山药是什么．．．．．不是洋芋不是芋儿，南方叫淮山，北方叫山药．长得象一根棍子一样的．
山药是药材,洋芋是食物,不一回事. 山药又叫薯芋、薯药、延章、淮山、玉延等。它被誉为补虚佳品，备受称赞。山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。 鲜山药一般在菜市场就有卖，干品山药在干货店、药材店，超市都有卖。 洋芋，又称土豆、马铃薯、山药蛋等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
：“山药”是一种中药，别名为“淮山药、怀山药、山菇”。为薯蓣科植物薯蓣的根茎。主产河南。一般在秋季或冬季挖取根茎。性平，味甘。能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。 下面我来给你介绍淮山(山药)的几则食疗药膳： 1）每晨煮食淮山120克，治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻、消渴。
2）淮山适量，生的及炒熟的各一半，共研细末，米汤送服，每次服6--10克，每日二次，适用于心腹虚胀、不思饮食等症。 3）淮山20克，粳米30克，共研末煮成糊状食用。有固肠止泻作用，适用于脾虚泄泻。 4）淮山15克，黄连6克（或用天花粉15克），水煎服用。
可治口渴、尿多、易饥的糖尿病。 5）淮山粥--淮山60克，粳米（或糯米）100--150克，同煮粥，用食盐调味食用。有健脾益胃，补肾固精，止泄泻，长肌肉，治消渴作用。适用于食欲不振，大便滑泄，慢性久痢，虚劳咳喘，阴虚劳热，慢性肾炎，男子遗精，妇女白带，小孩消化不良，老人糖尿病等症。
6）淮山蛋黄粥--淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水，煮成糊状食用。有健脾止泻作用，适用于大肠滑泄不固，泄泻日久等症。 7）参苓淮山汤圆--人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状，与豆沙泥30克，白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可食用。
有补脾健胃，益气补肾作用。适用于消化不良，气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能精力旺盛，步履轻盈。 8）淮山茯苓包子--淮山粉、茯苓粉100克，加适量水调成糊状蒸半小时，再加入白糖300克，面粉200克以及猪油、青丝（即海带丝）、红丝（即红萝卜丝）少许，制成包子馅，与经发酵调食用碱的软面包成包子，蒸熟即可食用。
有益脾气，补气，涩精作用。连续食用，可治脾胃不健，身体虚弱，食欲不振，消渴，尿频、遗精，遗尿等症。健康人食用更能精力充沛，食欲旺盛，增强体质，祛病延年。 9）一品淮山--鲜淮山500克，蒸熟去皮，加面粉150克，揉成面团，压成圆饼状，上面摆适量核桃仁和什锦果料，蒸20分钟，最后在圆饼上浇上一层由蜂蜜一汤匙、白糖100克和猪油、芡粉少许加热混和的糖蜜汁即可食用。
本品形色美观，味香爽口，并有滋肾养阴功效。适用于肾虚体弱，消渴，尿频，遗精等症。 10）淫羊藿淮山面--鲜淮山400克，蒸熟去皮，捣成泥状；淫羊藿（中药）15--20克，水煎去渣，取药汁与龙眼肉100克加水同煮，煮好后加入适量酒和酱油调味，与山药泥搅拌调匀，将汤煮成米汤状，分别装入5个大碗内作面汤用，将煮熟的面条乘热放入汤内调和食用。
淫羊藿有健脑之效，加之龙眼肉为增智、益脑、养神之物，配之以淮山，故本品有健脑强身，增强记忆力之作用 。
山药就是山药 洋芋又名芋头
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