新疆拉条子的做法!新疆拉条子也就是人们说的新疆拉面或叫拌面(可不是兰州拉面哦)!
在新疆如果是正宗的维族馆子，你千万别说你要吃拉条子。
因为人家不知道啥子是拉条子，这是汉族人给的称呼。(:
主料:北方白面(新疆因为冷，所以小麦生长期很长，产出来的面粉十分筋道，有嚼头，不象我们重庆的灰面)，羊肉(万万少不得的DD，新疆人都吃的)，皮牙子(就是洋葱)，西红柿，时令蔬菜(一般是青辣椒还有什么豆角，只要你喜欢都可以)!
配料:葱，姜，蒜(必备，在新疆的餐馆每个桌上都有一头大蒜)，盐，味精，色拉油，孜然(在新疆是这么叫的，好象大部分人叫小茴香)，还有一盆凉水(最后就知道什么用拉，呵呵)
1:首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道!做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。
而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会，这个跟咱做饺子的过程是一样的。千万不要刚合好就拉!(如果你懒的做，我可以告诉你个秘密!去买那种粗的手擀面，这样可以直接看下面菜的做法了。虽然不是很正宗，但也可以凑合吃!)
2:开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。
时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧8成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然(多些无妨)，时令蔬菜。
炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。
如果水多了可以考虑放些水淀粉。但最好别放。
3:开始拉面，这就要看你的技巧拉，将拉好的面条(看起来有点粗的)过水煮熟，然后捞到准备好的那盆凉水中过一下，装盘，往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧!
一盘香喷喷的拌面就完成拉!我一次可以吃2大盘!(一般新疆人都用12寸盘来装的，厉害吧!!)。
答：这是在大陆地区人们给警察取的外号。 (黑话的一种 ,上海传来的。后流传到香港和台湾) 因为很久以前有一些地下赌场常常在警察来时，喊「警察来了」太明显了，所以后来...详情>>
问：关于食管溃疡性病变诊断书的问题患者男，36岁，体质较好。 电子胃镜图文报告如下（...
答：我去了你个人中心,发现患者不是你本人,因之,我可以直说: 食道溃疡,虽病理组织报告,尚未出来,我看以恶性居多,可能为溃疡型食道癌,建议找专家咨询,如何处理? 目...详情>>
问：乙肝病毒携带者有传染性吗？？乙肝五项：1、4、5、阳性 肝功正常 HBV检测：8...
答：我也是跟你一个样的！但是不要慌张，现在我们国家对我们已经放宽了政策，并保护我们的隐私…我们可以考公务员，在一般的工作单位不要求检查这个！日常生活中应该注意锻炼，...详情>>
