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荔枝为什么保鲜的时候不能长?

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  • 荔枝和龙眼果实采后均极易变质,不耐贮运,其主要原因是: ①荔枝、龙眼的采收季节均为南方高温高湿的夏季,采前病害潜伏侵染严重,导致果实采后极易腐烂。 ②果实代谢旺盛,呼吸强度高,即使在低温条件下仍有较高的呼吸强度,因此采后消耗快,导致其品质很容易变劣。 ③果皮结构特殊,具有龟裂片,果皮表面积大,加上果皮结构疏松,表面蜡质层不连续,因此采后极易失水,导致果皮迅速的褐变。 ④不耐低温,当贮运温度低于3℃就会导致果实发生冷害,而较高的温度无法抑制其代谢进程。 ⑤果皮中含有较高的多酚氧化酶和过氧化物酶活性,同时具有较高含量的酚类物质,易发生酶促褐变。

    荔枝和龙眼果实采后均极易变质,不耐贮运,其主要原因是: ①荔枝、龙眼的采收季节均为南方高温高湿的夏季,采前病害潜伏侵染严重,导致果实采后极易腐烂。 ②果实代谢旺盛,呼吸强度高,即使在低温条件下仍有较高的呼吸强度,因此采后消耗快,导致其品质很容易变劣。 ③果皮结构特殊,具有龟裂片,果皮表面积大,加上果皮结构疏松,表面蜡质层不连续,因此采后极易失水,导致果皮迅速的褐变。 ④不耐低温,当贮运温度低于3℃就会导致果实发生冷害,而较高的温度无法抑制其代谢进程。 ⑤果皮中含有较高的多酚氧化酶和过氧化物酶活性,同时具有较高含量的酚类物质,易发生酶促褐变。收起

    赵石泉

    2019-02-04 19:27:41

  • 不能长期保存这是一种现实,归根结底还是某些问题没有得到解决。具体是什么问题,就是比较专业的了,我们这些普通人估计没有这方面的研究。 经保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。 现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种,以低温高湿(摄氏二至四度,湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调,降低氧气比例以减慢氧化;或配合药物来杀菌防腐。这或许就是原因吧 如果能解决的话,自然就会长期保存荔枝。

    不能长期保存这是一种现实,归根结底还是某些问题没有得到解决。具体是什么问题,就是比较专业的了,我们这些普通人估计没有这方面的研究。 经保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。 现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种,以低温高湿(摄氏二至四度,湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调,降低氧气比例以减慢氧化;或配合药物来杀菌防腐。这或许就是原因吧 如果能解决的话,自然就会长期保存荔枝。收起

    sunny春...

    2019-02-04 19:51:40

  • 水果保鲜时间都不会很长啊 。。

    水果保鲜时间都不会很长啊 。。收起

    peng勇君...

    2019-02-04 19:39:28

  • 那只能说每种水果的个性不同。。。我觉得荔枝用冰块保鲜很不错

    那只能说每种水果的个性不同。。。我觉得荔枝用冰块保鲜很不错收起

    麥芽糖小卞

    2019-02-04 19:03:38

  • 把荔枝用报纸捆扎严实,丢到冰箱保存。 艾叶对延长荔枝保存时间也有效果,因为艾叶有杀菌防腐的作用,此外,加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。

    把荔枝用报纸捆扎严实,丢到冰箱保存。 艾叶对延长荔枝保存时间也有效果,因为艾叶有杀菌防腐的作用,此外,加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排气箱中进行加热和排气,然后将罐密封,再放到沸水中煮,冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理,所以细菌无法生存。保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。收起

    崔心仙

    2019-02-04 18:59:47

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