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为什么调味作料不宜多放?

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为什么调味作料不宜多放?

为什么调味作料不宜多放?

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    2016-06-25 16:50:04
  • 许多初学烹饪或口味比较重的人,在做菜时总喜欢尽可能多地放一些调味作料,认为这 样烧出的菜会更有滋味。其实这样做是有弊端的。
    首先,多放调味作料,对菜肴的营养价值会有影响。比如盐度高的作料放多后,会造成 所烹饪的菜肴脱水、变老,不但口感不佳,而且许多营养物质会因此流失。
    其次,习惯多放调味作料,对健康也有不利的影响。研究表明,小菌香、生姜、桂皮、丁 香、胡椒等调味料,其自身就具有一定的毒性,少食不会对人体产生影响,但如果长期大量 食用,则可能导致中毒,使人表现出口干、咽喉肿痛、失眠等症状,严重者甚至可能因此诱 发肠胃炎和尚血压等疾病。
    因此,日常饮食中以少放调味料为宜,饮食口味宜清淡。

    蹲***

    2016-06-25 16:50:04

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