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动物性蛋白质是怎样的?

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动物性蛋白质是怎样的?

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    2018-04-12 07:10:12
  • 给人体提供蛋白质的食物分植物性与动物性食物两大类。植物性食物如豆类含蛋白质20%〜40%;动物性蛋白质含量一般为10%~20%;含动物性蛋白质主要有肉类,包 括畜、禽类10% ~ 20%、鱼类15% ~ 25%,以及鲜奶类平均3%(吸收率极高87%〜89%)和蛋 类12.8%。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78%〜85 % ),能被成人较地吸收与利用。更重 要的是,动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全,比例合理,因此比一般妁植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些。

    w***

    2018-04-12 07:10:12

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