做包子怎么样才能不硬？做包子怎么样才能不硬皮爱问知识人

做包子怎么样才能不硬？

做包子怎么样才能不硬皮

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1.加啤酒做馒头变松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。
2.用盐水发面变松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
3.冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，效果也好。

2013-12-15 19:37:38

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其他答案

当包子熟后，揭开锅盖，并迅速的盖上，过两分钟再打开，试试看

2013-12-15 19:51:30

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换一换

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答：如果你保证会发面，而且蒸好的包子皮不阴，那你听好：你蒸出包子皮太硬，说白了是你和的面硬，你的面要和得象烙饼面那么软才行，而且一定等水开锅再包包子，一边包，一边...详情>>
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答：简易步骤: 一\买来发酵粉,按说明用量,用不烫手的水调稀,加在面粉中揉好二\盖上盖发面,等你看见发起来了就可以揉了(多长时间,应该在一小时以后了你一定要看到发...详情>>
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