啤酒的分类 
根据原麦汁浓度分类
    啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。
  
根据啤酒色泽分类
    淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
    浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。
  浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
    黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
根据杀菌方法分类
    鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。
  这种啤酒味道鲜美，但容易变质，饱质期7天左右。
    熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。
根据包装容器分类
    瓶装啤酒----国内主要为640ml和355ml两种包装。
  国际上还有500ml和330ml等其他规格。
    易拉罐装啤酒----采用铝合金为材料，规格多为355ml。便于携带，但成本高。
    桶装啤酒----材料一般为不锈钢或塑料，容量为30升。啤酒经瞬间高温灭菌，温度为72°C，灭菌时间为30秒。
  多在宾馆、饭店出现，并专门配有售酒机。由于酒桶内的压力，可以保持啤酒的卫生。
根据啤酒酵母性质分类
    上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母虽CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。
    下面发酵啤酒----采用下面酵母。
  发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。 我国的啤酒均为下面发酵啤酒，其中的著名啤酒有青岛啤酒、五星啤酒等。