即可。 萝卜丝酥饼 材料:萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克 调料:盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量。 制法: 1.火腿切成丝,葱切成葱花,板油切成粒。 2.萝卜丝拌入火腿丝、葱花、板油粒,加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心。 3.面粉300克加入熟猪油,用温水揉和成水油面团,另取面粉200克,加入熟猪油搓成油酥面。 4.将油酥面包入水油面团,用棒擀成长方形再折2次,擀开后从外向里卷起,成长条切成段后一剖为二,将刀口向下。擀成皮胚。 5.将皮子纹向外,包入焰心,收口沾上蛋液、白芝麻,下油锅炸熟即可。 特色:酥香、层次分明。 甘露酥 材料: 皮面:精粉27千克 大油8千克 白糖粉8千克 鸡蛋10.5千克 苏打15克 食用黄色素少许 馅料:熟面5.6千克 炒米粉2.4千克 山楂糕7千克 香油2.5千克 炸用香油15千克 白糖粉17千克 咸花生仁4千克 大油8千克 桂花2.4千克 制法: 1.和面:以蛋浆化糖加入大油、食黄和面,做成皮面。 2.拌馅:把熟面、白糖粉、炒米粉、大油、香油拌匀后,加入山楂糕小丁、咸花生仁、桂花一同拌匀 3.成型:逐个包成圆形,周围用花筷子提成花边,中间打一个红点,然后置铁箅上,放入140~150℃油中炸成。 产品特点:规格每千克20~24个,大小均匀,火色米黄,花边清晰,不露馅。质地松酥绵软,味酸咸香甜,食之爽口水腻,营养好,易消化。 海棠糕 材料: 主料:面粉,老酵,豆沙,净猪板油 辅料:食碱,白糖,红绿瓜丝,花生油 制法: 1. 食碱加水化成水。面粉入缸,用冷水拌和打成面浆,放入老酵、碱水,拌和搅匀至面浆呈百色时,灌入铜壶待用。 2. 花生油加适量清水调和成水油。豆沙入钵,加白糖、水油拌和成湿豆沙馅心。猪板油切丁,加入白糖拌制成糖板油丁。 3. 糕模刷上水油,放于炉上少热,将面浆从铜壶中浇入糕模孔,至模孔一半深 时,即在各模孔中放入豆沙馅,再将面浆浇入模孔,盖住豆沙,至模孔注满后,上面再放糖板油丁,红绿瓜丝,烘烤约八分钟后,将模孔中的糕用铜钎挑出,放于另一撒上一层白糖的铁板上,糕面贴铁板,底面朝上,再放于炉上烘烤,待铁板上溢出糖浆,色呈酱红色时,把糕身取出装盘即成。` 蟹壳黄 材料: 面粉5公斤 猪油1公斤 白糖2公斤 熟面粉250克 芝麻400克 香料少许 老面、苏打适量 制法: 1.制馅:面粉20克炒熟或蒸熟,加入白糖、香精。 2.制油酥:将面粉1公斤,加500克猪油,搓成干油酥面。同时用4公斤面粉加500克猪油及老面、苏打拌匀,用温水和成水油酥面。?U8 &copy;食界论坛 -- 我们的食界论坛,互相交流的天地   3.成型:用水油酥面包干油酥面,擀成长方形薄片,由外向里卷搓成长条,揪成25克一个小坯,揿扁,包上糖馅,用刀平拍成圆饼 4.饰面:将芝麻洗净、炒熟。用少许稀面糊抹在饼坯表面,撒上熟芝麻即成。 5.烘烤:将饼坯逐个放入烤盘内,送入烤炉烤熟即可。 派生品种 咸馅蟹壳黄:白膘肉1公斤煮熟、切丁,细盐100克和入面粉中拌匀,代替甜馅即可。 酒酿饼 酒酿饼是历史悠久的传统产品,该制品有荤、素和有馅、无馅之分,包馅的有玫瑰、薄荷、夹沙等。系春季的时令品种,热炉供应。 原料配方(包馅酒酿饼) : 皮面:特制粉(包括撒粉)17.5千克 白砂糖1千克 饴糖2.5千克 酒酿1.25千克 馅料: 玫瑰酒酿饼:蒸熟标准粉6.7千克 绵白糖7千克 糖渍板油丁10.5千克 糖玫瑰花1.5千克植物油(刷煎锅用)750克 红曲米粉适量 薄荷酒酿饼:蒸熟标准粉6.7千克 绵白糖7千克 糖渍板油10.5千克 植物油(刷煎锅用)750克薄荷粉适量 猜油夹沙酒酿饼:糖豆沙15千克 糖渍板油丁10.5千克 原料配方(溲糖酒酿饼) : 是一种不包馅制品,在发酵面团里增加白砂糖8千克 桂花750克 特制粉(包括撒粉)25千克 植物油(刷煎锅用)750克 制作方法: 1.发酵面团调制:发酵采用二次以上的生物发酵。先在酒酿里和入适量的小麦粉,补充养料,让糖化菌繁殖生长得更旺盛。再将砂溏和温水搅拌,使糖全部溶解,然后把小麦粉,酒酿倒入,充分搅拌成发酵面团。面团的温度应控制28~30℃的范围内,并将面团放置在30℃左右的室温条件下发酵,经6~8小时,视面团起发富有弹性,色泽转白,表明面团发酵已经成熟。发酵时间和面团加水量要看气温的高低而相应增减,和面的水温掌握在30℃左右。 2.擦馅制备:将绵白糖、蒸熟小麦粉、糖玫瑰花、红曲米粉或薄荷粉混合擦匀。糖渍板油丁包馅时另放。馅料软、硬必须与皮面一致。 3.包馅成型:按规定的皮面、馅料的比重,搓条分皮,捏扁,包馅时先将馅芯按平,再将糖渍板油丁放在馅料中央,一起包馅成形。包好馅的饼坯排列放在容器内馅发15分钟左右即可煎烙。 4.煎烙:用炭基火或电炉加热,上置煎盘(平底锅),煎盘内涂植物油,待煎盘热后,将饼坯略加捏扁后放入煎烙,上盖煎3分钟左右,在饼面表层蘸植物油,并翻身,再盖上盖煎3分钟左右,焖熟起盘。质量标准 形态:外形圆整,不漏馅。 色泽:金黄色,面、底色泽均匀 组织:微孔均匀,皮层绵软,富有弹性。无黑点,无油污,无杂质。 口味:松软适口,香甜纯正,具有酒酿风味,无异味。 吉士条 材料: 面粉500克,水150克,鸡蛋2个,黄油250克,吉士粉250克。 制法: 1.在125克面粉中加黄油、吉士粉揉匀待用。 2.把375克面粉中加水、鸡蛋揉匀后放在油面上包好后开成酥面。擀成1-1.5厘米的片,切成长条后,用手拿住小条两端拧一下,放入烤盘,用20度的温度烤熟即可。 南乳排叉 材料: 面粉500克,南味腐乳2块,盐5克 制法: 1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后,用一块湿布盖上稍醒。 2.把醒好的面团擀成薄皮,刷上一层素油,对折后再擀薄,用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后,拿住面片上面的两个角,从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。 3.在锅内加入油,烧至4-5成热,下入做好的半成品,炸至金黄色即可。 黄金饼 材料:面粉500克,泡打粉5克,酵母5克,鸡蛋2个,芝麻150克,椒盐、油少许。 制法: 1.把面粉加水、泡打粉、酵母和匀,擀成薄片后,刷上一层油,撒上少许椒盐卷成卷,揪成剂子后制成圆形面饼待用。 2.把鸡蛋打开后刷在面饼上,面饼蘸上芝麻后稍醒,上屉蒸熟,取出待用。 3.在锅内加入油烧至4-5成热,将蒸好的面饼炸至金黄色即可。0qg 椰蓉挞 材料:面粉250克,猪油100克,白糖325克,鸡蛋6个,泡打粉6克,椰蓉250克,黄油50克,牛奶100-150克,糕粉适量,樱桃数粒。 制法: 1.将面粉、猪油、白糖75克、鸡蛋、泡打粉和成松酥油,放冰箱内冷却后取出,做成片上盏,排列在烤盘上待用。 2.在盆内加入椰蓉、白糖250克、黄油、鸡蛋、牛奶、糕粉和匀成椰蓉馅。 3.将和好的馅揉成球,放入盏内,呈锥形,上面点缀樱桃放入烤箱内,用200度的温度烤熟即可,去盏可食用 蒸咸蛋糕 原料:鸡蛋5个、糖150克、面粉180克、肉馅50克 辅料:酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、红葱酥3大匙 做法: 1、用1大匙油将肉馅炒散,炒成干松的颗粒状,加入酱油、盐和部分糖调味,再炒至汁收干,拌入红葱酥,成为肉臊馅。 2、鸡蛋打到大盆中,用打蛋器打至起泡,加入剩余的糖再继续打成乳白色。 3、面粉过筛,分次加入蛋汁中,轻轻地把面粉和蛋汁拌匀成面糊。 4、模型内涂油,撒些面粉,倒入一半的面糊,放入蒸笼中,蒸锅中水滚后,放上蒸笼,用大火蒸10分钟。 5、将肉臊馅撒在蛋糕表面,再倒入另一半的面糊,上锅续蒸20分钟,熟后取出,倒扣在盘中,切块分食。 椰香花卷 材料:面粉500克,泡打粉60克,酵母75克,水适量,鸡蛋500克,黄油250克,牛奶100克,白糖500克,香草粉少许,椰油适量。 制法: 1.在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅内蒸熟。取出加入香草粉、椰油拌匀,冷却后做成椰香馅待用。 2.面粉加入泡打粉、酵母、水合成面团揪剂,每个剂25克。把剂搓成条,盘成花卷形,放在40度的温度下醒15分钟,上笼屉蒸10分钟取出,中间点上椰香馅即可食用。 小窝头 材料: 玉米面500克,豆粉125克,奶粉50克,糯米粉50克,白糖250克,水适量。 制法: 1.先将玉米面放入盆中,加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀;再慢慢加入清水边和边揉,直至软硬适中。 2.将面团揪成50克的剂子,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品。 3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟,取出即可。 清油饼 原料配方: 面粉1千克 香油50克 盐5克 花生油500克(煎烙成品实耗100克) 盐少许 制作方法 1.将面粉1 000克放入缸(盆)内,加盐和清水550~600克(冬天用温水,夏天用冷水),拌和均匀,调成较软的面团,但要光滑有劲,盖上湿布,饧1~2个小时。 2.将饧好的面取出,放在案板上,先揉均匀,采用抻面的方法抻出细条,类似小白线绳。抻好以后放回案板上,刷上香油,切成长约15厘米的段,每段重约75克,用手抻着一头,向外稍稍抻长,向另一头盘卷,盘成圆形饼,把结头塞在饼当中的下面,用手轻轻按扁,即成生坯。 3.将铛擦干净,淋入煎油,中火烧至六七成热,把清油饼生坯放入,将正反两面都用小火煎烙成金黄色,取出,用湿净布盖上3~5分钟后,打开湿布,用手从饼的边部向中间轻轻拍松,放在盘中即可食用。 产品特点:色泽金黄,形态美观,香酥松脆,味美可口。 丝饼 原料配方:面粉750克 豆油250克 盐15克 制作方法 1.把面粉650克倒在案板上,与盐、325克温水合成的溶液,和成温水面团。 2.把剩余的100克面粉用50克沸水烫熟,晾凉。&copy;食界论坛 -- 我们的3.将这两块面揉在一起,和成面团,要揉匀揉透,一饧40分钟。 ` 4.把饧好的面团搓成长条,可先摔摔面,用手抓住面的两头,离开案子溜大条,将条慢慢地抖动,抻拉,将面抻长后,将面条上下抻拉抖动,待面下落时,随即左右两手成正劲交叉合拢,拧成两股绳状,然后将右手抓住面的另一头继续抖动抻拉,拉长后,再使条成反劲合拢。就这样反复抻拉十几次,直至面无筋性为止。把粗条置于案板上,撒些干面粉,防止并条,上足劲。(用右手在案板上搓条上劲)。双手拿起两头再并到一起,左手握住,右手中指插入折转处,用右手掌向相反的方向轻轻地向两头抻拉。伸长后,右手的条放案上,左手提条,往条上撒扑面,再抻,直抻到条如小姆指粗细时,放于案上刷一层油(要全刷到、刷匀,防止并条),再抻几扣,直抻到比火柴杆还细为止(每抻一扣都要刷一遍油),去掉手扣子,把丝条揪成约35克重的面剂,然后从一头盘成圆饼剂,稍饧。 5.将平锅烧到七至八成熟时,把饼剂用手拍成直径约6.7厘米的圆饼下锅烙制,将锅刷少许油,看饼变色时翻过来烙,再刷点油,见饼坯两边都出现金黄色时为止。铲出,用湿布包起,上桌前把饼丝磕开,码入盘内。 产品特点:丝条均匀,咸香可口。 冬菜烧饼 材料:面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,水、芝麻量,冬菜末500克,猪肉末250克,盐、味精、酱油、糖、油、葱和姜末各适量。 制法: 1.面粉加入酵母、泡打粉,水和成面团。 2.锅放入油烧热,加葱、姜炒香,再加入冬菜末、猪肉末、酱油、盐、味精、糖煸炒,炒熟入味制成馅。 3.面团揪剂,剂子用手按扁,刷上少许油,包入馅,再蘸上水和芝麻,按扁后放入200度的烤熟,呈金黄色可出烤箱。 4.将熟烧饼用刀切成六瓣即可食用 麻团 材料:豆沙馅、芝麻各适量,糯米粉500克,小苏打7.5克,白糖150克,熟浆50克,猪油7.5克。 制法: 1.把糯米粉、小苏打拌匀后加入白糖、熟浆、猪油、水和匀成面团。 2.把和好的面做成大小一样的剂子,包入豆沙馅后蘸上一层芝麻即成半成品。 3.把油加热至2-3成熟后,下入麻油,炸至浮起后即可。 蛋烘糕 材料:面粉500克,鸡蛋6个,泡打粉7.5克,油25克,白糖500克,猪油150克,核桃仁100克,花生仁100克,腰果50克,芝麻50克。12M 制法: 1.把核桃仁、花生仁、腰果用烤箱烤熟压碎,芝麻炒熟放凉待用。 2.把压碎的核桃仁、花生仁、腰果和炒好的芝麻拌匀加入白糖即成馅。 3.把面粉、鸡蛋、水、泡打粉、油混合一起打成面浆待用。 4.将做蛋烘糕专用的饼铛内刷上一层薄油,加热一会儿,倒入面浆;待面浆基本定形后,在中间加入馅,对折成半月形,待两面金黄成熟即可。 番茄意大利面 原料:番茄1个、草菇数个、肉末40克、奶酪粉2大匙、橄榄油1大匙。使用面类:意大利面。 做法: 1.番茄切丁,草菇切片,入橄榄油锅炒至软熟。 2.加2杯水,水滚之后加入意大利面、肉末及调料包中的所有材料,煮至汤汁收干。 3.起锅后加奶酪粉食用,风味绝佳。 如果觉得番茄处理起来软趴趴的太麻烦,可以改用小番茄或去皮番茄罐头,风味同样出色哦! 草帽饼 原料配方:面粉1.1千克 豆油250克 精盐20克 花椒面少许 制作方法 1.将1千克面粉倒在案板上,加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团,饧15分钟。 2.将100克面放在碗内,加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。 3.将饧好的面团,搓成条,揪成250克一个的面剂,稍按,用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片,把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头,一反一正地反复折叠到头为止,抻长。从左向右翻过来面朝上,再从左向右盘起饼剂呈草帽状,饧10分钟。 4.把饼剂翻过来,稍按,用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。 5.把平锅烧七至八成热时,先刷一层油,把饼用油杖子托下平锅先“抢面”,后找火,可用两手掌推转,见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出,一切五半,上桌即可。 产品特点:层次分明,柔软筋道。

  • 活蝎子吃前如何处理,怎磨做才好吃活蝎子吃前如何处理,怎磨做才好吃

    如果是养殖的,毒性小些,可以炸吃;也可以生凉拌,用生姜、大蒜末、熏醋、香油、芥末佐料再单一碟白酒或黄酒沾吃,吃前将尾部毒钩和毒腺用镊子夹出,腹脏去除洗净。听说也有什么都不去整个生吃。也可以用粮食白酒泡制成药酒(1斤酒5、7只),个把月成。有败毒凉血、舒经活络、却邪扶正之功效,主治风湿关节痛、虚痨哮喘、神经麻痹、妇女痢血白带失调等症。 如果是野生的,劝你最好放生。

  • 请问豆腐干,怎么做法才好吃???

    切成丝,焯一下热水,拌着吃,多加点辣椒油。 又简单又好吃。

  • 怎样做出好吃的肠粉?

    肠粉,一种米制品,又叫布拉蒸肠粉。 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中,或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠. 现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉. 肠粉 原料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。 做法: 1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,加水拌和柔透,静置2小时; 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿; 3、上笼后搁置2-3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。 拉肠粉自己做你试过未呢?不需要专用工具和专业知识,在家中你就可做出拉肠粉! 原料:优质猪肠粉(一元一斤)。任何你喜欢的肉类。 制作过程:买回猪肠粉后。不要切开。用手把肠粉重新卷开。变成一块大的肠粉。用刀切成20厘米长。把腌制好的肉类和韭黄均匀地铺放在肠粉中。 之后对折包好。中间切开。这不就成了拉肠的形状了。放入牒中放好。滚水后放入镬中蒸4分钟。拿起加入熟油鼓\豉油就成了一牒DIY拉肠粉了. 特点:简单易学.肉类随意配搭.夏日炎炎转下胃口的好主吃. (我是转帖的,只为帮忙,不是抄袭)

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    这个好吃很难定义. 有的人喜欢有点甜的,有的喜欢咸的. 还有的人喜欢嫩点的,更有人喜欢老的. 很难说,还是根据吃的人口味来做吧.

  • 回锅肉如何做好吃?

    做法你应该会吧,如果不会参考一下别人的答案。 几个注意事项: 1、买猪后遒肉,煮至八成熟捞出切片,比用五花肉更入味,而且口感好。 2、正宗的配菜应是青蒜,必不可少。改良后的青椒、蒜苗等没有青蒜好吃。 3、炒时要旺火,不用放太多油。 4、要加酒和糖

  • 辣椒酱怎么做啊?我很喜欢吃辣的,尤其是辣椒酱,妈妈做的很好吃,但是妈妈现在不在身边,不知道怎么做啊。我喜欢吃的是那种味道咸咸的。想请教大家辣椒酱的做法!

    自制西红柿酱 我用到的西红柿酱虽然名字中没有提到辣椒,但它却是一种辣味酱,这种酱制作简单,味型酸辣适中,可以做辣椒酱直接食用,也可以拌面条,我还用这种酱做了一道菜叫做“煎鱼散香”,大体做法是将码好味的武昌鱼挂水粉糊,入烧至五成热的油中,两面煎熟,上桌的时候鱼身上盖一层西红柿酱,味道酸辣,鱼肉鲜嫩,卖得非常不错。西红柿酱的具体制作方法: 原料:朝天椒150克,西红柿500克。 调料:蒜米40克,姜米30克,盐15克,菜子油250克,香油20克。 制作:把朝天椒磨成辣椒面,西红柿切1厘米见方的块,锅中放菜子油、香油烧至六成热,下蒜米、姜米、盐、辣椒面、西红柿块,中火煎20分钟,呈酱状即可食用。 自制“迷宗香辣酱” 我们酒店的几位热菜师傅自己创制了一种香辣酱,香辣浓郁,适合于各种热菜小炒,取名“迷宗香辣酱”,具体制作方法: 用料:青红鲜尖椒末各500克,野山椒末250克,泡椒末200克,牛肉末50克,花生酱50克,孜然30克,豆豉末100克,蒜蓉、姜末各20克,三合油(牛油、羊油、花生油)1500克,百籽粉(一种调味品,起到增香、祛腥的作用)10克,太太乐鸡精、蘑菇精各10克,黄酒15克。 制作:锅放三合油20克,烧至五成热,下蒜蓉、姜末,小火炒香,下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒,小火慢慢熬制15分钟,出香味即可。 注:1、成品呈红色酱状。2、不能加汤,有汤不易保存。 用此酱汁做的菜香辣味浓,略带孜然味,如“迷宗香辣扒鱼头”、“一品香辣炒鳝丝”、“迷宗香辣火局鲜鱼翅”,以“一品香辣炒鳝丝”为例: ◆ 一品香辣炒鳝丝 原料:活鳝鱼500克,洋葱丝10克,荷叶饼10个,金针菇20克。 调料:迷宗香辣酱35克,香菜梗8克,色拉油200克,黄酒15克,白糖10克,韩国烧汁8克,味精3克,盐8克,湿生粉15克,红油10克,青红椒圈各5克,椒盐10克。 制作:1、用80℃的水把活鳝鱼烫死,用手把鳝鱼肉撕成鳝丝,骨头留用。2、锅放色拉油20克,烧至五成热,下迷宗香辣酱中火炒香,下黄酒、洋葱丝、鳝丝、金针菇中火翻炒2分钟,撒青红椒圈、香菜梗翻匀,加白糖、韩国烧汁、盐、味精调味,用湿生粉勾薄芡,淋红油出锅,荷叶饼围在盘边。3、鳝骨入烧至五成热的油中,中火炸2分钟,至酥脆,捞出沥油,带椒盐味碟,跟鳝丝一同上桌即可。 特点:香辣浓郁,一菜双吃,风味独特。 自制干锅香辣油 干锅菜是湘菜馆中非常畅销的系列菜肴,有浓厚的湖南地方风味,制作时还可以随意加入垫底的素菜。厨师不同,做出的干锅菜也有所区别,我做的干锅菜特点就在于用了自己调制的干锅香辣油,具体制法:将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣妹子酱100克放入2.5千克烧至八成热的花生油浸泡24小时,然后上中火将所有原料炸至水分全干捞出沥渣,剩余的油即成干锅香辣油。用这种香辣油做出的干锅菜香辣适口,如“干锅鳝鱼”、“干锅仔鸡”、“干锅排骨”等。以“干锅排骨”为例: ◆ 干锅排骨 原料:净猪排1千克,青尖椒段50克。 调料:自制干锅香辣油200克,豆瓣酱10克,姜片5克,葱末、姜末各3克,蒜瓣5克,干辣椒段2克,蚝油10克,辣妹子酱5克,盐3克,啤酒30克,香葱段2克,色拉油50克。 制作:1、将排骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜末,加1千克水用高压锅压至上汽后3分钟,青尖椒段入五成热的油中滑油30秒,捞出放入干锅内。2、炒锅上火下自制干锅香辣油烧至五成热,下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分钟,加蚝油、辣妹子酱、盐,烹啤酒,小火焖5分钟,装入垫有青尖椒段的干锅中,放香葱段,用酒精炉点火上桌即可。 自制油炒辣椒酱、泡辣椒米、复合味辣椒酱 油炒辣椒酱的制法:把150克红尖椒放在搅拌机中绞细,入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食,也可用于凉菜调味、热菜上色和调味,如“辣子肉排”:取200克净猪肉排,粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟,切4厘米长的段,浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。 泡辣椒米的制法:取200克红尖椒,切成米粒大小,加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛,热菜、凉菜都可使用,如“泡椒米煎小银鱼”:取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀,放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒,放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状,至两面煎熟即可。 复合味辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中,小火炒10分钟,至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟,也可以做“香水鱼”的汤料,或者做水煮菜、烧菜的调料,多用于麻辣味较重的菜肴,如“辣味烧汁鱼”:净青鱼750克切重约10克的块,放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟,入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄,下30克复合味辣椒酱,中火炒2分钟,加750克清水小火烧开,去掉杂物,中火收汁即可。 自制香麻辣酱 以前做“鱼香肉丝”、“麻辣豆腐”等川式菜肴的时候,我一般用一些成品辣酱,但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多,如果长期用成品辣酱的话成本比较高,后来我研制出一种香麻辣酱,味道不错,成本也降低了不少。具体做法:将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎,放入烧至四成热的2500克色拉油中,用手勺不停搅动以防粘锅,加500克盐、20克鸡精调味,小火熬10分钟,再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油,至辣酱凉透,装入桶中,倒入200克香油,即可使用。 注:熬制过程中不能加水,否则出不了香味。 这种辣酱色泽红润,麻辣鲜香,久存不坏,但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉,因为油可以防止变质。 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料,味道非常不错。 干辣椒再利用 我们厨房的师傅经常用干辣椒熬制辣椒油,每次熬完剩余的干辣椒都被丢掉,我看着非常可惜,就收集起来,用麦芽糖、芝麻等做成一种调味品,效果还真不错。具体的做法:取麦芽糖100克,倒入锅中,加开水100克,搅拌成糊状,加入熬完辣椒油的干辣椒段150克,翻均匀,撒上15克熟芝麻,取出摊开晾干即可食用。口感酥脆,中辣味型,略带甜味,可以直接食用,也可以用来炒“辣子兔”、“辣子鸡”等微辣的菜肴。 注:取用的干辣椒不要熬的太焦太干,否则有焦糊味。 自制复合辣酱 我们这边的农家妇女都会制作简单的辣椒酱,就是把鲜红辣椒用石磨磨成糊状,加入盐、绿茶水,装在小缸里,开口(上面盖网筛)放在太阳底下晒制而成。我利用这种农家自制辣椒酱加入其他的成品酱料制成一种复合辣酱,用来烧菜、蘸食油炸食品等效果都不错。具体制法:取250克黟县宏谭辣黄豆酱(可用其他品牌黄豆酱代替)剁碎,加500克祁门牯牛降牌辣椒酱(可用其他品牌辣椒酱代替)、300克胡玉美蚕豆酱、500克农家自制辣椒酱、20克香油拌匀,浇入1500克烧至六成热的熟菜子油,边加边用筷子搅动,使酱料受热均匀,拌匀即可。 用这种复合辣酱蘸食本地油炸毛豆腐、臭豆腐比单独用辣椒酱的效果要好得多,另外在炒田螺、烧土豆、做“家常豆腐”、“徽式回锅肉”“香辣小龙虾”等菜肴时效果都比较明显。

  • 有谁知道牛排或猪排要怎么做才好吃??有谁知道牛排或猪排要怎么做才好吃??

    不论哪个做法,最主要的是: 1。肉要精,一定要用最好的里脊肉。 2。 肉要横切成薄片。然后用爪锤敲打,把肉打松。 3。在下锅前,最好用胡椒粉,橄榄油,大蒜,香叶,撒在肉片上,然后用薄膜封好放入冰箱冷藏,至少2个小时以上。 4。煎时,用温油, 不要太猛的火。 5。快出锅时放入一点盐,把腌肉的油加进去味道更好。

  • 豆腐要怎么凉拌才好吃呢?豆腐要怎么凉拌才好吃呢?

    我做的北方小葱拌豆腐,豆腐切成小块,用微火蒸两分,上面摆上葱段,倒少许酱油,放上辣椒面,待豆油有少许清烟,把豆油叫在放有葱段,酱油的豆腐上,最后方少许味素。(不要放醋)

  • 请教南瓜饼怎样做最好吃?我自己在家做的南瓜饼总是太硬,口感不好!

    芝麻南瓜饼   主料:南瓜   辅料:面粉   调料:蜂蜜、芝麻、食用油   做法:   1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用;   2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。   特点:酥软甜糯,香味醇厚。   提示:南瓜味道甜美,可蒸食,可炒食,可与肉、蛋等相配烹出佳肴,也可蒸熟晒干当干果吃,也可制成罐头。

  • 冰淇淋有谁吃过或者知道哈根达斯冰淇淋店的价格,还有那种口味比较好吃?

     哈根达斯:制造最好的冰淇淋   原料追求纯天然和原产地,生产工序多达2000余道,确保产品的高品质和好口味   “100%原产地天然原料及2000多道工序,确保了哈根达斯冰淇淋的纯正口味。作为世界著名品牌的冰淇淋,哈根达斯对原材料的选择近乎苛刻——香草来自马达加斯加,咖啡来自巴西,草莓来自波兰,巧克力来自比利时,坚果来自夏威夷,绿茶来自日本,芒果来自印度……和法国原产地的浪漫阳光一起搅拌,这才成就了‘冰淇淋中的劳斯莱斯’”。日前,哈根达斯中国市场的负责人在接受记者采访时,这样描述了哈根达斯冰淇淋。   品质决定一切   品质较高的产品,其价格可以不成比例地提高。熟谙此道的哈根达斯为此一直拒绝平庸,数十年如一日的坚持矜贵。   据哈根达斯的技术人员介绍,二十世纪五十年代,由于冷冻技术和科技的发展,许多冰淇淋制造商在产品中加入了更多的空气、稳定剂和防腐剂,以延长产品的保质期限和降低经营成本。他们在价格方面迎合了顾客的要求,却使冰淇淋的质量大不如前。当时,哈根达斯的创始人鲁本·马特斯并没有为短期的投机利益所动,坚持生产纯天然、高品质、风味绝佳的冰淇淋产品,并且加强了对产品发展的投入。他推出三种口味的冰淇淋:香草、巧克力和咖啡,把销售对象主要对准了一些高级餐厅和商店。这一系列的做法为早期的哈根达斯赢得了一片赞誉。   时至今日,哈根达斯更是将高品质的概念发挥到了极致。其全球化的采购体系及严格的检测程序,保证了哈根达斯选用的原材料必然是世界各地的名产。这与哈根达斯最精致工艺结合,成就出冰淇淋艺术的极致。无数喜爱哈根达斯的人常用各种各样的美誉之词称赞她——“完美时尚的一流代名词”、“巅峰冰淇淋甜品艺术的代言人”。   调制一流的冰淇淋   哈根达斯的创造者——鲁本·马特斯17岁时就开始在纽约布朗克斯大街上叫卖自制的冰淇淋和水果冰。上世纪50年代,40多岁的马特斯早已深谙冰品市场的发展现状,他敏锐地发现低价冰淇淋市场已渐趋成熟,小作坊式的冰淇淋生产商根本不可能在大公司的竞技规则中发展壮大,更别说在竞争中获胜。   鲁本·马特斯瞄准了当时高价冰淇淋的市场空当,决定将赌注压在质优价高的冰淇淋市场上。“制造最好的冰淇淋!”马特斯明确地喊出了自己的宣言。马特斯走出的这条曲高和寡路线无疑具有风险性,但同时又极富前瞻性。他制造的冰淇淋——哈根达斯一炮走红,在全球带来了一场冰淇淋革命。尽管后来哈根达斯几易其主,但其矜贵形象却从未改变。马特斯独到的商业洞察力和其后对其高贵品牌的坚持,让哈根达斯在几十年后仍独步顶级冰淇淋行业。   如何调制出口味最好的冰淇淋?马特斯的宗旨是不吝成本,舍弃当时偏重成本和外在颜色而将口味退而次之的做法,制造出口感一流的冰淇淋。他严格地选用最纯净、天然的原料,新鲜脱脂牛奶、鲜奶油、蛋黄、糖和水是全部的基本原料。其他品牌常用的黄油、食用香精、乳化剂、水果糖浆、增稠剂等材料根本进不了哈根达斯的配料表。而来自最好产地的极品天然配料更让其他竞争对手的合成调味料望尘莫及。马特斯在冰淇淋中加入更多的鲜奶油,大大降低空气含量。经过10年的不断试验,1959年,马特斯终于制造出满意的冰淇淋。   至今,哈根达斯仍延续了这一优良传统,全球出售的哈根达斯都是选用最好的原料,同时严格控制冰淇淋的原产地。只有国际公认的无污染优质牛奶产区才能进入哈根达斯冰淇淋生产工厂的选址名单。目前,向中国市场进口原装哈根达斯冰淇淋的法国Arras工厂所在地就是以优质的阳光、土壤、水源而闻名于世的极品牛奶原产地。   哈根达斯上市后掀起的冰淇淋热销证明了马特斯眼光的独到,哈根达斯的名字在人们口中竞相传道,许多溢美之词都用来形容这种极其可口的冰淇淋。哈根达斯也成为第一个全美国知名的冰淇淋品牌。   独特的情感营销   “爱我,就请我吃哈根达斯”。自1996年进入中国,哈根达斯的这句经典广告语,迅速在北京、上海、广州、深圳等城市蔓延开来。一时间,哈根达斯冰淇淋成了城市小资们的时尚食品。   然而,哈根达斯显然还是一种奢侈品。在哈根达斯进入的55个国家,它都是最昂贵的冰淇淋品牌。哈根达斯从不讳言自己的消费人群是处于收入金字塔尖、追求时尚的年轻族群。在投入巨资确保产品品质的同时,它的价格也是毫不客气的,最便宜的一小桶也要30多元,而最贵的冰淇淋蛋糕要400多元。哈根达斯的有关人士表示,哈根达斯已经不仅仅是一种冰淇淋,它更代表了一种时尚的生活方式和品位。   由于把自己贴上永恒的情感标签,哈根达斯从未为销售伤过脑筋。对于那些忠实的“粉丝”来说,吃哈根达斯和送玫瑰一样,关心的只是一种情调。哈根达斯把自己的产品与热恋的甜蜜连接在一起,吸引恋人们频繁光顾。其店里店外散发的浓情蜜意,更增添品牌的形象深度。哈根达斯的产品手册、海报无一不是采用情侣激情相拥的浪漫情景,以便将“愉悦的体验”这一品牌诉求传达得淋漓尽致。其专卖店内的装潢、灯光,桌椅的线条、色彩的运用也都在极力烘托这一主题。   每一处细节尽显爱意,哈根达斯深知蕴含在冰淇淋其中的情感意味。哈根达斯的市场营销人员说,自1921年在美国纽约布朗克斯市诞生之初,哈根达斯便被赋予了罗曼蒂克的情感元素。来自马达加斯加的香草代表着无尽的思念和爱慕,比利时纯正香浓的巧克力象征热恋中的甜蜜和力量,波兰亮红色的草莓代表着嫉妒与考验,来自巴西的咖啡则是幽默与宠爱的化身。这些取自世界各地的顶级原料,拥有着哈根达斯近百年来忠贞不渝的热爱,结合了卓越的工艺和不朽的情感,独创出各种别具风情的浪漫甜品。   相关报道   哈根达斯大事记   1921年,哈根达斯冰淇淋诞生在纽约布朗克斯市的一个家庭。   1961年,鲁本·马特斯正式成立哈根达斯公司。   1973年,哈根达斯开始风靡美国。   1976年,鲁本·马特斯的女儿多丽丝·马特斯开了第一间哈根达斯专卖店,其高雅的设计马上获得巨大的成功。随后,哈根达斯专卖店如雨后春笋般在全美蔓延。   1983年,美国著名的食品公司——品食乐买下了哈根达斯,马特斯家族成员担任公司研发部门的顾问。   80年代,哈根达斯开始全球流行,包括英国、法国、德国、西班牙等欧洲国家和新加坡、日本及香港等亚洲发达国家和地区。   1996年,哈根达斯进入中国内地,在上海南京路开设中国第一家专卖店。   2001年11月,哈根达斯原母公司品食乐公司正式宣布和美国通用磨坊食品有限公司合并。通用磨坊公司创立于1866年,是全球最大的食品公司之一,也是财富500强之一,在国际上拥有冠军公司的美誉。

  • 哪里涮肉好吃?

    我还是觉得小肥羊好吃,羊味够正宗

  • 华联、万通附近好吃的快餐店有哪些?去华联、万通,周围有没有好吃又便宜的餐厅?

    给你推荐一个中式快餐,卖肯到处都是,我本人十分不爱吃那些洋快餐,在阜成门桥东200米的地方有个叫荟珍坊燕皮馄饨(肯德基旁边)的快餐店,还不错。装修风格简单明亮,最主要是馄饨和夹馍有特色,很好吃,不喜欢吃馄饨的还可以点其他的,陕西各类名小吃也有很多种。就知道这一个。

  • 怎样烹制牛眼?老公的朋友给了一些牛眼,可是我们却不知道怎样做才好吃,请大家帮帮忙!谢谢!

    提供一种:牛肉丸子的家庭做法 一、材料: 1、 牛眼肉1斤5两,洗净。 2、 带皮海虾4两洗净,剥虾仁,留虾皮和虾头。 3、 大葱一棵洗净。 4、 姜一块洗净去皮。 5、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 6、 香菜两小棵洗净。 7、 黄瓜洗净去皮。 8、 淀粉2-3大匙。 9、 鸡蛋2个。 10、油4-5匙,花椒粒10几粒。 11、酱油2匙。 12、盐适量。 二、准备: 1、 将牛肉剁成肉馅,尽量剁细,剁时可加少量凉开水,不要过量。 2、 将大葱剁成碎末,分两份,同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。 3、 将肉馅放入大碗内,打入鸡蛋并朝一个方向搅匀,放适量的盐。 4、 锅洗净烧热放入油,待油温热时放入花椒粒炸出香味,注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒,将油倒入肉馅内,并朝同一方向搅匀,搅好后再搅入淀粉,保证肉馅较有粘度。 5、 香菜切段。 6、 将黄瓜切成菱形片备用。 7、 将虾仁拦几刀,放入盘中备用。 8、 锅洗净加入2大碗水,放入虾头和虾皮,烧开一两分钟,撇去浮沫,篦去虾皮、虾头及杂物,留汤备用。 三、制作: 1、 锅洗净烧热放入油,油热后倒入酱油炸锅,倒入虾汤,再加水至达到用量,放入洗净的木耳。 2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处,舀时注意用匙团几下使之成丸子状。 3、 将虾仁放入锅内。 4、 锅烧开后几分钟,待肉丸将要熟时放入黄瓜片,黄瓜片烧熟时,关掉火,放入盐、葱花和香菜末,也可再滴入几滴香油。

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热菜

  • 佛山熟食冷库建造成本一般多少

    这个需要按照你建设的冷库的大小有关,一般来说大一点相对应该就便宜一点,在这里我向你推荐一家比较好的冷库建设公司欧雪冷柜,他们建设的冷库是很有经验的,而且市场也做的比较大,你可以咨询下他们4006-300-692,希望能够帮到你。

  • 重庆九龙坡熟食零售在九龙坡这边能不能做些熟食呢?做什么呢?

    说到重庆九龙坡这个地方,熟食的话我能想到的是廖记。不知道能不能帮到你。

  • 冷冻的熟食真空包装是不是容易涨袋

    不会,必须-18℃低温真空冷冻保存几个月,或者0-5℃真空保存3天,都是没有问题的。禁止放常温。

  • 人类饮食文明经历生食,熟食,烹饪三个阶段,这三个阶段的划分大致以哪两大发明为界标?

    在 我 国 , 生 食 、 熟 食 与 烹 饪 三 个 阶 段 的 划 分 ,大 致 是 以 北 京 猿 人 学 会 用 火 、 以 及 1 万 年 前 发 明 陶 器 作为 界 标 的 。

  • 重庆熟食店这边的熟食店哪些比较出名?我要是做这个的话做哪个好?

    廖排骨啊,廖记啊什么的都很出名的,不过我推荐易婆婆,他们家东西便宜还好吃,很有特色

  • 沈河区还有哪家熟食比较不错?​主要是猪手

    这得根据自己的口味来定,别人认为好的,你不一定认为好。

  • 为什麽先吃带辣椒的零食,再吃果冻,就会拉肚子呢?媉们寝室有个同学便秘,她想知道什麽可以通便。<br/>别的人告诉她先吃带辣椒的零食(如熟食)、再吃果冻,就会拉肚子,她试了一次就成功了。<br/>这个方法在我们寝室流行起来,有4个人试了成功了。<br/>很奇怪的现象,我想知道是为什麽,会不会损害健康,这样就可以跟同学说明,不要最后还影响健康。<br/>谢谢!

    肠胃不好。辣椒有扩充血管和开胃的作用,消化不良的 本应该少食,便秘的更是如此,辣椒有一定火气,再配合吃些凉性的 果冻,一冷一热,自然会发生反应。不过最好不要这样治便秘,治便秘你可以平时多喝些水,多吃纤维素的食物如蔬菜,多吃些润肠通便的食品如蜂蜜核桃豆奶花生,另外多吃些水果,这样才有利于健康,你那样为治便秘用那个偏方对身体很不利的,伤害挺大的。

  • 熟食和不熟食有什么区别?

    黄瓜 生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。<br/>生菜、香菜 本来是属于适当生食的蔬菜,但由于栽培技术落后,泼浇人畜粪尿,致使附着型主物污染(如病原微生物、寄生虫卵等)相当严重,即使清水浸泡清洗,也很难清除附着的病毒等污染物,也应以避免生食为好 。<br/>西红柿,胡萝卜,花生适合熟食。<br/>熟吃西红柿比生吃更有营养,因为,西红柿里的茄红素是脂溶性物质,它遇油加热之后,更容易被人体所吸收。但是,西红柿的加热时间不要过长,最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话,西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。<br/>胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉. <br/>花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用<br/>生吃食物十忌 <br/>一忌吃生番茄:未成熟的番茄含有毒性物质龙葵素,吃后口感苦涩 <br/>,会出现呕吐、头晕、流涎等中毒症状。 <br/>二忌吃生鸡蛋:蛋清中含有抗生物蛋白,它在肠道内与生物素结合 <br/>成为一种极稳定的复合物,阻碍人体对生物素的吸收。另外生鸡蛋中还 <br/>常含有沙门杆菌,食后可能使人特别是胃肠道功能差的人发生呕吐、腹 <br/>泻。 <br/>三忌吃鲜木耳:新鲜木耳中含有一种对光线敏感的物质,食用后人 <br/>体皮肤经太阳照射会引起日光性皮炎,出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛等症 <br/>状。 <br/>四忌吃鲜黄花菜:鲜黄花菜中含有秋水仙碱,它在人体内经胃肠缓 <br/>慢吸收后可形成氧化二秋水碱,此物质极具毒性,食用3—20毫克就可 <br/>使人中毒身亡。 <br/>五忌生吃红糖或白糖:糖是螨类寄生虫的孳生地,所以生吃糖易得 <br/>螨虫病。螨虫进入胃肠道会引起腹泻形成溃疡;进入肺部,会引起咯血 <br/>与哮喘;进入尿道,则易产生尿路感染。 <br/>六忌吃未煮熟的豆角:未煮熟的豆角内含有两种毒素。一种是皂素 <br/>,对消化道粘膜有强烈的刺激作用;另一种是植物血液凝集素,可与血 <br/>液中的红细胞发生凝集而导致溶血。 <br/>七忌吃生河鱼:肝片吸虫卵发育成尾蚴后,便钻入鱼体内寄生。如 <br/>果吃了生的河鱼,肝片吸虫尾蚴在人体内发育为成虫,会引起胆管炎, <br/>甚至造成肝细胞坏死、肝硬化等。 <br/>八忌吃生荸荠:荸荠上常染有姜片虫的尾蚴。若生吃荸荠,尾蚴就 <br/>会进入肠道附着在人体的肠粘膜上,使肠道受损而发炎,重者可引起溃 <br/>疡,还可造成腹泻、面部浮肿等症。 <br/>九忌吃未腌透的酸菜:酸菜未腌透,会含有大量的亚硝酸盐。它能 <br/>把正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,导致人体缺氧,出现胸闷、乏 <br/>力、嘴唇青紫等症状。 <br/>十忌吃生蟹及龙虾:生蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶血性弧菌;生 <br/>龙虾则是肺吸虫的中间宿主。这两种病原体进入人体后,若寄生在肺部 <br/>可造成肺脏损伤,寄生在肠道会使肠道发炎而患急慢性肠道病。

  • 熟食提香都有什么香料

    1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 <br/>属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒湿,疏肝暖胃。 <br/>(2)茴香(即茴香子),又名小茴香,草茴香。属香草类草本植物,味食香料。味道甘、香,单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 <br/>味道、属性、功用与八角基本相同。 <br/>(3)桂皮,又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 <br/>属性:性大热,燥火。功用:益肝,通经,行血,祛寒,除湿。 <br/>(4)桂枝,即桂树之细枝,味道、用途、属性、功用与桂皮相同,只不过不及桂皮味浓。 <br/>(5)香叶,即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同,但味道较淡。 <br/>(6)砂姜,又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之,在粤菜中使用较多。 <br/>属性:性温。功用:入脾胃,开郁结,辟恶气,治胃寒疼痛等症。 <br/>(7)当归,属香草类草本植物,味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓,故用量甚微,否则,反败菜肴。 <br/>属性:性温。功用:补血活血,调气解表,治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。 <br/>(8)荆芥:属香草类草本植物,本食香料。味道辛、香,用途不广,有时用于烧、煮肉类,主要作菜用。 <br/>属性:性温。功用:入肺肝,疏风邪,清头目。 <br/>(9)紫苏,属香草类草本植物,本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺,味道极妙,有时用于煮牛羊肉等。 <br/>属性:性温。功用:解表散寒,理气和中,消痰定喘,行经活络。可治风寒感冒,发热恶寒,咳嗽气喘,恶心呕吐,食鱼蟹中毒等症,梗能顺气安胎。 <br/>(10)薄荷,属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大,主要用于调制饮料和糖水,有时也用于甜肴。 <br/>属性:性温。功用:清头目,宣风寒,利咽喉,润心肺,辟口臭。 <br/>(11)黄栀子,又名山栀子,属木本植物,味食香料,也是天然色素,色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大,有时用于禽类或米制品的调味,一般以调色为主。 <br/>属性:性寒。功用:清热泻火,可清心肺之热,主治热病心烦,目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。 <br/>(12)白芷,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。 <br/>属性:性温。功用:祛寒除湿,消肿排脓,清头目。 <br/>(13)白豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。 <br/>属性:性热、燥火。功用:入肺,宣邪破滞,和胃止呕。 <br/>(14)草豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用,主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。 <br/>属性:性热。功用:味性较白豆蔻猛,暖胃温中,疗心腹寒痛,宣胸利膈,治呕吐,燥湿强脾,能解郁痰内毒。 <br/>(15)肉豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之,用于卤煮禽畜菜肴。 <br/>属性:性温。功用:温中散逆,入胃除邪,下气行痰,厚肠止泻。 <br/>(16)草果,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合用,用于烧、卤、煮、煨等荤菜。 <br/>属性:性热燥火。功用:破瘴疠之气,发脾胃之寒,截疟除痰。 <br/>(17)姜黄,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料,既是香料,又是天然色素。一般以调色为主,与它药合用,用于牛羊类菜肴,有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。 <br/>属性:性温。功用:破气行瘀,祛风除寒,消肿止痛。 <br/>(18)砂仁,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合用,主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。 <br/>属性:性温。功用:逐寒快气,止呕吐,治胃痛,消滞化痰。 <br/>(19)良姜,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它药合之,用于烧、卤、煨等菜肴。 <br/>属性:性温。功用:除寒,止心腹之疼,散逆治清涎呕吐。 <br/>(20)丁香,又名鸡舌香,属香木类木本植物,味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁,故不可多用,不然,则适得其反。 <br/>属性:性温。功用:宣中暖胃,益肾壮阳,治呕吐。 <br/>(21)花椒,又叫川椒,其实并非四川独有,也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物,味食香料,味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜,但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜,在川菜中,对花椒的使用,较广较多。 <br/>(22)孜然,味食香料,味辛、香。通常是单用,主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味,故在南方菜中极少有孜然的菜肴。 <br/>属性:性热。功用:宣风祛寒,暖胃除湿。 <br/>(23)胡椒,属藤本植物,味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈,故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。 <br/>属性:性热。功用:散寒,下气,宽中,消风,除痰。 <br/>注:胡椒能发疮助火,伤阴,胃热火旺者忌吃。 <br/>(24)甘草,又名甜草,属草本植物,味食香料,味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。 <br/>属性:性平。功用:和中,解百毒,补气润肺,止咳,泻火,止一切痛,可治气虚乏力,食少便溏,咳嗽气喘,咽喉肿痛,疮疡中毒,脘腹及四肢痉挛作痛等症。 <br/>注:多食令人呕吐。 <br/>(25)罗汉果,属藤本植物,味食香料。味道甘。主要用于卤菜。 <br/>属性:性凉。功用:清热,解毒,益气,润肺,化痰,止咳,解暑,生津,清肝,明目,润肠,舒胃,可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病,尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。 <br/>(26)香茅,属香草类草本植物,味食香料。味道香,微甘。通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。 <br/>属性:性寒。功用:降火,利水,清肺。 <br/>(27)陈皮,即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。 <br/>属性:性温。功用,驱寒除湿,理气散逆,止咳 痰。以上多用于酱、煮、炖、蒸、焖、卤,等烹调方法,用于大型不易成熟异味较重的动物原料,利用复合香味来进行相加,相乘,相辅,来去除邪味,提升原料的香味。

  • 熟食店卖的肘子过夜能吃吗

    料:猪肘1250克 <br/>辅料:淀粉(蚕豆)10克 <br/>调料:酱油100克 大葱20克 盐8克 姜15克 味精2克 花椒5克 白砂糖25克 八角3克 黄酒25克 桂皮2克 糖色5克 砂仁1克 肉豆蔻1克 丁香1克 草果1克 花生油50克 茴香籽[小茴香籽]2克 <br/>如何做红烧肘子的制作方法:<br/>1.将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出,擦干皮面的水,趁热抹上糖色,略凉后放入八九成热油中炸到微红,捞出控净油;<br/>2.沥油后的猪肘用刀在肉面楔成核桃形的小块,深到肉皮;<br/>3.锅内加底油烧热,加白糖炒至深红色时加清汤、黄酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘;<br/>4.用花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香籽,制成一个药料袋放入锅内;<br/>5.用慢火炖至八成熟时,取出猪肘,皮面朝下,放大碗内加原汤、葱姜,上屉蒸至酥烂,滗出汤,把猪肘扣在盘内;<br/>6.将原汤放入勺内加味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油,浇在猪肘上即成。<br/>食疗作用:<br/>猪肘味甘咸、性平;<br/>有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。<br/>希望可以帮到你

  • 听说用微波炉热菜吃了会制癌是真的吗?

    要从微波炉取出,等几分钟吃就行了。不要马上就吃

  • 请问广州哪有饺子,萝卜糕等熟食批发市场?

    饿啊我反问他为师的飞洒色温范围而非为无色法师打法是玩儿他微微问问阿尔文啊

  • 紫菜包饭怎么包首先你要准备好我们的主菜料,紫菜.把紫菜在热水里浸泡1到3分钟拿出,把我们事先准备好的熟米饭,均匀的平铺在紫菜的上面.然后放一些小黄瓜条和火腿条还有最重要的鸡蛋条.然后可以根据自己的喜好放一些甜面酱,把它们切成一块一块圆形的就搞定了!

    韩国紫菜包饭的做法!~ <br/>现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料: <br/><br/>一 米饭一小锅 不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃(可以大米 糯米等掺着煮 吃起来会更香) <br/><br/>二 韩国紫菜若干张 (是那种薄的一大片一大片的 在韩国有很多 可是在中国很少 买不到就不好办了!) <br/><br/>三 若干个香肠 最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~ <br/><br/>四 若干个鸡蛋 一定要适量 不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的 <br/><br/>五 胡萝卜一至二条 与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略 反正不好吃 <br/><br/>六 新鲜嫩绿的菠菜 一定要的 不管你爱不爱吃 就象我一点也不喜欢胡萝卜 可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭 <br/><br/>七 少许的盐 白芝麻 芝麻油 <br/><br/>做紫菜包饭的步骤: <br/><br/>一 首先在温热米饭放进中放进盐 白芝麻 香香的芝麻油 最好用手搅拌均匀了 放在一边晾着 <br/><br/>二 蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条~~~ 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒 一定要注意火候 不要焦了也不要硬邦邦的没有熟 <br/><br/>三 一切准备就绪 开始包了拿出两张紫菜细细铺好 米饭倒在上面 倒上四分之三 用手弄散 铺满紫菜的四分之三的每个角落 不要太用力把米饭压得扁扁的 这样就不好看了~~ <br/>然后按顺序放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜 最后是日本腌萝卜 <br/><br/>四 把紫菜卷起来 <br/>一定要卷紧 这是最重要的 因为如果卷的不紧的话 切的时候就会松散开来 <br/>五 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了 <br/><br/>韩式紫菜包饭的做法 <br/>*米饭4碗 (要是热的哦)(如果家里有几种米,可以大米、糯米等掺着煮,吃起来会更香) <br/>*紫菜4张 (是那种薄的一片一片的,不是作汤的那种,买错了,就只能做紫菜汤了) <br/>*肉松1/2碗(可以换成自己喜欢的好吃的,我喜欢腊肠的或者脆肠) <br/>*蛋3个(是用来做蛋皮的,和其他好吃的一样作馅的,不喜欢吃蛋的就不加) <br/>*胡萝卜4长条(也可以是黄瓜) <br/>*白糖、白醋各3大匙 <br/>*盐少许 <br/>步骤: <br/>1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦,然后搅啊搅搅拌均匀了,放在一边晾着。(闲麻烦也可以不拌这些的,只吃馅的味道) <br/>2. 蛋打散后,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦) <br/>3. 把紫菜用微波炉烘半分钟,在宿舍没有微波炉也没事,我就从袋里拿出来就包。两者的区别是对米饭的要求不一样。 <br/>烘过的紫菜包晾凉的米饭,直接就包的米饭是只晾了一会,不太烫就行。 <br/>4. 然后铺开紫菜,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类,再把紫菜卷起来,一定要卷紧,想吃多少卷多少,再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛,想一口吃多些可以切厚些~ <br/>紫菜包饭作好了,吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油,口味由大家啊~~

  • 川菜的各种味型川菜热菜的主要的几种味型以及特点<br/>格式举例:火爆~咸鲜微辣,突出姜葱蒜味<br/>有人可以帮我介绍其他的吗?

    第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。 第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。 第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。 [/color][/fly]咸鲜味型。主要以川盐和味精调制,突出鲜味,咸味适度,咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。<br/>家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。<br/>麻辣味型。用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。<br/>糊辣味型。以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣,以咸鲜为主,略带甜酸。如<br/>宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。<br/>鱼香味型。用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜,具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。<br/>姜汁味型。用川盐、酱油、姜未、香油、味精调制。特点是咸鲜清淡,姜汁味浓。如姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等。<br/>酸辣味型。以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜,醋香味浓。如辣子鸡条、辣<br/>子鱼块、抢黄瓜条等。<br/>糖醋味型。以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜,糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等。<br/>荔枝味型。主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特点是咸味为主,略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等。<br/>芥未味型。以川盐、酱油、醋、芥未、香油、味精等调制。特点是咸鲜酸辣,齐未味浓。如芥未鸡脯、芥未扇贝等。<br/>甜香味型。以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各种果料等调制。特点是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等。<br/>椒麻味型。主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特点是咸鲜味麻,葱香味浓。一般为冷菜,如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。<br/>怪味型。主要以酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、葱、蒜、香油等调制。特点是各味兼备,麻辣味长。一般为冷菜,如怪味鸡丝、怪味鸭片、怪味鱼片、怪味虾片、怪味青笋

  • 吃半熟食物易导致甲肝这是为何

    甲型肝炎病毒的生存能力很强,传染性强,甲肝传播途径主要是粪口途径(水、食品、密切接触),其他途径有血液传播、垂直传播等。此外还可以由不洁饮食以及喝生水等途径而感染的,<br/>甲肝传播途径之一:日常生活接触传播<br/>这是甲肝最主要的传播方式,也叫间接传播。主要通过被甲肝病毒污染了的手、食具、用具和玩具等再污染食物后经口传入而感染。这种方式多发生于学校、幼儿园、部队、工厂等集体单位和家庭,故可引起流行,也可仅出现散发病例。近年来,发现甲肝患者中许多人有蓄长指甲的坏习惯,指甲长了,又不注意卫生,用被甲肝病毒污染的长指甲数点钞票、剥削果皮、当牙签剃牙及摄取食物等,极易将病原体带入口内而感染上甲肝病毒。<br/>甲肝传播途径之二:水源传播<br/>这是引起甲肝暴发流行的主要传播方式,多发生于暴雨和雨季之后,患者的粪便、唾液、呕吐物等排泄物因雨水的冲刷污染来周围环境,尤其是水源。在卫生条件比较差的农村,由于无自来水设施,人们多引用井水、河水或沟塘水,当身体抵抗力减弱又饮用被污染的水后,极易引起感染,并出现暴发流行。<br/>甲肝传播途径之三:食物传播<br/>主要是食用了被污染的食物引起,特别是未经蒸煮就生吃的瓜果与蔬菜,或煮的半生半熟的贝壳类海产品如牡蛎、蚬子、哈蜊和毛蚶等。此外,患甲肝的饮食从业人员污染食物后引起的暴发流行也屡有报道。此种传播方式引起的甲肝流行潜伏期多比较短暂,且病情较重。<br/>甲肝患者的粪便、尿液、呕吐物中的甲肝病毒,如果未经过很好消毒处理就能成为甲肝传播途径。另外患病者的手及带病毒的苍蝇,也能污染食物、饮水和用具也是甲肝传播途径。所以大家在生活中一定要认识到这些甲肝传播途径,减少家肝病毒的传染。

  • 石家庄哪里有批发特色熟食的?

    你可以去育才街上的怀特市场那去看看。挺 不错的。就在育才街与槐安路以北500米,

  • 熟食柜风冷和直冷的哪种好?

    风冷和直冷都不好,要风直冷的好,风冷的会风干食物,直冷的担心他冷量不够, 我以前用的是风冷的,鸭脖子全部风干了,鸭脖子不重了少赚钱了,后来买了一台东洋的熟食冷柜,现在用的挺好的。

  • 哪里的熟食最好吃??大庆市的五区四县,都可以?

    我在大庆分享网上看他们说大庆万利街附近的骨里香熟食店好吃,打算晚上去看看.

  • 求:长春那家做道口烧鸡的熟食店比较正宗、味道好??

    对了,我前段时间和朋友逛华正批发城,看到有一大帮人围着他们的柜台品尝产品,后来听说是看考察他们直营店的,是来学习他们的技术的,哎呀呀,人可真多啊!生意做得真好啊!羡慕````

  • 有了解厚德福熟食的吗?

    你想买还是想加盟 <br/> <br/> <br/> 答案补充 <br/> 要加盟的话你去总店,会有专门的人员培训你的,买的话你就直接去你知道的那加店买一点吃吃好了。

  • 新鲜白果的保存方法请问新鲜白果的保存方法?是否有的白果有芯,有的没有?熟食时也一定要去掉芯吗?请大家给我帮助,谢谢!

    鲜白果可保存在冰箱的冷藏室。所有白果都有芯,那是它的胚芽、胚轴和胚根,白果不需要去芯。

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微波炉

  • 微波炉可以煮鸡蛋吗?微波炉可以煮鸡蛋吗

    一定要找个微波炉专用的玻璃器具如碗或杯子之类的,放一些水,然后把鸡蛋打了放进去,20秒就可以熟了。只是你无法吃到煮鸡蛋,而是荷包蛋。

  • 如何选择微波炉火力大小?选择微波炉火力大小的原则是什么?比如把没吃完的汉堡包加热,还有蒸鸡蛋各用多大的火力,低火,中低火,中火、中高火,还是高火?

    火大火小不是说说就可以的,不同牌子的功率不同,我以前用格兰仕,按书上说的时间加热,结果是糊了! 但是相对来说,火大就时间短些,火小时间长些。一般都是时间短些,不够再来一次!用微波炉蒸鸡蛋比较危险,凡是密封体都会因加热而爆炸!!一般要在被加热体上开个口,好让热量散出来!

  • 微波炉能做粥吗?微波炉能做粥吗?什么牌子的可以?谢谢!

    不同意楼上的说法 微波炉能做粥的 你可以看下有一个LG的,有几款自动煮粥的

  • 如何用微波炉烤红薯啊?如何用微波炉烤红薯啊?

    【材料】 红薯适量 【作法】 1.先将红薯外皮洗净,放入微波炉,盖上保鲜膜,以强微波正反两面各加热5分钟后,取出。 2.取出红薯放在烤架上,以炭火或烤箱中火,烤15分钟,即可取出食用。(烤箱) 【重点提示】 1.红薯质地厚实,要烤熟,需时较久,如果直接生烤,会因外皮水分流失而造成外层焦干,内心变小,所以先加热成半熟状态再烤,比较松软。 2.一定要覆盖保鲜膜再加热,可防止水分流失,且不易变干,口感好。

  • 微波炉除了加热食物还有哪些妙用?

    近年来,微波炉日渐普及,给千家万户带来高效率的生活。除了我们所了解的惯常用法,微波炉还有一些能增加生活便利的用途: 一、染衣服:往一个玻璃容器中倒进1.5升热水,加入100克盐,再倒进着色溶液(需要的颜色)搅拌均匀,将衣物放进去浸透后,用一个盖或微波炉专用薄膜将容器盖好,放进微波炉,调到最高火力,加热5分钟,停火后在炉内停放15分钟。取出衣服,用凉水清洗直到水变清澈为止。衣物染后首次洗涤时要单独洗,最好用热水以便清除剩余的染料。 二、几分钟内做好发酵面团:将未发的面团放人一个微波炉专用碗中,旁边放一个盛有75厘升热水的容器。将锡纸覆盖在面团上,火力调到最小,在炉里发20~30秒钟即可。 三、 剥西红柿皮和小洋葱皮:将西红柿和小洋葱放入一水碗中,火力调到最大,时间大约45秒,皮就会自行脱落。 四、 爆玉米花:将25~30克玉米粒放在一个碗里,盖上盖,采用最高火力,时间为20秒即可。 五、 使黄油或奶酪变软,但不使其融化。调到低火,时间为30秒。这种方法同样适于解冻奶油。 六、将通常采用的食品制法转换成微波制法:只需将液体、油料、盐及作料的用量减少,将传统的烹调时间缩短三分之一,将火力调到最高即可。根据您的微波炉的功率,经几次试验之后烹饪时间自然而然会很快掌握。 为安全起见,操作中要注意:不能让微波炉空转,否则会散发有害波;避免使用金属容器,也不要使用镶金、镶银或镶有其他金属边的餐具;最好使用圆形或椭圆形盘子,使食物加热均匀,用方形或长方形的盘子,其四个角会聚积较多的能量,易使食物烹调过火;选择不太深的容器,因为较浅的容器要比深容器加热均匀;不要使用薄塑料盘,因它能够熔化,也勿用木制品,容易出现裂纹;避免用有缺口或已经有裂纹的盘子,因为在微波的作用下它们要炸开;每周要清洗一次您的微波炉,清洗时用海绵即可。

  • 微波炉做的饭对身体有没有害处啊?

    没有 呵呵 除非你微波了其他东西 如塑料带

  • 用烤箱做爆米花可以吗,没有微波炉?有还没烤的爆米花,但没有微波炉怎么办,有烤箱

    可以啊,不过你要更加注意烘烤的时间,因为用烤箱做爆米花更容易把爆米花做焦.

  • 有谁知道烤箱的知识啊?是不是和微波炉一样,在作东西的时候可以打开看看里面的东西呢?

    和微波炉不一样,是用电来加热,烘烤食品用的,如烤鸡,烤鸭,做蛋糕等用,不能用来热菜,热牛奶,用途有限,一般人现在都不用,价也不便宜。做东西的时候可以打开看看里面的东西,好了没有。实用还是买微波炉好,用处多。有的也带有烤箱。

  • 问吃微波炉的食品致癌吗

    微波只是加热食物中的水分子,它并不直接产生致癌物。如果食物加热温度过高,比如超过120℃,氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物,比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生;超过200℃,则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物,比如鱼肉煎炸烹调的时候;超过300℃,食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物,比如肉类烹调不当发生焦煳的时候。 问题是,微波炉加热会产生那么高的温度吗?微波炉日常用来加热剩饭剩菜,最终食物温度只有不到100℃。微波本身就有一定的杀菌作用,60-70℃已经可以达到加热效果,故不需要加热到100℃以上。再说,对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言,只要水分没有被蒸干,食物温度会始终维持在100℃,不会出现产生致癌物的情况。 微波炉虽然是个好东西,但一定要使用得法,才能给我们带来方便和健康。如果自己不看说明、应用不当,出了问题,不能怪到机器头上。 既然微波食品没有问题,那我们在日常生活中,使用微波炉又需注意些什么呢? 1、哪些食物适宜用微波炉加热? 微波烹调对于高水分食品如粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等是合适的。只要水分够多,最终的温度不过高,就不会产生致癌物。 不过,即便是高水分食品,微波加热时间也不能过长。微波炉用来蒸食物是个非常好的选择。只要把食物放在有盖的容器中,或者用耐热保鲜膜包好,它就可以用微波炉来蒸。 2、哪些食物不适合用微波炉加热? 有膜(如鸡蛋黄)或有外壳的食物不宜微波加热,容易爆出。凡是脂肪含量高而水分含量低的食物,用微波炉加热时也要非常小心。比如奶酪、坚果、五花肉等,都属于高脂肪低水分食品。因为水分少,同样能量的微波加热后,温度就上升得特别快,很容易焦煳或炸开。 此外,鱼干、肉干等水分含量太低,微波加热时非常容易焦煳,产生致癌物。所以这些食品用微波炉加热时要非常小心,严控时间,最好换成其他加热方式。 3、自带午餐加热要注意什么? 微波炉可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。日常用的瓷制碗盘,以及用来煲汤的陶瓷锅,都可以用微波炉加热。至于塑料,一定要能够耐受100℃温度的无毒塑料才好,最好是专用的微波炉塑料餐具。外面买来的普通食品塑料袋不要放在微波炉中加热。餐馆中用来打包的塑料盒也要仔细看看,上面写着能够用于微波加热才能放进去,否则就不能。

  • 什么是微波?微波炉为什么能把饭热好?什么是微波?微波炉能干什么?为什么能把饭热好?微波对人有什么危害??谢谢

    微波炉的工作原理 1946年,斯潘瑟还是美国雷声公司的研究员。一个偶然的机会,他发现微波溶化了糖果。事实证明,微波辐射能引起食物内部的分子振动,从而产生热量。1947年,第一台微波炉问世。 顾名思义,微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,而且还很有"个性":微波一碰到金属就发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收。 微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成,可以阻挡微波从炉内逃出,以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器,它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达5cm深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时,热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪,热量则是直接深入食物内部,所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍,热效率高达80%以上。目前,其他各种炉灶的热效率无法与它相比。 而微波炉由于烹饪的时间很短,能很好地保持食物中的维生素和天然风味。比如,用微波炉煮青豌豆,几乎可以使维生素C一点都不损失。另外,微波还可以消毒杀菌。 使用微波炉时,应注意不要空"烧",因为空"烧"时,微波的能量无法被吸收,这样很容易损坏磁控管。另外,人体组织是含有大量水分的,一定要在磁控管停止工作后,再打开炉门,提取食物。 微波炉在工作的时候会产生电磁辐射,对人体有一定程度的危害,所以,应尽量远离正在工作中的微波炉。

  • 怎么做好吃的小点心家里至于微波炉木有烤箱什么的

    微波荷包蛋:鸡蛋一枚,超市分装小块黄油,用小勺切下一小块黄油放在公司常备大瓷杯中放入微波炉小火加热30秒取出,摇晃瓷杯让黄油均匀布满杯底,放入鸡蛋撒点盐 (含盐黄油免放),用牙签在蛋上扎几个小洞防止加热过程中鸡蛋爆开,包上保鲜膜微波炉高火加热1到2分钟。 【微波版土豆泥】营养还很均衡呢:1.土豆2个洗净去皮切丁,放容器加牛奶75ml拌匀.放微波炉高火两分钟,取出搅拌,再放微波炉高火两分取出,加牛奶75ml搅匀,放微波炉高火两分钟取出搅拌,重复此动作直至土豆泥可轻松压成泥;2.火腿和胡萝卜切片,汆烫熟,切丁.加入土豆泥中,撒适量盐和胡椒粉,搅匀即可。 【马西莫家鸡蛋派】、将洋葱、土豆、青椒洗净切成丁,洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中分钟。、鸡蛋清、黄分开,蛋黄放入器皿中加入乳酪丝、胡椒粉拌匀待用。、取出洋葱丁加入青椒、土豆丁、盐、调好的蛋黄拌匀放进炉中分钟,取出倒入鸡蛋清搅拌均匀再放进微波炉分钟即可。 【香辣花生酱鸡丁】做法:1、鸡腿去骨、切丁,姜、蒜、干辣椒切碎;鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒抓匀,腌制3小时以上。2、鸡肉放入微波容器中,加入麻辣花生、尖椒和小红辣椒搅拌均匀。3、放入微波炉,高火加热5分钟,取出翻拌,再次送入微波炉,继续加热5分钟 【脆皮鸡翅】 原料:鸡翅5个、啤酒半罐、玉米片、胡椒粉、盐 做法:1、鸡翅洗净,正反面各划两刀,容易入味。 2、鸡翅中放入半勺胡椒粉,一勺盐 3、倒入半罐啤酒进去,抓匀腌制15分钟 4、把玉米片用擀面杖压碎 5、把腌制好的鸡翅裹上玉米碎 6、放入微波炉高火加热3分钟 7、拿出翻面再加热3分钟 8、在翻面接着加热,总共12分钟即可 【糖炒山楂】材料:山楂、白砂糖或冰糖、水。做法:1、山楂洗净,用刀切半去核。2、加入白砂糖或冰糖,大概所有山楂一半的分量。3、加水,与山楂基本持平。4、微波炉高火8分钟,取出拌匀。5、继续放入微波炉高火10分钟。6、晾凉后放冰箱冷藏一晚味道更好。 应景的菠萝饭: 1,糯米事先泡水2小时以上,倒掉水备用。 2,新鲜菠萝切小丁和泡好的糯米混合均匀,盖上盖子。 3,微波炉高火6分钟,取出搅拌,继续3分钟,取出按口味添加白糖搅拌均匀! 【DIY芝香薯蓉】 原料:土豆2个、芝士片一片、蔬菜粒。 做法:1、土豆削皮后切成块状,加水放锅中煮熟。 2、捞起后,最好再微波炉高火叮一分钟,把多余水分蒸发掉。 3、然后放进一片芝士,把它们搅拌至完全融合成泥。 4、搅拌好后,用手把它搓成球状。

  • 快餐饭盒能否直接放在微波炉内加热?

    不能放在微波炉里加热,快餐合一般都是用聚乙烯的材料做成的,高热加温后能产生一种有毒物质

  • 有没有可以用微波炉做的面包之类的东西?

    有.超市里面有买的微波炉烤的蛋糕.它的料配好了的,只按照它上面写的抄做过程做即可.但是烤出来得效果,及味道不及外面烤的蛋糕好吃.

  • 微波炉不热的原因我的微波炉一会儿发生不热,之前一切都很正常,不知道是什么原因。

    微波炉不加热,其它功能正常,什么原因?- 百度知道 > 美食/烹饪 微波炉故障检修经验集锦 开机后触摸控制面板上的启动键失效。 经检查为按键矩阵电路接触不良,更换控制面板后故障排除。 开机时启动正常工作3分钟自动停机。 经检查为热切断器性能不良而产生误动作,更换热切断器后故障排除。 开机烹调时炉内打火。 经检查为炉内残留物质油污过多引起打火,清除炉内残留油污后故障排除。 开机后烹调食物时食物不熟。 经检查为磁控管老化功能下降,更换磁控管后故障排除。另二台机为同一故障,经检查为高压电容器失容和高压二极管正向电阻增大,分别更换高压电容器、高压二极管后故障排除。 开机后烹调时间过长。 经检查为市电电压太低,用大功率交流稳压器稳压后故障排除。另一台机同一故障,经检查为磁控管阻流线圈断线更换磁控管后故障排除。 开机后显示正常但无微波输出。 经检查为高压变压器次级线圈断路,更换高压变压器后故障排除。另二台机为同一故障,经检查为高压电容器击穿和高压二极管烧坏,分别更换高压电容器和高压二极管后故障排除。 开机后正常工作半小时后即停机。 经检查为冷却风扇不转,箱内温度过高,更换风扇后故障排除。另二台机为同一故障,经检查为连线破损造成短路和箱内进、排气管有一小木棒堵塞,分别接好连线和去掉堵塞物后故障排除。 开机接通电源显示正常,但不能加热食物。 经检查为Q4短路致使RY1不能闭合,更换同型号2SC1685三极管后故障排除。另一台机为同一故障,经检查为电容C23击穿,致使Q4过流损坏更换同型号电容和Q4后故障排除。 开机后微波炉不工作也无任何显示。 经检查为稳压电路ZD1击穿,致使+18V电压降低Q1未工作,+5V无输出,更换同型号5.6V的ES3稳压二极管后故障排除。 开机后工作正常但经常烤糊食物。 经检查为R27变值致使分 堤停荒芡黄瓶氐缥欢刮露燃绦撸煌秃?3kΩ电阻后故障排除。 开机后烹调程序设定,微波炉不工作。 经检查为蒸气传感器损坏,更换同型号蒸气传感器后故障排除。 开机后不能保温。 经检查为温度传感器失灵,更换同型号温度传感器后故障排除。 开机后烹调时炉内出现打火。 经检查为高压线靠近机壳,将高压线分离开后故障排除。另一台机为同一故障,经检查为使用生油烹调,生油含水分,高温下引起打火。使用熟油烹调后故障排除。 开机后经常烤焦食物。 经检查为温度传感器失灵,更换温度传感器后故障排除。 开机后炉灯亮,但不能加热。 经检查为高压变压器次级绕组开路,更换高压变压器后故障排除。另二台机为同一故障,经检查为继电器RY1线圈烧断和漏感变压器初级引线开路,分别更换高压变压器和同型号继电器后故障排除。 开机后微波炉不工作。 经检查为电源引线断裂,连接好引线后故障排除。另二台机为同一故障,经检查为变压器低压线圈组烧坏开路和功率延迟器损坏,分别更换同型号变压器和功率延迟器后故障排除。 开机后在自动烹调作业下10秒钟后显示“88:88”字样。 经检查为数字程序电路损坏,致使蒸气传感器线圈断路,更换蒸气传感器后故障排除。 开机后自动烹调功能设定后微波炉不工作。 经检查为蒸气传感器损坏,更换蒸气传感器后故障排除。 开机后启动十分钟即停止工作,显示器显示“88:88”字样。 经检查为蒸气传感器损坏,更换同型号蒸气传感器后故障排除。 开机不工作,显示器无显示。 经检查为压敏电阻VRS1损坏,更换同型号压敏电阻后故障排除。 开机后无微波输出,不能加热食物。 经检查为微波发生电路的高压二极管击穿,更换同型号二极管后故障排除。 开机后食物经常烧糊。 经检查为热动开关触点已烧结,用砂纸除去氧化层后故障排除。 开机后炉灯亮,但无微波输出。 经检查为门闩开关接触不良,修复门闩开关后故障排除。 开机后炉灯亮,但烹调食物时间很长。 经检查为磁控管老化制热性能变差,更换磁控管后故障排除。 开机接通电源,微波炉不工作,显示屏无显示。 经检查为压敏电阻VRS1烧坏致使变压器初级短路,更换同型号压敏电阻后故障排除。 开机后显示器不亮,按触摸键无反应。 经检查为复位电路Q1的b、e极击穿,更换同型号A9335管后故障排除。 开机出现很大的“嗡嗡”声不能烹调食物。 经检查为磁控管的灯丝与阳极短路致使漏感变压器的工作电流过大,更换磁控管后故障排除。 开机后炉灯亮,但不能烹调食物。 经检查为微波产生电路高压二极管开路,更换同型号高压二极管后故障排除。 开机后无微波输出,按功能键无效。 经检查为复位电容C3击穿,更换47μF/16V电解电容后故障排除。 开机后定时器、转盘、炉灯均正常但不能加热食物。 经检查为微波产生高压二极管短路,用两只1N4007(1A/1000V)串联代换后故障排除。 开机后工作正常,但蜂鸣器不响。 经检查为蜂鸣器电路分流电阻R30短路,用同型号3?3kΩ电阻更换后故障排除。另二台机为同一故障,经检查为蜂鸣器损坏开路和蜂鸣器推动三极管Q30b、c极开路,分别更换蜂鸣器和Q30后故障排除。 开机后烹调食物不熟。 经检查为磁控管开路,更换磁控管后故障排除。另二台机为同一故障,经检查为磁控管内部打火和磁控管老化制热性能变差,分别更换磁控管后故障排除。 开机后调定时器时,保险丝立即熔断。 经检查为高压变压器次级短路,更换同型号高压变压器后故障排除。另一台机为同一故障,经检查为电容器击穿更换同规格电容器后故障排除。 开机后关闭炉门启动开关,接通保险丝立即熔断。 经检查为炉门联锁机构的监控开关推杆断裂,更换监控开关后故障排除。另一台机为同一故障,经检查为转盘电机线圈短路更换转盘电机故障排除。 开机后食物经常烧糊。 经检查为热动开关触点不良,修复触点后故障排除。 开机后未到设定时间微波炉就停止工作。 经检查为风扇电机停止转动使磁控管过热,热切换器自动断开电源,待温度冷至135℃时热切换器复位后故障排除。另一台机为同一故障,经检查为热切换器损坏,更换热切换器后故障排除。

  • 怎样用微波炉蒸大米饭?

    首先要有一个适用于微波炉的带盖的容器,把淘好的大米放入容器内,加适量的水,盖好盖子,开高火5-6分钟,之后停5分钟,再开高火5-6分钟饭就蒸好了.

  • 请教各位:如何用微波炉清蒸鱼啊?

    清蒸鱼(微波炉) 配料:   调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。   特色:   菜系:微波炉   操作:   1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。   2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。   3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),   4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。

  • 糖炒栗子栗子凉了不好吃了,我想用糖炒栗子再加工做粥或者栗子鸡等等,不知这样可不可以?或者凉的糖炒栗子怎样再加热?

    目前已经有 栗糕 栗子糊 栗子羊羹 栗子烧白菜等吃法, 你要做做粥或者栗子鸡等当然可以啦。

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