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久久鸭脖里的素菜做法

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久久鸭脖里的素菜做法


        

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  • 2023-06-10 15:00:00
      用料:鸭翅  6只鸭脖  2根鸭掌  5只鸭头  3只鸭胗  3个藕  1节海带  随意木耳  随意豆皮  3张葱  半根姜  3-5片干辣椒  10-20个花椒  1把麻椒  1把香叶  3-5片桂皮  1块草寇  1个丁香  3-5粒料酒  2两生抽  5勺老抽  2勺冰糖  20-30克久久鸭脖里素菜的做法步骤:步骤 1 ;  ;鸭货用清水浸泡一两个小时步骤 2 ;  ;开水下锅,水开后焯两三分钟,捞出用凉水冲洗干净。
      步骤 3 ; 准备好调料,花椒麻椒丁香用纱布包起来。步骤 4 ; 热锅加少量油烧热,把调料放进去爆香。步骤 5 ;  ;加入料酒、生抽、老抽、冰糖、纱布包,再加水,煮开。步骤 6 ; 放入鸭货,水量刚好没过鸭货就好。
      大火煮开后转中小火,煮25分钟左右,中间翻拌几次。步骤 7 ; 煮够时间之后,放入藕片,煮五分钟。步骤 8 ; 再放入海带,再煮五分钟。步骤 9 ; 再放入木耳和豆皮,再煮五分钟。这几次加菜,如果觉得水少,可以适量加水。
      步骤 10 ; 最后一个五分钟之后,转大火,收汁,汤汁基本收尽就可以关火了,不用盛出来,盖盖闷着,吃的时候再盛。

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    2023-06-10 15:00:00

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