不是所有的面都可以做拉面，拉面最好选择冬小麦磨出的面粉，向山东.河南.河北等地产的面粉，蛋白质含量在33--34.5之间最好，你可以到拉面馆看看他们用什么牌子的面粉，和面时要加盐，盐能提高面粉的筋性，煮出来的面口感好，拉面主要程序是打面穗，搓面，呲面（兰州叫法），加用水化开的拉面剂（拉面剂俗称叫灰，最好是出厂半年以内的，半年以外拉面剂功效在逐步削退），然后在呲面，呲面的次数根据面的多少而定，然后是醒面，醒十多分钟就可以揉面了，揉几遍后开始遛面，边揉边遛，在揉面和遛面的过程中，拉面师傅根据面的软硬度和面的伸展程度决定是否在添加水和灰。加了拉面剂一拉就断除了面粉的原因，还有揉面遛面的手法的问题，面是否过硬，拉面剂加的不够等原因，总之你提出的问题在拉面师傅眼中不算问题，如果拉面师傅在旁边几句话就帮你解决了。如果自己练只有不断的总结提高了。
答：俺村现在的兰州拉面小碗的三块啦 .大碗的五块啦.你想吃小碗的还是大碗的?详情>>
问：没有过性生活…但私处经常会很痒老想去弄弄这会是什么妇科病吗？？同上
答：不一定，但有可能。因会有细菌感染或经常会用专门的那种洗下体的护阴产品详情>>
问：血压低和心率偏低怎么办?今年33岁,女性.最近体验,血压为80/60,(血压低可...
答：低血压是指成年人收缩压＜12千帕（90毫米汞柱） ?舒张压＜8千帕（60毫米汞柱）。理论上讲跟贫血并没有直接联系。 中医认为本病之因，多为久病体虚，气血暗耗...详情>>
