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什么是灭菌,常用的灭菌方法有哪几种?

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什么是灭菌,常用的灭菌方法有哪几种?

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    2018-04-10 06:11:48
  •   灭菌是指用物理或化学的方法,在一定范围内彻底杀灭 器物表面和内部的一切微生物,又称完全灭菌。(1) 物理灭菌是指用高温、辐射、过滤等物理手段杀灭 微生物的方法。在食用菌生产中常用高温灭菌。高温灭菌法是利用高温杀死微生物的方法,又称热力灭菌。它可以分为 湿热灭菌和干热灭菌两种方法。
      ①湿热灭菌法是食用菌制种工作中常用的灭菌方法。 湿热灭菌其热蒸汽穿透力强,可以迅速引起微生物细胞中的蛋白质变性、凝固,它不需要干热灭菌那样高的温度。湿热灭 菌可分为高压蒸汽灭菌法、常压蒸汽灭菌法和间歇灭菌法3 种。在食用菌生产中常采用前两种灭菌方法。
      髙压蒸汽灭菌法是将需要灭菌的物品(如培养基、无菌 水、玻璃器皿等)置于高压蒸汽灭菌锅密封的容器里,经过加 温升压,获得比l00°C更高的蒸汽温度。利用高压蒸汽产生 的髙温及其热蒸汽的穿透能力,达到灭菌的目的。在日常生 产中,试管培养基一般是当压力升到1千克/厘米2,温度 121°C时维持半小时;瓶、袋培养基一般在压力升到1。
       5千克/ 厘米2,温度126°C时维持2小时,可达到灭菌目的。常压蒸汽灭菌法是利用自然压力的蒸汽进行灭菌的方 法。即在1个大气压、温度l00°C下灭菌。食用菌生产中,料袋常采用常压蒸汽灭菌。它是将料袋摆放在常压灭菌锅内进 行的。当锅内蒸汽在1个大气压、温度l0(TC下维持8〜20小时(视培养料的种类、料袋的大小、数目的多少而定)。
      其优 点是灭菌锅容量大,一般可排放1000〜2 000只料袋。灭菌 锅结构简单,可自行建造,成本低。主要缺点是灭菌时间长, 能源消耗大。②干热灭菌法是利用加热的高温空气进行灭菌的方 法,又称热空气灭菌法。此灭菌法可分为火焰灭菌法和热空气灭菌法两种。
      火焰灭菌法:是直接利用酒精灯的火焰烧死微生物。凡能经受灼烧的物品如金属制的接种针、环、镊子、钩、剪、勺、接 种器等接种工具,可直接在酒精灯火焰上灼烧至红;接种时, 试管口、菌种瓶口、三角瓶口也采用通过火焰而达到灭菌的目的。采用此种灭菌方法既彻底又迅速。
      热空气灭菌法:是在电热干燥箱内通过加热,使箱内空 气温度上升而达到灭菌目的的一种方法。常用的温度为 165°C〜170°C,维持1小时。灭菌后,当温度下降至70°C 时,才能打开箱门。此方法只适用于玻璃器皿和金属用具。 凡培养基等含水分的物质不能使用干热灭菌法。
      (2)化学灭菌法① 气体灭菌法是采用某些化学药物挥发产生具有强烈 杀菌作用的气体,对空间和物体表面进行杀菌的方法。如用甲醛、硫磺以及用化学药剂配制而成的气雾消毒剂等进行熏 蒸灭菌。② 药剂灭菌法是利用化学药剂来杀死或抑制微生物的 方法。常用的化学药剂如甲醛、高锰酸钾、臭氧、漂白粉、乙醇、石炭酸、煤酚皂液和新洁尔灭等,常用于喷雾、浸泡和洗涤 物品。
      这些化学药剂在使用剂量大时,对微生物有杀死作用; 使用剂量小时,则仅能起抑制作用。

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