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热带水果有哪些

热带水果有哪些

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  •   很好,一网打尽。请看,这些是我找来的。
      1、【椰子】:椰子是典型的热带作物,也是热带地区风景植物之一。海南椰子遍布全岛,栽培已有2000年以上历史,以东南沿海一带为多,其中文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉。椰树四季花开花落,果实不断,一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果,可谓“四世同堂”。
      椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃,汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。椰子用途很广,椰肉可加工成多种食品,用以炖鸡,便成海南佳肴之一。椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素,促进细胞再生长,可以饮用,甘甜解暑,琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命;叶肉含35。
      5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌,可吃也可做椰蓉、奶油,椰壳可烧做活性炭;椰根煮水可治疗炎症;而"椰席"早在汉代就是朝廷的贡品了...全部

      很好,一网打尽。请看,这些是我找来的。
      1、【椰子】:椰子是典型的热带作物,也是热带地区风景植物之一。海南椰子遍布全岛,栽培已有2000年以上历史,以东南沿海一带为多,其中文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉。椰树四季花开花落,果实不断,一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果,可谓“四世同堂”。
      椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃,汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。椰子用途很广,椰肉可加工成多种食品,用以炖鸡,便成海南佳肴之一。椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素,促进细胞再生长,可以饮用,甘甜解暑,琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命;叶肉含35。
      5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌,可吃也可做椰蓉、奶油,椰壳可烧做活性炭;椰根煮水可治疗炎症;而"椰席"早在汉代就是朝廷的贡品了。椰子在汉代以前叫"越王头"(越人是古代黎族的先民)。传说,一次黎王因为打了胜仗,在寨子里庆祝胜利,疏于戒备,晚宴时被奸细暗杀,并将其头颅悬挂在旗杆上通知敌人前来攻寨。
      敌人攻寨时万箭齐发射向城墙守军,箭却纷纷落在旗杆上。旗杆渐渐长粗、长高,变成椰树,箭也变成椰叶,黎王的头颅变成椰果。敌人看到此景吓坏了胆,不战而退。椰树也就成了黎族人民的象征。剥开椰子外边的椰棕,你会看到椰壳上有三个黝黑的眼,那便是黎王怒目而视的眼睛和嘴。
      
      2、【芒果】:芒果肉质细腻,气味香甜,含有丰富的维生素,有“热带果王”之称。芒果每年1月开花,5、6月成熟,秋芒则在9、10月间才是收获的季节。鲜果多供生食,也可加工成罐头、凉果和风味饮料。海南岛种植芒果的历史悠久,是我国芒果主要产区。
      这里品种众多,其中象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、龙井大芒和秋芒都为我国大陆稀有。
      3:【菠萝】:菠萝又称凤梨,凤梨科果子蔓属,单子叶多年生草本植物,热带、亚热带水果。具有消化、驱虫、利尿等药用价值,还是海南美味佳肴的配料。
      它是盛夏的消暑佳果,果汁中含有能助消化蛋白质的菠萝朊酶。鲜食可清热利尿。海南栽培菠萝已有百年历史,主要品种是从马来西亚引入“沙拉瓦”种,该品种品质优良、产量较高。菠萝是海南产量最大的热带水果,全岛各地均有种植。很多游客吃了海南的菠萝,认为比其它地方所产的菠萝更甜更香。
      菠萝以生吃为主,还可和鸡丁、肉丁同炒,风味又有不同。
      4、【菠萝蜜】:又称木菠萝、树菠萝,海南特产的一种热带桑科常绿乔木。果实6~7月成熟,果实巨大,最重达40公斤,被称为水果之王、热带水果皇后,果实硕大,重者有20至25千克。
      它结果于树干或主枝上,也叫“树菠萝”、“木菠萝”。原产于印度、马来西亚,传入海南岛已有百年历史,全岛普遍栽培。菠萝蜜有30多个品种,分为两类:硬肉类和软肉类。每年春天开花,夏秋间果熟,成熟时香气飘溢。果肉含有糖分、脂肪、蛋白质,味深甜;仁核含有淀粉,可吃,味似板栗。
      果实结于树干,内藏无数金黄色肉包,肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁;当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口,可以改变口腔异味;另外还有健体益寿的作用。此树树龄愈大,果也愈大,木材也愈坚硬,堪称"老当益壮"。
      5、【荔枝】:有“百果之王”美誉。
      在海南岛栽培历史悠久,主要分布在琼山市的永兴、石山等多个乡镇。品质较好的品种有琼山市羊山的鹅蛋荔、无核荔,黄皮丁香、蟾蜍红等。荔枝的营养价值很高,果肉多汁,味甘美芳香,鲜食最好,也可加工成罐头、酿酒、蜜饯等。在永兴、石山、美安、遒谭、十安路、龙桥一带,万亩荔枝连成一片绿海,十分壮观。
      由于吸取火山地带土壤的多种矿物元素,永兴荔枝口味好,营养丰富,所产荔枝蜜尤其滋补。品质较好的品种有琼山县羊山的鹅蛋荔、无核荔、黄皮丁香、蟾蜍红等。荔枝的营养价值很高。它的果肉多汁,味甘美。有芳香,鲜食最好,也可加工成罐头、酿酒、蜜饯等。
      6、【香蕉】:是海南的主要水果之一,海南岛亦为原产地之一,种植一年即结果上市,南部地区更快,栽苗6-8个月就结果。
      主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。香蕉蕉肉芳香,蕉皮有青绿色和鹅黄色的,剥掉蕉皮,肉质呈鹅黄色,香甜可口,芬芳扑鼻。四季供应不断。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。华南热作两院成功培植的红香蕉,则是热带水果稀有品种,外观好,品位优。
      香蕉含有丰富的营养成分,除鲜食外,还可加工成罐头食品,也可烘干、晒干制成蕉粉、蕉片或发酵酿酒,并可深加工成香蕉香精,作为各种饮料香剂。
      7、【龙眼】:又叫桂园,荔枝奴,是海南岛著名的珍果之一。它皮薄肉脆味甜,果形圆,大的如拇指,小的如食指。
      加工晒干除皮后被称为圆肉,可入中药。海南龙眼品种繁多,产地主要在琼山市的永兴地区。每年荔枝收毕,龙眼随即上市,有些迟熟的品种,要在桂花飘香时成熟,故称之为“桂圆”。龙眼自古以来,被视为珍贵的滋补品。多为实生树,果树高大,树干可做经济用材。主要分布在定安、屯昌、文昌等县。
      龙眼营养丰富,是珍贵的滋养强化剂,新鲜龙眼味甘如蜜,除鲜食外,还可制成罐头、酒、膏、酱等,亦可加工成桂园干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬,纹理细致优美,是制作高级家具的原料,又可以雕刻成各种精巧工艺品。
      8、【杨桃】:又叫五敛子,热带果树,原产印度、越南。
      杨桃分为甜、酸两大类。酸杨桃果实大而味酸,多用作烹调配料或蜜饯原料;甜杨桃作水果吃。杨桃含有对人体健康有益的多种成分,对治疗胃病、黄疸、卉痢等有一定的疗效。在海南的栽培历史已逾千年,主要产地有三亚、陵水、琼山、文昌、万宁、琼海等市县,其品种有10多种,有甜杨桃和酸杨桃之分,是海南省名闻遐迩的佳果。
      甜杨桃多作水果生吃,酸杨桃除用来煮鲜鱼汤,使其味道更加鲜美外,一般多用来作蜜饯。海南的杨桃脯、杨桃干等畅销海内外。
      9、【木瓜】:是世界三大草本果树之一,被誉称国“万寿果”,是海南人喜吃的果菜兼用的珍贵植物。海南种植已经有200多年历史,一般亩产可达500至600公斤。
      其品质优良,皮薄肉厚,汁多味甜,清香沁人。木瓜用途广泛,青木瓜可作蔬菜食用,成熟的木瓜果肉鲜红,糖分、胡萝卜素、蛋白质、维生素等含量比其它水果高得多,并具有多种水果风味。木瓜除鲜食外,还可制成饮料、糖浆、果胶、冰淇淋、果脯、果干等。木瓜的药用价值也很高。
      据国外资料介绍,木瓜是最具防老抗衰功效的5种水果之一。
      10、【人心果】:此果外形很象人的心脏,故因形得名。人心果原产美洲和西印度群岛,后引入海南种植。人心果在夏季成熟上市,每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色,表面粗糙,未成熟的果含有很多单宁,味涩,摘下后需存放几天,将果肉催熟再吃。
      人心果当水果生吃,味极鲜美,还可制成果浆,晒成果子干
      ,酿成果子酒。人心果树全身还有一种白色胶汁,是制造口香糖的上等原料。
      11、【番石榴】:枝繁叶茂,树态优美,花色鲜丽。品种繁多,有青壳、铜壳、甜绿子、青皮、胭脂红、玉石子、玛瑙子、天红蛋、粉红、黄皮、软籽等。
      番石榴果皮黄中带白,白里透红,因品种而异。它汁多味甜,营养丰富,有健胃、提神、补血、滋肾之效。
      12、【榴莲】:木棉科热带落叶乔木,原产东南亚,果实被称为万果之王,水果皇后。50年代从东南亚引种,果实呈椭圆形,满身工着硬刺,每个果重1至1。
      5公斤,大的达2。5公斤,呈黄色或黄绿色。一棵树一般年产果50至80个,多的结果300至400个。每年4、5月是榴莲成熟季节。榴莲果一量成熟就掉在地上,果肉暴露在空气中一段时间,气味臭,但味极甜美,营养价值很高。若将其果肉拌大米饭用餐,别有风味。
      果肉中有核,大若桔子,经烘烤可吃,味美如栗。果实香味异常,吃的人认为越吃越香,能吃上瘾;不吃的人认为味同猫屎臭。榴莲不可以采摘,否则不能继续成熟,果树也会受损伤。只有等其成熟后自己落下。古时一群男女漂洋过海下南洋,遇风浪船翻,只有一对男女漂泊几天到达一个美丽的小岛;岛上居民采来一种果实给他们吃,很快恢复了体力,两人再也不愿意回家,在此结为夫妻,生儿育女。
      后来人们给这个水果起名叫"榴莲",意思是让人流连忘返。
      13、【四季西瓜】:海南西瓜的奇特之处是四季均可生长,即使在冬季也可以开花结果,每年11月至次年2月,都有大量冬季西瓜面市,堪称一绝。现在海南的冬季西瓜已成大宗商品,源源不断运往祖国各地并远销国外。
      
      14、【神秘果】:山榄科小灌木,热带果树,原产非洲。果肉含有一种叫神秘果素的糖蛋白成分,可破坏人的味觉,产生增甜作用。吃一棵果子,就会把你口中的任何酸甜苦辣味道都变成甘甜的滋味。原产非洲,60年代引入海南。树高一米左右,果大如花生米,呈红色,果味只有淡淡甜味。
      吃过之后,再吃酸苦的东西,俱感清甜可口。由于具有化酸苦为甜爽的神奇功效,人称“神秘果”。这种神秘功效,是由于它含有一种属于朊、俗称“变味素”的物质,能引起人们的味觉神经末梢对食物味道反应发生变化。吃苦药的人先尝它一口,吃药时就不用发愁了。
      15、【红毛丹】:无患子科热带高大乔木果树,原产马来西亚。
      树干粗大多分枝,树冠开张,树叶深绿,果实呈球形、长卵行或椭圆形,串生于果梗上,外表呈黄色,果肉为白色,柔软而爽脆,酸甜似荔枝,可口清香。每年2月至4月开花,6月至8月为果实成熟采摘季节。1960年从马来西亚引进海南,每年6-8月果实成熟。果实呈球形、椭园形或长卵形,并有软刺,成串生在果梗上,看似小刺猬。
      单果最重为约有50克。果肉白色,脆爽而柔软,味道甜酸可口,清香胜过荔枝。
      16、【芭蕉】:芭蕉科,热带、亚热带水果。茎可入药,利尿、治疗脑血栓;根可治疗感冒、胃痛。相传古时有位冯先生,夏日傍晚在书斋前偶见一绿衣女子从窗前经过,十分美丽,问其,自称"蕉氏"。
      冯拉扯女子入房,女子不从,匆忙而去,冯只扯下女子一片衣角,晚上藏于席下。次日看时竟是芭蕉叶,原来女子是芭蕉所变。
      17、【枇杷】:又叫台湾枇杷,蔷薇科亚热带常绿乔木,原产台湾和海南。果实味甘美,可治愈热病。
      18、【柠檬】:芸香科热带、亚热带常绿灌木或乔木。
      果实芳香宜人,果肉汁多味酸,富含维生素,也可入药。常与红茶配做柠檬茶或制作柠檬果汁,清香爽心,清热润肺,还可提取芳香油。
      19、【橄榄】:又叫白榄,热带、亚热带常绿乔木。果肉甘甜,果汁少,可助消化、消毒、止泻,去脂减肥,生津止渴,防止咽喉炎,常制成干果。
      20、【酸豆】:又叫酸梅豆,豆科热带常绿乔木。适于沙地生长,花黄或橙色,总状花序,荚果长椭圆形。木质坚硬致密,三亚农民多以其木制做牛车车轴、车轮和砧板;荚果既是酸甜的水果,腌渍后的酸梅豆酱也是海南风味佳肴的上乘佐料,嫩叶可配制海鲜食用,也可充当饮用水的澄清剂。
      三亚市市树。
      21、【猴面包】:木棉科热带果树。未成熟的果实切片用火烤后,吃起来如同面包。塞内加尔国树。
      22、【糖椰子】:原产柬埔寨热带旱性森林中,花序和树汁都可制糖、酿酒。23、【蛋黄果】:又名狮头果,原产南美北部,属山榄科半落叶小乔木热带果树。
      果实球形,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气。果实除生食外,可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。
      24、【鸡蛋果】:西番莲科热带果树,原产巴西。果实芳香,食用果瓤,酸甜可口,加入重碳酸钙和糖,可制成饮料。
      
      25、【西番莲】:又叫百果香,西番莲科热带果树,原产澳洲和巴西,果汁中有165种化合物,构成特殊香味,含有十几种水果风味,有养颜美容、去除疲劳、防衰老、抗高血压的疗效。巴拉圭国花。
      26、【洋蒲桃】:又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴,桃金娘科热带水果,原产于印度和马来半岛。
      营养丰富,对咳嗽、哮喘有治疗效果。夏季果熟,浆果呈椭圆形、矩圆形,紫色或黑色,嚼后口腔及唾液皆染成紫色。果内含有葡萄糖、麦芽糖、维生素、有机酸,鞣质和深红色树脂等。果肉味甜可食,吃时撒上少许细盐味道更佳。生食鲜果,对慢性咳嗽和哮喘有治疗效果。
      干果研末、肉汤送服,还可治寒性哮喘和过敏性哮喘。
      27、【腰果】:又叫树花生,热带常绿乔木,原产巴西东北部,海南引种腰果有40年历史。腰果全身是宝,果仁营养丰富,腰果果梨可当水果食用,腰果仁富含21%的蛋白质及各种维生素,是世界四大干果之一(其它还有甜杏仁、核桃仁和榛子仁),树皮、树根、树脂均可入药,树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。
      
      28、【番木瓜】:又叫"万寿果"、木瓜,番木瓜科热带小乔木或灌木,原产热带美洲。果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰老作用,既是水果,又可作菜。
      29、【番荔枝】:又名佛头果,番荔枝科热带果树,原产热带美洲。
      果实清甜,有特殊气味,根、叶可做药。
      有29种,不知道够不够呢?。收起

    嫣***

    2019-01-04 01:37:56

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    1.核桃仁土豆球 选料:土豆500克,核桃仁75克,白糖、湿淀粉、花生油各适量。 制法:将土豆去皮,洗净,上笼蒸熟,捣成泥,加入湿淀粉,白糖调拌均匀。调好的土豆泥分成30分,每份压扁,包上适量核桃仁,做成土豆球,下入热油锅中炸至呈金黄色,出锅装盘,撒上白糖即成。 特点:外酥里嫩,甜香宜人,可作零食吃。 2.核桃仁粥 原料:核桃仁50克,大米100克。 制法;将核桃仁捣碎后和大米一起下锅,加水适量煮成粥。 用法:当早餐食用。 功效:健脑补肾,养血益智。 3.核桃仁炖牛血 原料:桃仁12克,鲜牛血(已凝固者)200克,食盐少许。 制作:将已经凝固的牛血切块,与桃仁、食盐同置锅中,加水适量,煮至血熟,取血食之。 用法:每日1次,佐餐用。连服5-7天。 功效:养血活血,止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。 4.核桃芡实粥 原料:胡桃仁30克,芡实30克,粳米50克。 制作:将以上三味入锅,煮成粥即可。 用法:每晚温热服食。 功效:补脾肾,填精益智,主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。 5.山楂核桃饮 原料:核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。 制作:核桃仁加水少许,用石磨磨成浆,装入容器中,再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,待溶化后,再缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。 用法;早晚各服1次,温服为宜。 功效:补肺肾,润肠燥,消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。

  • 生核桃要多长时间才可以变成市场上卖的干核桃?生核桃要多长时间才可以变成市场上卖的干核桃?

    当核桃的青果皮由绿变黄、部分果皮顶部开裂、容易剥离、种仁饱满、幼胚成熟和子叶变硬时,为核桃最佳的采收时期。此时果仁的风味浓香,品质最佳。但是,不适当的采后处理,也会使核桃品质大为降低。   1.采收方法   核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种方法。前者是我国目前普遍采用的方法,其特点是在果实成熟时,用竹竿或带弹性的长木杆敲击核桃所在的枝条或直接击落果实。人工采收时应该从上至下,从内向外顺枝击打,以免损伤枝芽而影响来年产量。机械化采收的机具包括振动落果机、清扫集条机和捡拾清选机,其作业程序是先用振动落果机使核桃振落到地面,再由清扫集条机将地面的核桃集中成条,最后由捡拾清选机捡拾并简单清选后装箱。由于同一株核桃树上的果实成熟期不完全一致,因此,采用机械化采收时,必须在采收前的10天—20天内,对树体喷洒质量分数为5×10的负4次方—2×10的负3次方的乙烯利进行催熟,以使其成熟一致。用机械采收的核桃青皮容易剥离,果面污染少,但缺点是使大量的叶片较早地脱落而削弱了树势。   2.脱除青皮   据测定,刚采收后的核桃青皮含水量为40%—45%,果仁的含水量为20%—25%。如此高的水分含量很容易使核桃采收后腐烂变质,因此,核桃采收后首先应该及时地进行脱除青皮处理。一般的脱除核桃青皮的方法有堆沤脱皮法、药剂脱皮法及机械脱皮法等。   (1)堆沤脱皮法核桃采收后要及时运到室外阴凉处或室内,并且按50cm左右的厚度堆成堆,堆积过厚容易腐烂,切忌不能在阳光下曝晒。若在果堆上加一层10cm厚的干草或干树叶,则可提高堆内的温度,促进坚果后熟,加快脱皮速度。一般堆沤3天—5天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用木棍敲击脱皮。对未脱皮的核桃青果可再堆沤数日,直到全部脱皮为止。堆沤时,切勿使青果皮变黑,甚至腐烂,以免污液渗入果壳内污染果仁而降低核桃坚果的品质与商品价值。   (2)药剂脱皮法核桃采收后,在质量分数为3×10的负3次方—5×10的负3次方的乙烯利溶液中浸渍0.5min,再按50cm左右的厚度堆放于阴凉处或室内,在温度为30℃、相对湿度为80%—95%的条件下,经过5天左右,离皮率可高达95%以上。若果堆上加盖一层厚约10cm的干草,2天左右即可脱皮。据测定,这种脱皮法的一级果率比堆沤法多52%,果仁变质率下降到1.3%,且果面洁净美观。乙烯利催熟时间的长短与用药液的质量分数和果实成熟度有关,果实成熟度高,则用药液的质量分数低,催熟时间短。   (3)机械脱皮法依据揉搓原理,将带青皮的核桃放在转动磨盘与硬钢丝刷之间进行磨损与揉搓,使得核桃青皮与坚果分离。若核桃青皮水分含量少,果仁皱缩,加之揉搓力大,则很容易在脱青皮时损伤果仁。因此,用机械脱皮法脱除核桃青皮时,必须在采收后的1天—2天内脱除。   3.漂洗处理   核桃脱去青皮后,通过清洗可去除坚果上的泥土、残留的烂皮和枝叶。清洗的方法有人工清洗与机械清洁。人工清洗的方法是将脱皮的坚果装筐,把筐放入水池中或流动的水里,用竹扫帚搅洗。在水池中洗涤时,应及时更换清水,每次洗涤5min左右,洗涤时间不宜过长,以免脏水渗入壳内污染果仁。采用机械清洗,其工效是人工清洗的3倍—4倍,核桃成品率也会提高10%左右。   为了使成品核桃外观品质光滑洁净、色泽一致,往往将核桃洗涤后进行漂白。具体做法是在陶瓷缸内,先将漂白精(含次氯酸钠80%)溶于5倍—7倍的清水中,然后把洗净的核桃放入缸内,使漂白液浸没坚果,用木棍搅拌3min—5min。当核桃坚果壳面变为白色时,立即捞出并用清水冲洗2次,晾晒。只要漂白液不浑浊,就可连续漂洗,一般一缸漂白液可漂洗7批—8批核桃。用漂白粉漂洗时,先把0.5kg的漂白粉加温水3kg—4kg溶解开,滤去残渣,然后在陶瓷缸内兑清水30kg—40kg配成漂白液,再将洗好的核桃放入漂白液中,搅拌8min—10min。当坚果表面变白时,捞出后清洗干净,晾干即可。使用过的漂白液再加0.25kg的漂白粉仍可继续漂洗,每次可漂洗核桃坚果40kg。   4.干制处理   核桃坚果的干制有自然晾晒与人工干制两种方法。   (1)自然晾晒洗好的坚果应先在竹箔或高粱秸箔上阴干半天,待大部分水分蒸发后再摊放在箔上晾晒。摊放厚度不应超过两层,过厚则容易发热,果仁变质,也不容易干燥。晾晒时要经常翻动,要避免雨淋和夜间受潮,不能在阳光下曝晒,以免果壳破裂、果仁变质。一般经5天—7天即可晾干。   (2)人工干制与自然晾晒相比,人工干制的设备及安装费用较高,操作技术比较复杂,成本也高。但是,人工干制具有自然晾晒无可比拟的优越性,它是核桃坚果干制的发展方向。目前,我 国的人工干燥设备,按烘干时的热作用方式,一般分为对流式干燥设备、热辐射式干燥设备和感应式干燥设备三种类型。此外,还有间歇式烘干室与连续式通道烘干室及低温干燥室和高温烘干室之分。所用载热体有蒸气、热水、电能、烟道气等。间歇式烘干室普遍采用蒸气、电能电热,连续式通道烘干室则多采用红外线加热。电磁感应式干燥目前尚未广泛应用,生产上使用较多的是烘灶和烘房,它以炉灶加热、借空气对流完成热传导。   5.核桃分级   核桃坚果质量的优劣深受生产者、经营者、消费者和外贸部门的关注。不同坚果的品质具有不同的价格。新的质量等级分为特级、一级、二级、三级4个等级,每个等级均要求坚果充分成熟,壳面洁净,缝合线紧密,无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味,无杂质,未经有害化学漂白物处理过。   (1)特级核桃果形大小均匀,形状一致,外壳自然黄白色,果仁饱满、色黄白、涩味淡;坚果横径不低于30mm,平均单果质量不低于12.0g,出仁率达到53.0%,空壳果率不超过1.0,破损果率不超过0.1%,含水率不高于8.0%,无黑斑果,易取整仁;粗脂肪含量不低于65.0%,蛋白质量达到14.0%。   (2)一级核桃果形基本不一致,出仁率达到48.0%,空壳果率不超过2.0%,黑斑果率不超过0.1%,其他指标与特级果指标相同。   (3)二级核桃果形基本一致,外壳自然黄白色,果仁较饱满、色黄白、涩味淡;坚果横径不低于28.0mm,平均单果质量不低于10.0g,出仁率达到43.0%,空壳果率不超过2.0%,破损果率不超过0.2%,含水率不高于8.0%,黑斑果率不超过0.2%,易取半仁;粗脂肪含量不低于60.0%,蛋白质含量达到12.0%。   (4)三级核桃无果形要求,外壳自然黄白色或黄褐色,果仁较饱满、色黄白色或浅琥珀色、稍涩;坚果横径不低于26.0mm,平均单果质量不低于8.0g,出仁率达到38.0%,空壳果率不超过3.0%,破损果率不超过0.3%,含水率不高于8.0%,黑斑果率不超过0.3%,易取四分之一仁;粗脂肪含量不低于60.0%,蛋白质含量达到10.0%。   分级后的核桃,要用干燥、结实、清洁和卫生的麻袋包装,每袋装45kg左右,包口用针线缝严,在包装袋的左上角标明批号。果壳薄于1mm的核桃可用纸箱包装。在运输过程中,应防止雨淋、污染和剧烈的碰撞

  • 核桃仁如何吃最好呢?谢谢.....核桃仁如何吃最好呢?谢谢.....

    套用一句俗话,没有最好,只有更好。其实以你喜欢的方式就可以。比如我喜欢吃咸的,就可以煮着吃,还可以炒着吃。只是核桃仁高热量,要适量。

  • 鸡蛋是热气的吗?我查资料说鸡蛋是平性的.但是每次我吃鸡蛋我的嗓子就受不了.因为我的扁桃体容易发炎...所以想问问

    鸡蛋是发物,可能你的体质对此容易过敏引起扁桃体发炎。可以尝试只吃蛋白,因为蛋黄的热量高于蛋白。

  • 核桃油的吃法朋友送我几瓶核桃油,怎么吃比较好?别贴那么多网上的,说说你是怎么吃的.

    核桃是我国的传统土特产品,是一种很好的油料。核桃的含油量很高,营养丰富。对核桃进行综合加工,可生产出核桃油、核桃粉、核桃壳等产品(核桃醌、活性炭)。随着科技的发展,对核桃进行全价开发,充分利用我国的核桃资源,将有着非常广阔的前景。核桃由皮壳、隔膜和核桃仁等组成。其各组分别都有重要的用途,尤其是核桃仁有极重要的营养保健及药理作用,核桃仁含油量很高,一般在40%至65%,有的高达80%,该油保持了核桃仁的营养保健及药理功效,必将成为待开发的营养保健专用油脂。 核桃油除主要作营养保健油直接食用外,还可在制作糕点和营养食品中作添加剂用。在工业方面,它是一种干性油,干燥成膜后,颜色不会发黄,可制造上等油漆及绘画颜料。核桃油味美清香,是一种珍贵的营养保健油。目前,国际市场上核桃油身价倍增,深受欢迎。在国际食用油市场上,价格高达8000至10000美元/吨,是普通大豆、菜籽油的十几倍,且供不应求。 我国核桃资源丰富,但尚未综合开发利用。目前,核桃油的开发也还处于起步阶段。开发生产核桃营养保健油,对改善人们生活、促进人民身体健康、拓展对外贸易、出口创汇具有良好的经济和社会效益。福禄纳核桃油作为一种很有发展前途的新型营养保健食品,市场广阔,在国内及国际市场上有很的竞争力。

  • 怎样自制果脯例如杏、桃、梨。

    1、苹果脯 (l)主要原料(以生产100斤成品计)苹果160-180斤,砂糖70斤。 (2)选料及预加工处理,生产苹果脯一般以“国光”、“倭锦”、“红五”等为好。制做时选择完整无伤、无病虫害的果实,经浊皮或化学去皮后,磕开、去核后用清水洗净。 (3)熏硫处理,经上步处理后的苹果需进行熏硫处理,熏疏方法是将硫在空气中燃烧产生二氧化硫,溶于果汁内,因为二氧化硫具有强烈的还原性,一方面夺取了单宁氧化时所需的氧:另一方面也在一定程度上抑制了果实中的各种酶的活性,因而有效地防止了果实的褐变。熏疏用量约为果实原料量纳0.2—0.3%,时间为30—60分钟。 此外,还可以用亚硫酸氢钠溶液浸泡而代替熏硫处理。使用亚硫酸氢钠溶液浓度一般为0.3—0.6%,浸泡时间30一120分钟。 (4)煮制与浸渍,取清水30斤、砂糖45厅、柠檬酸 l两放在锅内煮制糖液,然后投入 l10斤经上述处理过的苹果,加热前沸10分钟左右,取出几个果实检查变软时浇入50%的糖液5斤,待糖液沸腾后再按上述法加入两次糖液。沸腾后,分三次各相隔10分钟左右加入干砂糖3—5斤,浓糖液 l一2斤。最后根据煮制情况再加入2—3次砂糖,每次10—20斤。最后一次加糖后煮制20分钟左右,视糖液浓度达65%以上时,倒入缸内浸渍。注意整个煮制时约为1.5—2小时,浸渍时间为 l一2天。 (5)烘干脱水,经浸渍后的苹果捞出放在竹屉上沥净糖液,送人60—70℃烘干室烘烤或日晒干燥。待果实表面不粘手,含水量为20%时取出修整,剔除不合格产品即为成品。 2、杏脯 (l)主要原料(以生产100斤成品计)杏350—360斤,砂糖60—65斤。 (2)选料及预加工,生产杏脯所用的果实颜色应呈金黄色,果实易离核、肉质细腻、富有韧性、耐贮性,成熟后不变绵软、无病虫害的完整无伤果实。生产中一般以“铁叭达”、“山黄杏”较为理想。果实采摘后沿合线磕开、去核洗净。但生产青梅的青杏应用15%的食盐水浸渍3天后、使果肉与核分离,用板将果核压出,切乎,用清水漂去盐分及治物待用。 (3)熏疏处理,经上述处理后的果实要进行熏疏处理,具体方法和用量同苹果熏硫处理。 (4)煮制与浸渍,经上述处理后的果实要进行煮制与浸渍。因为杏中含水量较高,细胞组织比较致密,因此应采取多次煮制与浸渍。杏脯煮制最好用铜锅,也可以用不锈钢锅。第一次煮制用35-40%的糖液(连续生产时也可以使用第二次煮制时的剩糖液)。因为杏中含有机酸较多,所南不必另加柠檬酸转化蔗糖,煮制时间约为十多分钟,但应注意煮制过程中应不断轻轻翻动,以确保受热均匀。待果实表面稍呈膨胀并出现小气泡时倒入缸内浸渍,浸渍时间一般为l2一24小时,糖液应浸没果实。 第二次煮制的糖液含糖量应为50%(可加糖调制或用第三次煮制的剩糖液)。煮制时间一般为2一3分钟。煮后捞出,沥干糖液放在竹屉上晾晒。凉晒过程中力口速水分蒸发,应使果实凹面向上,水分蒸发量约为原重的 l/3。 第三次煮制的糖液浓度为56%,煮制时间15—20分钟。在煮制过程中随水分不断蒸发糖液浓度不断提高。当食糖量达70%以上时将果实捞出,沥干糖液,均匀放在竹屉上晾晒成烘干。待干燥至不粘手、果实尚存韧性时即为成品。 3、蜜枣 枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。 制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。常选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。制蜜枣的原料适用由青转白的,过生或过熟的果实都不适宜加工。蜜枣加工过程中,因其容易吸收糖液,故一般采用一次煮法。 蜜枣煮制前应将其表皮顺枣的方向划制多条细纹,划破深度以透过皮层为准,然后按苹果脯的方法煮制与烘干。 每百斤蜜枣用鲜枣120-150斤,砂糖60斤。 4.桃脯 桃脯的原料一般采用白肉品种,如“决红姚”、“大叶白”等。 桃可采用人工削皮或化学去皮(4—6%的氢氧化钠溶液煮沸后,将鲜桃放在液内浸烫10分钟左右,然后在清水中搅动,相互摩擦中去掉表皮)、然后对开切半、去核、熏硫和煮制。煮制和浸渍可参照杏脯制做法,但煮制时间分别为:第—次10分钟,第二次4一5分钟,第三次15—20分钟。 桃脯制做中,因其果实含酸较少,制取糖液时应参照苹果的糖液,适当加入柠檬酸。 每百斤桃脯用鲜桃400斤,砂糖65斤。 5.梨脯 梨脯的选料、配制糖液及预加工处理可参照苹果进行,但因梨果实含水量较高,故煮制与浸渍分三次进行:第一次煮制5—7分钟,第二次煮制10一15分钟,第三次煮制 20—30分钟。 每百斤梨脯用梨450—500斤,砂糖60—65斤。 6.桔饼 (l)原料选择及处理,主要为小红桔,于成熟期采收。鲜桔刨去油胞层或不行刨皮,依制品规格而定。原料先用划缝器划缝压扁,挤出种子,用2.2%的石灰乳浸泡数小时,进行硬化,再用清水漂洗后预煮数分钟。 (2)糖制,桔饼的糖制一般采用蜜制与糖煮相结合的办法。如四川桔饼的糖制,是按桔胚50公斤,用糖25公斤配料。先取糖9公斤入锅加水溶解(水量以淹没桔胚为度),将糖液倒入桔胚中令其吸收,待糖分渗入后再加入剩余的糖,并加热煮制,至桔果全部透明,沸点温度达108一 l10℃时离火,沥去糖液。冷却压扁、晾干、果面撒布干燥糖粉。 7.话李(梅) 话李是凉果糖制品之一,其成品含有盐、糖酸、甘草及各种香料。是一种能帮助消化和解暑的旅行食品。各地加工方法大致相同,配料有的不同,味道略有差异。 (l)原料和配料,供制话李用的果实,应选择果大肉厚、核小的品种(如三华李),宜在成熟时采收。也可用末熟坚硬的落果做原料,食糖用砂糖或红砂糖,配料有甘草、柠檬酸、香精、食用色素等。 (2)加工方法 制胚 原料首先用水洗净,故人滚动槽和陶缸中搅动擦皮、然后按100公斤果子用盐10—15公斤腌制15-20天,盐腌在木桶或池子,中进行.先放—层果子(约2寸厚),后撤一层盐(约0.2寸厚),依次一层果—层盐装满,最后在上面撤盐,待5—7天果子往上浮时,用木板盖,上加重物压沉。一层l5一20天取出晒。晒干即成千胚。在用盐腌时,为了增加脆度,100公斤果实加入明矾200克或生石灰300克。 退盐 将盐将干胚放入流水缸(缸底装有进水管)或池中(每天换水两次)浸泡l一2天,除去80—90%盐分,取出晒至半干。 浸糖 先进行甘草糖液煮制将甘草3公斤,肉桂0.2公斤,加水60公斤,煮沸浓缩至50公斤。澄清过滤,取其一半加糖20公斤,糖精100克,深解成甘草糖液。第二步浸糖,将100公斤李胚,趁甘草糖液还热,一次倒下,浸12小时捞出,进行曝晒。晒至半干后收回到容器中,再将剩余的甘草汁加到未被完全吸收的糖液中,另加糖3-5公斤,糖精10克,以及少量的柠檬酸(约100克),调均煮当时后,倒入盛有李胚的容器。再浸8-12小时,待饱和后取出曝晒。晒后再拌甘草粉3公斤,少许香精和色素即成成品。产品表面灰褐色,附着少许甘草粉。 话梅加工方法与话李相同,所不同是不加或少加柠檬酸。 8.陈皮梅类 陈皮梅也是凉果类的糖制品,因其具有独特风味,加之包装美观,在国内外市场上深受欢迎。 这类加工品,有各种不同的名称:以果酱不同而命名的如陈皮李、陈皮梅、陈皮芒等;以香淡季不同的则在果名上加上料名如五香李、六合李、八珍李、会锦李等。现将陈皮梅的加工方法介绍如下: (l)制酱,采用贮藏一年以上的柑桔皮,先加水煮沸15-20分钟,随后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后,入打浆机打浆(或用磨磨成浆),然后按一分浆二分糖的比例煮成陈皮浆(浓度以倒出不流动为度)。 (2)梅胚糖液浸泡(和话梅加工方法相同),晒干。 (3)按胚多酱少或酱多胚少比例,趁酱热时混合,使胚穿上“外皮”陈皮酱即成。成品用缸装或仿水果糖包装,以增进美观。

  • 什么时候吃核桃最好?

    考试之前吧........

  • 杨梅怎么腌制?怎么用盐腌制杨梅?就是可以存放好久的那种,吃了可以助消化。

    杨梅蜜饯因制作的工艺不同,产品各异。制作工艺是随着市场对产品的要求,不断进行调整改进,以生产适销对路的产品,打开市场的销路。如福建省南安市在杨梅蜜饯的加工出口中,长期获得较好效益,他们的办法是先生产小量样品在东南亚国家的市场进行试销,如受市场欢迎再进行批量生产;一般由一种工艺生产的杨梅蜜饯可以在市场上销售3年左右,以后又根据市场反映,再调整工艺,生产新的产品,以适应市场对产品的新的要求。 蜜饯制作,一般分两个阶段,即杨梅坯制作和成品蜜饯的制作。 (1)杨梅坯制作:原料:原料包括杨梅、食盐和明矾。要求食盐的颗粒细小不成块,明矾要预先碾成细末或直接用其粉末。杨梅、食盐和明矾的用量比例为100:14:0.6。 腌制:原料备妥后先放一层约30厘米厚的杨梅,再放一层混合的食盐和明矾,马上压紧。以后同样相间放杨梅和食盐明矾混合物,压紧直至容器的顶部,最后撒一层盐矾混合物后用粗竹席盖好,并用石块或其他重物压实,静置腌制3天左右,捞出倒入另一容器内,仍用原盐矾水腌制10-15天,再捞出曝晒3-5天,待蒸发去90%左右水分以后,即成杨梅坯供制作杨梅蜜饯等用。在原料数量过多、小容器无法容纳时,可改用大型水泥池。其腌制方法如上所述。 腌制注意事项: ①作为腌制的品种,以果实淡红色而肉柱和核粘结的品种为佳,这类品种生产的成品呈淡红褐色,核和果肉结合牢固。紫红的离核品种,风味虽佳,但制成品色泽暗紫黑色,核和肉脱离,影响感官品质。 ②应剔除腐烂变质的果实,食盐和明矾不能混有其他杂质。 ③加盐和明矾时,下层可少放,上层逐渐增加,因上层的盐、矾会向下渗透。 (2)成品蜜饯制作:一般都在产地进行粗加工制成杨梅坯,再运到专业厂家加工成成品杨梅蜜饯。以下介绍从杨梅坯制作成七珍梅的加工方法。 配料:每100千克杨梅坯需加砂糖65千克,甘草4.2千克,香料粉1千克(其中橘皮粉30%,桂皮粉20%,公丁香粉5%,甘草粉30%,小茴香粉15%) 浸水:将粗制坯倒入清水池中浸泡5-6小时,然后捞出放入竹筛内。将竹筛置于水面上轻轻搅动,洗去果面上泥沙、杂质,然后将果坯倒入竹篮中用清水冲洗,洗净后沥干水分 日晒:将果坯放在竹匾上,在日光下曝晒,至8成干倒入木箱。 糖液配制:将甘草捣碎后加清水接连熬煮两次,每次加清水20-25千克,熬煮30分钟。将两次熬煮的甘草汁混合后用纱布过滤,然后加糖煮成60%-65%浓度的甘草糖液。将全部糖液倒入装有果坯的木桶中,经1-2天后滤去糖液。 晾晒:将果坯铺在竹匾上进行晾晒,晒时将净渍过的甘草液分成4-5份,分次泼在果坯上,并经常翻动,待果坯晒成8成干就可收集。 拌料:收集好晒后的杨梅坯,拌入香料粉即为七珍梅。 包装:分装于塑料薄膜袋中,即可出售。 成品蜜饯的质量要求是糖不粘手,棕褐色,味甜香略酸。 以上信息摘至青田科技信息网,仅供您参考。

  • 求教请教话梅糖醋小排的做法,谢谢

    原料: 小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。 做法: 1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。 2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右)。

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仁果类

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