我是厨师,相信我,是淀粉~~估计是藕粉~~红薯粉的比那稠~
我是厨师,相信我,是淀粉~~估计是藕粉~~红薯粉的比那稠~收起
苏打,食堂为了绿豆汤粘一些,绿豆烂一些,也容易煮一些,就加苏打,蒸馒头用的食用苏打.绿豆煮开以后加苏打,家里一般在一勺多一点,用碱也可以,但一般人难掌握,多一点吃在嘴里象草木灰.
苏打,食堂为了绿豆汤粘一些,绿豆烂一些,也容易煮一些,就加苏打,蒸馒头用的食用苏打.绿豆煮开以后加苏打,家里一般在一勺多一点,用碱也可以,但一般人难掌握,多一点吃在嘴里象草木灰.收起
你吃的时候要看那里面的绿豆多还是少,多就是没放淀粉(因为绿豆放的多住烂了它本生的绿豆粉释放出来所以就稠啊)但是绿豆少的话,假如让我喝我宁愿和白开水啊哈
你吃的时候要看那里面的绿豆多还是少,多就是没放淀粉(因为绿豆放的多住烂了它本生的绿豆粉释放出来所以就稠啊)但是绿豆少的话,假如让我喝我宁愿和白开水啊哈收起
炎炎烈日，许多家庭在夏季都会经常煲一些清热祛暑之品全家分享，如绿豆汤、冬瓜汤等，不过制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继...全部
炎炎烈日，许多家庭在夏季都会经常煲一些清热祛暑之品全家分享，如绿豆汤、冬瓜汤等，不过制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
。收起
放的是碱，为了让豆子烂的快一些。
放的是碱，为了让豆子烂的快一些。收起
豆子是用高压锅煮的~里面放的是米面~就是汤圆外面的那种~~ 呵呵~我夏天的时候在家天天喝~~
豆子是用高压锅煮的~里面放的是米面~就是汤圆外面的那种~~ 呵呵~我夏天的时候在家天天喝~~收起
绿豆汤不会放淀粉的，其实就是绿豆和冰糖而已，看熬的时间和水是放的合适。偶妈妈做比食堂还好吃涅~~
绿豆汤不会放淀粉的，其实就是绿豆和冰糖而已，看熬的时间和水是放的合适。偶妈妈做比食堂还好吃涅~~收起
学校的都是放了淀粉的,才会粘粘的,稠稠的,感觉好像很多一样~
学校的都是放了淀粉的,才会粘粘的,稠稠的,感觉好像很多一样~收起
苏打,食堂为了绿豆汤粘一些,绿豆烂一些,也容易煮一些,就加苏打,蒸馒头用的食用苏打.绿豆煮开以后加苏打,家里一般在一勺多一点,用碱也可以.
苏打,食堂为了绿豆汤粘一些,绿豆烂一些,也容易煮一些,就加苏打,蒸馒头用的食用苏打.绿豆煮开以后加苏打,家里一般在一勺多一点,用碱也可以.收起
加了绿豆沙的
加了绿豆沙的收起
加糖了
加糖了收起
高压锅加小苏达和冰糖的结果
高压锅加小苏达和冰糖的结果收起
加点冰糖，不过主要是淀粉的功劳，加的是藕粉，建议用桂花藕粉，熬出来的绿豆汤很好喝
加点冰糖，不过主要是淀粉的功劳，加的是藕粉，建议用桂花藕粉，熬出来的绿豆汤很好喝收起
原料：面粉、油、五香粉等调料工具：擀面棍、平底锅做法：1、把面粉放入盆中，锅中烧热油少许，趁热到入面粉中，边倒边搅动。此举是为了给饼加酥。2、随即烧沸水，用水烫面，面可以和得软些。面好了，放在盆里醒一会儿。3、取出面团，根据自己需要，可以一次做完，也可以分几次作，我得经验是如果家里案板大，就一次作。如果小就分几次作，效果一样。把面团擀成大薄片，面皮上涂油，要涂匀哦，然后洒盐、五香粉什么得，也是要摸匀。4、把面皮卷起来，按扁，然后用刀斜着切成细丝。（没拍图，好像有点难懂哦！）切成的细丝自己看着，几条一组两手各抓一头，反方向扭着卷，就是为了形成千层丝啊，然后摁扁，放在盆里待用（记得要盖个盖子哦，否则就干了。）5、接着作下一个饼胚，直到全部做完。6、平底锅里放较多的油，下饼子，下之前用手按扁，差不多就行了，按薄些但不能用棍擀平，那样就没有层次了。7、然后要小火、大油、勤翻面，慢慢考熟，最后出来就是一圈细丝。数了数，没有一千也有八百吧！要看擀面皮、扭的技术啦！8、最后开吃。
皮蛋瘦肉粥： 用料： 一小杯米， 两个皮蛋， 大约半磅里脊， 小葱， 姜， 盐 步骤： 1， 冷水下米煮粥， 同时把里脊切碎， 越碎越好， 加料酒、姜片和盐渭上。 2， 皮蛋剥皮， 不切。 粥锅水开下整皮蛋跟着一块煮。 3， 水再开时小伙炖粥， 加盐。 4， 炖差不多2、3十分钟米就开口了， 挺好炖的， 把皮蛋捞出晾凉。 然后另拿一 锅， 放油， 油热后下肉末， 翻炒至肉刚变白盛出， 把姜片捡出扔掉。 把皮蛋切 成碎丁， 这时皮蛋经煮过很好切， 很成型。 然后把皮蛋丁和肉末下进粥锅， 再炖 10几20几分钟。 起锅前放葱末， 盛到碗里可以切几段油条放粥上。 我以前看的方子是先腌肉， 然后肉撺水后捞出， 然后再下米煮粥。 这样做就很 腥， 然后放姜丝进去吃的时候不小心吃到了也不好吃， 皮蛋直接切丁煮， 卖象不 好看。 这个方子炒肉这步很去腥， 另外里脊肉也比其它部位味道更好点。 最后的 成粥非常漂亮， 而且超级鲜， 根本不用味精鸡精。 1》皮蛋瘦肉粥 1,米用油和盐拌匀腌制1个小时. 2,里脊切细丝用料酒,盐,淀粉抓匀.下锅炒熟. 3,熬粥-----同时加入切碎的一个皮蛋和香菇. 4,粥完全熬散皮蛋煮化了以后,下肉丝,姜丝,还有切碎的第二个皮蛋,再熬半个小时,撒入葱末. 5,喝吧您呐.(桃子说可以喝之前再加入点胡椒粉) 2》皮蛋瘦肉粥(图) 材料： 皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗、盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。 作法： 1、皮蛋切块，油条切小段备用。 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。 3、将瘦肉丝烫一滚捞起。 4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。 5、食用前撒下青蒜丝及油条段。 3》煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀 煮粥用料： 瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘 4》自制正宗皮蛋瘦肉粥 煲粥最好是用粘米，用小许油及切碎一个皮旦，加入洗过去了水的米中搅混，最好是睡前准备好，明早起床便加入开水中煲，因皮旦含碱性，煲好溶入粥里后，粥会口感特?e"绵"！ 而正宗"皮蛋瘦肉粥"，是在粥中不见皮旦，因皮旦已溶入粥里。如喜欢吃到皮旦的人，在粥煲好前30分钟，加入另外一个碎皮旦。 瘦肉，小猪碾肉或猪骨，是要在前一天先"出水"后，再加入适量盬醃一晚，才加入粥中煲熟。最好是隔一、两天准备好，放在冰箱中层醃一、两天更入味，正！ 而更细致一点的吃法是，瘦肉在煲熟后拿出，撕成肉丝再放回粥??L5分钟后吃！现时在市面吃到的只能叫"皮旦肉片?L白粥"，是一种偷工做法！ 10》皮蛋瘦肉菜粥 材料： 皮蛋2个、猪瘦肉馅300克、米50-100克、姜丝、葱、油菜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水 烹制方法： 1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末； 2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）； 3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出； 4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。 特点：味道鲜香。 11》皮蛋瘦肉粥 材料： 皮蛋2个，瘦肉150克，大米100克，：盐，味精，胡椒粉，葱花 作法： 1、大米洗净略泡一会儿。皮蛋切碎。瘦肉洗净切碎，用老抽，酒，葱姜末腌半个小时。 2、锅内放水烧开倒入大米，煮粥至糊状时，加入瘦肉和皮蛋同煮10分钟左右 3、最后加盐，味精，胡椒粉，葱花，煮滚即可熄火。 心得:如撒入一些碎油条更具风味
纪念释迦牟尼。 腊八粥的由来 腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。据说腊八粥传自印度。 佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。 腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。 转自
(一、牛肉高汤) 熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。 牛肉高汤材料： A.材料1.花椒粒 20克 2.三奈 5克 3.甘草 5克 4.小茴香 5克 5.陈皮 10克 6.桂皮 15克 7.草果 5克 8.丁香 5克 B.材料1.牛油 1000克 2.八角 20克 3.生香葱 500克 4.黑豆豉 100克 5.黄豆豉 100克 C.材料1.牛肉 25000克 2.牛后腿骨 10000克 3.胡萝卜 2000克 4.白萝卜 2000克 5.洋葱 1500克 6.西红柿 500克 7.水 100公斤 D. 调味料1.白酒 1200克 2.酱油 半瓶 3.鳮精粉 100克 4.糖 200克 5.?c 100克 牛肉高汤制作过程： 1、将A材料用布袋包起来做成卤包。 2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。 3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。 4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。 5、牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。 6、将100公斤水烧开+1、+卤包+5、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。 7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100 公斤，不够加水补足。 8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤 (二、大骨高汤) 大骨高汤材料(100公斤)： A.材料 1.猪大骨 8000克 2.鳮骨 2000克 3.生香葱 500克 4.生姜片 100克 5.大蒜头 100克 6.胡萝卜 2000克 7.白萝卜 2000克 8.洋葱 1500克 9.胡椒粒 50克 10.水 100公斤 B. 调味料 1.白酒 1200克 2.鳮精粉 100克 3.糖 200克 4.?c 100克 大骨高汤制作过程： 1、猪大骨与鳮骨在开水中煮2分钟捞起。 2、将100公斤水烧开+所有A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。 3、将猪大骨与鳮骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。 4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤 (三、海鲜高汤) 海鲜高汤材料(100公斤)： A.材料1.海带泡好 1000克 2.柴鱼片 250克 3.生香葱 500克 4.生姜片 100克 5.大蒜头 100克 6.胡萝卜 1500克 7.白萝卜 1500克 8.洋葱 1000克 9.胡椒粒 50克 10.干虾仁 50克 11.水 100公斤 B. 调味料白酒 1000克 海鲜粉 100克 糖 200克 ?c 100克 海鲜高汤制作过程： 1、将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。 2、将100公斤水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。 3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。 4、再煮10分钟过滤即完成为海鲜高汤 (四、鳮骨高汤) 鳮骨高汤材料(100公斤)： A.材料 1.鳮骨 8000克 2.生香葱 500克 3.生姜片 100克 4.大蒜头 50克 5.胡萝卜 500克 7.白萝卜 500克 8.洋葱 200克 9.胡椒粒 50克 10.水 100公斤 B. 调味料白酒 1000克 鳮粉 100克 糖 200克 ?c 100克 鳮骨鲜高汤制作过程： 1、将鳮骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。 2、将100公斤水，烧开煮滚加鳮骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。 3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。 4、再煮10分钟过滤即完成为鳮骨高汤 (五、终极高汤) 终极高汤材料(100公斤)： A.材料 1.老母鳮 8000克 2.金华火腿 150克 3.干贝 80克 2.生香葱 500克 3.生姜片 100克 4.大蒜头 50克 5.胡萝卜 500克 7.白萝卜 500克 8.洋葱 200克 9.胡椒粒 50克 10.水 100公斤 B. 调味料白酒 1000克 糖 100克 ?c 100克 终极鲜高汤制作过程： 1、将老母鳮洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。 2、将100公斤水，烧开煮滚加老母鳮、金华火腿、干贝慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。 3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。 4、再煮10分钟过滤即完成为终极高汤
（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分 钟改小火。 （2）红枣、桂圆肉、银耳、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去壳）、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果（银杏）、莲子、山楂、金桔、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆（洗净、泡过的）、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放下锅中。 （3）约1-2个小时即成。（时间越长越好） 要点： 我可以教你一个让粥变得很腻的绝招，而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西（超市能买到，其实就是一种特制的小淀粉颗粒），约半个小时左右，放些西米下去，可以使粥变成糊状，而且更香甜。其他各种小材料可因条件而加减，多谁少谁无所谓的。 PS：还可准备虾、葱、姜。 对胃肯定有好处，也有人说这粥是长生粥。据说多喝还胜过补药呢。 网友跟帖： 独孤一方：可惜自己没有内功底子，不然每天三餐就喝这个，连葵花宝典都不是对手。 买房：栗子去壳法如下： 热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。 筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。 哈依儿：平时有时间也可以烧来吃的，并不说一定要原料都配齐才可以，有几种就用几种。
阿胶养阴粥： 作法： 先将麦冬十五公克、生地十五公克、何首乌十五公克、黄精十五公克水煎煮取汁，后入大米一百公克煮成粥，再将捣碎的阿胶入粥稍煮，待其融化即可。 若是孕妇出现脸颊常常潮红、手心、脚心常热热的、口干咽燥等症状，可食用阿胶养阴粥。 阿胶鸡蛋汤 [原料]阿胶10克、鸡蛋1个、精盐适量。 [做法]取阿胶用水1碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，加精盐调味即可。 [用法]每日2次，温热食用。 [作用]滋阴补血、安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。 [评注]阿胶甘平、能滋阴补血、润燥止血，鸡蛋能补气血、安五脏。 <材 料> 阿 膠 5 錢 核 桃 肉 2 ??黑 芝 麻 1 ??桂 ?A 肉 適 量 冰 糖 適 量 <做 法> 芝麻用?炒香，?溆谩? ?⒛z、核桃、芝麻、桂?A肉及冰糖放入?踔?龋谷脒m量的?崴羲?跞?小?r即成。 核桃?A肉?醢⒛z?a腎滋?養血，補肺??燥，黑?養?，?ι眢w有很大補益。 ?鹾冕峥煞旁谘??，分?状物?用，?得連?家匝?！ 蜜??首??? 功效： 預防心血管疾病、骨質疏鬆、久咳不停、調理體?韧馄胶? 材料： 首??匙、洋菜半包、?芽半碗、蜂蜜2匙、阿膠3片、水梨10片(小)、紅??1碗、沙拉醬適量 作法： 1.紅??去籽，加?芽、蜂蜜和阿膠煮1小?r，即?槊??。 2.洋菜加水煮化。 3.取蜜??切??l或打成泥，加入洋菜、水梨，再加1匙首?醴郯?颍湃肫奖P中冷?s切丁，?上燙熟之綠花菜，?D上沙拉醬即可上桌。 阿胶是什么？ 阿胶是用驴皮熬制而成的，其制造过程非常讲究，要经过漂泡、刮毛、煎熬、滤汁浓缩、切块、风干六个步骤。制成品会切成长方形，表面呈棕黑或乌黑色，平滑而有光泽，「黑如莹漆，光透如琥珀」，这样才算上盛之货色。 产品介绍 1）复方阿胶浆（口服液）：以明代医学家张介宾《景岳全书》「两仪膏」为基础方，采用东阿阿胶，配以红参、熟地黄等加工而成，能补气养血、改善失眠、抗疲劳。 2）补血养颜阿胶羹：以阿胶为主要原料，配以核桃仁、黑芝麻等，根据传统配方调配而成。具有滋阴润燥、补血养颜、乌发、润肠通便等作用。 3）阿胶西洋参软胶囊：以阿胶和西洋参为主要原料，二者配合，具有气血双调作用，能抗疲劳、改善枯黄脸色。 食法推荐 牛奶冲服 做法：1）将阿胶打成粉状。2）取3克，加入热牛奶中，拌匀即成。 功效：美容养颜、养血补血、改善睡眠。 炖烊服用 做法：1）把阿胶砸成碎块。2）将阿胶碎块浸于黄酒中至变软，一般需要十二小时。3）冰糖加水煮成冰糖水，倒入已泡软的阿胶中。4）整锅材料再隔水蒸一至两个小时，取出放凉后服用。 功效：调经安胎、养血补血。 煲胶蜜汤 材料：阿胶6克、连根白3片、蜂蜜2匙。 做法： 1）把切成段放于沸水中煮两分钟。 2）去，放入阿胶，再倒入蜂蜜，拌匀便成。 功效：改善病后体虚津少，能润肠通便。 自制阿胶枣 2004-10-26 来源：上海热线 原料：优质阿胶约5克(约1/6片)，黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)，红糖，上好金丝小枣(或肉厚核小的小枣)500克。 做法：1将阿胶砸碎后，放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量酒，盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅 。 2.将枣子洗干净后，放入白瓷碗中，置微波炉中加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可。 3.将枣子倒入装阿胶的大碗中，拌匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放入盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。 功效：阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣营养丰富，含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣，可增强体质、养颜抗衰。 1.補肺阿膠散---出自《清‧汪昂 醫方集解》 主治：治肺?有火，症?咳嗽?獯⒀屎砬铮?o津液而?膺煺摺? 方?┙M成：阿膠 3錢(溶化)、馬兜?焙 3錢、甘草炙 2錢、牛蒡子炒香 3錢、北杏仁 2錢、糯米 五錢。水煎服。 2.急性腎絲球腎炎：用白茅根 3錢、豬苓 4錢、茯苓 3錢、??a 3錢、阿膠3錢(溶化)、滑石 3錢。煎服。(可修補炎症之腎?p害）。先水煎4味?，煎2次，去渣，再入阿膠烊(溶)化，分2次?胤? 註：亦治急性腎小球腎炎：症?血尿、蛋白尿、浮腫、尿急、尿頻、脈浮?嫡摺Ｈ裟蛳蹈腥径幸陨现T症者，可用本方治?，?效良好。 3.白血病食?方---阿膠雞蛋 配方：新鮮雞蛋5??，阿膠粉（牡蠣粉炒後成珠?核椋?0克，蜂?30克。 製作：蜂?融化，入雞蛋，阿膠粉拌?颉? 用法：每日2次分服。 功效：養血解毒散結，適用於?血不足白血病。 4.?妊a??w丸 阿膠 2?伞⒍胖?2?伞⑶K 1?伞⑷夤?1?伞⒋??2?伞??w 2?伞⒀u附子 1?伞⑵腰S 1?伞咨?2?伞⑹斓?2?伞④镙?5錢、甘草 5錢，共研?末，米糊?橥瑁糠话偻瑁招柠}、酒?拖隆? 5.?亟??? 白?X 5分、肉桂 5分、乾薑 7分、甘草 2分、丹皮 2錢、白芷 5分、??w1錢、熟地 1錢、阿膠 2錢、生薑三片，水煎，空心?胤? 6.骨質疏鬆症---預防心血管疾病、骨質疏鬆、久咳不停、調理體?韧馄胶? 材料：首?醴?匙、洋菜半包、?芽半碗、蜂蜜2匙、阿膠3片、水梨10片(小)、紅??1碗、沙拉醬適量 作法： (1).紅??去籽，加?芽、蜂蜜和阿膠煮1小?r，即?槊??。 (2).洋菜加水煮化。 (3).取蜜??切??l或打成泥，加入洋菜、水梨，再加1匙首?醴郯?颍湃肫奖P中冷?s切丁，?上燙熟之綠花菜，?D上沙拉醬即可上桌。 7.肺??型 常?於慢性咽炎、??а住⒙灾?夤苎椎戎ⅲ憩F以乾咳?o痰或痰少白黏，口乾咽燥、?音嘶?。委?以滋???燥?橹鳌? 冬蟲夏草 6錢、阿膠 5錢、百合 5錢、北沙??5錢、玉竹 5錢、地黃 2錢、?冬 2錢、天冬 2錢，用水煎?胤? 十二、阿膠?膳 1.?眼膠??茶---有補血功能 ?眼乾 3錢、阿膠 2錢、紅?? 5枚泡400至500cc?衢_水。 2.粳米阿膠粥---血?者的補養品 材料：粳米60克，阿膠30克，紅糖少許。 做法：先?⒕字笾啵?⑹?r，放入?v碎的阿膠，?煮????颍灾蠖⑷屑纯桑x火?r加入紅糖。 3.阿膠粥---有補血生血功能 阿膠珠3錢、糯米3?伞Ｅ疵字喟局辆懦墒?r加入阿膠珠，至粥熟食之。 阿膠珠作法：阿膠最好是先用蛤粉炒至輕鬆，再放入切成小?K阿膠，炒成鼓起成?A珠狀，就是阿膠珠。 4.白?X豬肚粥 材料：白?X10錢、紅??10粒、粳米3?伞⒛z3錢。豬肚1??。 做法：(1)洗?Q豬肚，切成小?K，同白?X、紅??煎煮??2)加入粳米同煮成粥，待粥?⑹?r，放入?v碎的阿膠，?煮????颍灾蠹纯伞?3)加調味料，每日1~2次服用。 ?效：白?X?匚陡士啵苎a脾益?猓?窭撤e、養心神，能促進腸胃消化液分泌，以助消化，有止?I止?a作用，又有??烈補肝利尿作用。豬肚性?匚陡剩醒a??p、健脾胃作用，?ζ⑽柑?弱、食少便稀、小?菏?j不振有效。阿膠性平味甘，能補血止血、滋???燥，尤其能加速血中紅血球、血紅蛋白生成，增加血鈣，促進凝血效果。紅??性平味甘，有補脾益胃、養血安神、調和諸?性，可治腸胃?弱，增進食?j。粳米指一般偏硬大米，性平味甘，有補中益?狻⒔∑⒑臀福矣兄?a、清?帷⑾[利尿作用。上列諸物合用有健脾?刂小B血止血效用。 適用症狀：腸胃不適、常腹痛隱隱、倦怠乏力，甚至可預防上腸胃道出血；?血?馓?者，可常服用。 注意事?：大便出血??嶂ⅰ⒏亻T灼?帷⑿”泓S赤者不宜服用。 4.養?黑?滋????身 膳方：阿膠 5錢、核桃 2?伞⒑谥ヂ?1?伞⒐?A肉 適量、冰糖適量。 做法：黑芝麻用?炒香，?溆谩?⒛z、核桃、芝麻、桂?A肉及冰糖放入?踔?龋谷脒m量的?崴羲?跞?r即成。 核桃?A肉?醢⒛z?a腎滋?養血，補肺??燥，黑?養?，?ι眢w有很大補益。?鹾冕峥煞旁诒洌?状物?用，連?浴? 5.增??智力膳食 膳方：阿膠 1?伞⒑颂胰?2?伞⒅ヂ?1?伞⒋?? 4粒、冰糖適量、水適量 做法：(1)阿膠用?鲩_水浸?（約浸2小?r，切薄片），?溆谩?2)核桃肉、大??洗?Q，?溆谩?3)芝麻洗?Q，用白鑊炒香，?溆谩?4)?⑷坎牧戏湃?踔眩⑷脒m量水，蓋上盅蓋，清水??小?r，即可食用。 功能：??身健體，補血健腦，明心??智，增??思考能力。 說明：阿膠有滋?補血，治血?，??诳人怨δ堋：颂矣醒a腦???焉窠?，補血，??膚功能。芝麻功能補益肺?猓ㄑ}，??腸通便。
山药萝卜粥 原料： 白米 1杯 山药 300克 白萝卜 1/2个 芹菜末 少许 水 10杯 辅料： 盐、胡椒粉、香菜……各适量 做法： 1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。 3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 Tips： 山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。 特色： 恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。 牛肉鸡蛋粥 原料： 牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量 辅料： 小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许 做法： ①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。 ②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。 ③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。 Tips： 牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感 苹果粥 原料： 白米 1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙 水 10杯 辅料： 蜂蜜 4大匙 做法： 1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。 2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。 特色： 排毒防便秘，是美容养颜的第一步。 补气润肤鲜鱼粥 原料： 白米 1杯 鲑鱼片 1/2杯 葱花 少许 螃蟹高汤 10杯 辅料： 盐、黑胡椒 各少许 做法： 1.白米洗净沥干。 2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。 3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。 Tips： 鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。 特色： 保养肠胃，补充元气，更可滋润肌肤。 健美牛肉粥 原料： 白米 1杯 牛里脊 150克 淀粉 1小匙 芹菜末 2大匙 牛骨高汤 10杯 辅料： 盐、黑胡椒 各适量 做法： 1.白米洗净沥干。 2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。 3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。 4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。 特色： 补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。 玫瑰情人粥 原料： 白米 1杯 新鲜玫瑰花 1朵 鸡汤 8杯 辅料： 蜂蜜 适量 做法： 1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。 2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。 3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。 Tips： 玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。 特色： 加速新陈代谢，恢复窈窕身材。
雞高?怯秒u骨架外加火腿大火?⑺?蠓懈男』?小?r以上熬煮，豬高?嗍怯么朔ㄖ蟮?
粥料有小米、玉米糝、高梁米、秫米、紅豆、大?仁、薏仁等穀?，粥果?t有紅??、?子、杏仁、核桃、栗子、白合、榛瓤等。水开后把粥料放入沙锅中炖至粥粘稠，加冰糖搅拌略炖即可．粥料可任选八样．
应该不可以吧？ 我的感觉牛蛙稍微老一点就不好吃，那怎么煮呢？我一般是不放盐拌着生咸蛋清蒸。还必须把咸蛋黄切碎了才可以。看蛋凝固了就可以关火。还必须把咸蛋黄切碎了，不然等蛋黄熟了牛蛙就老了。
可以做 《山珍靓汤》 好喝又滋补养颜，美容护肤，女孩子多喝特棒 还可以做《老鸦汤》 老鸭汤具有袪寒除除湿、开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效，适合各个年龄阶段的人食用；老鸭汤浓鲜美，久煮而不咸涩，鸭皮香糯爽口，鸭肉细嫩爽滑，更富含多种对人体有益的维生素和氨基酸。
罗宋汤： 原料：卷心菜， 土豆，牛肉，洋葱 配料：番茄酱（听装的，非番茄沙司），面粉（1－2勺），黄油，盐，味精， 做法： 1。将整块牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，约一个小时左右。然后将牛肉取出切片，汤备用。 2。在锅中倒入油，待油热后，放入已切成片的洋葱炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉汤中。（有条件的话，不要放油，直接炒，据说红房子的这道菜，洋葱生炒要炒1个小时。） 3。将切好的土豆和卷心菜一起倒入油锅中炒，炒好后盛出，放入牛肉汤中。 4。将番茄酱倒入油锅中，（当心，油可能会溅起来，）快炒，直至油和酱融和在一起，加入适量的糖，以及用面粉和水调好的面汤，再炒一会，也放入牛肉汤中。 5。然后才开始煮汤，大火烧开后，加盐，加牛肉片，开小火慢慢煮，约半个多小时，待汤烧好后，加少量味精。 6。最后放几片薄薄的黄油在汤上。一切ok，味道好极了。 鲜味罗宋汤的制作方法 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量 1.将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。 2.下盐及胡椒粉调味。 小贴士： 是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味，其实窍门就是下了柠檬。这个汤不用肉煮，所以脂肪极低，是减肥一族的理想之选。
第一步：准备汤料，可以是高汤料，也可以自制鲜汤料。我的做法是油下锅，热后下入葱姜爆炒，制成鲜汤，然后加入自己喜欢的肉或虾仁料（都是切成粒） 第二步，和面 碗内打一只鸡蛋，打散，边加面边搅，搅至没有干面，并呈花生米粒大小的粒时就可以了， 第三步锅开时，把碗内和好的面撒到锅内，不能一下子全下，要一点一点的边下边搅。等锅开后，加入葱花，新鲜的叶子菜。调入盐、味精就可以了。
非也 腊 八 节 与 粥 谚云:"腊八祭灶，新年来到。""腊八"，作为一个节令，从广义上说，和祭灶、元宵等节令，都是春节的一个组成部分。腊，古时也称蜡，是祭祖的意思。据说， "腊 (蜡)祭"在史前期传说中的"神农时代"已经开始了。每年农历十二月里举行"腊祭"，这就是把十二月称做"腊月"的由来。又因为所祭的有先蔷神、农神、邮表啜(zhuo）神、 司蔷神、水庸神、猫虎神、坊神和昆虫神等八位神灵，所以才把腊月八日称做"腊八。 还有一种传说，暗八粥是佛教徒在腊八节的食品，始于音从印度求佛法回国之后。相传，农历十二月八日为释迦牟尼的成道日，佛寺常于此日举行诵经；并效法佛祖成道前牧女献乳糜的故事，取香谷及果实等造粥供佛，以资纪念。这种粥叫做腊八粥。 怎样过"腊八"，各地风俗不同，但吃腊八粥的习俗却是一致的。宋吴自牧 《梦粱录》卷六云，"八日，寺院谓之‘腊八’，大刹寺等俱设五味粥，名日 ‘腊八粥'。"元周密 《武林旧事》卷三称，"八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳菌、柿、栗之类作粥。" 《燕都游贤志》还有 "十二月八日赐百官粥，民间亦作腊八粥，以米果架成之，品多者为胜"的记载。苏东坡也有 "今朝佛粥更相馈"的诗句。可见唐宋以来，腊八粥从佛教寺院逐渐传到了民间。直至目前，我国仍有食用腊八粥的习俗。 腊八粥是在我国古代粥的基础上发展而成的，相传， "黄帝始烹谷为粥"， 《礼记》也有 "食粥天下之达礼也"的记载。 《太公金匮》里还记载了武王伐纣时，洛邑雪深丈余，姜太公使人献粥以御寒的故事。看来，粥的起源在商周之前。到了汉唐以后，随着农业的发展，农作物品种逐渐增多，粥也得到了相应的发展。唐时除有米粥、粟粥、豆粥、麦粥外，还有胡麻粥、长生粥和防风粥等。据 《金銮密记》记载:“白居易在翰林，赐防风粥一瓯，剔取防风。得五合余，食之口香七日。"明高镰编著的《遵生八笺》介绍了三十八种粥的制作方法。这说明，早在六百多年前，我国粥的品种已多种多样。 粥，虽不象山珍海味那样珍贵，却是人们日常不可缺少的食品。 《大载礼记》里有 "初俊羔肋厥毋粥，俊也者大也，粥也者养也"的记载。李时珍在 《本草纲目》里写到，粥能 "益气、生津、养脾胃、治虚寒"，认为食粥"最为饮食之妙诀"，并对四十一种粥的医疗功能，分别作了论述。历代文人也写下了许多咏粥的诗篇。唐李商隐有 "粥香肠白杏花天，省对流鸳生绮延"的《饧粥诗》；宋陆游有 "世人个个学长年，不悟长年在目讯 我得宛丘平易法，只将食粥致神仙"的《食粥诗》；明张万贤还有"煮饭何如煮粥强，好与儿女熟商量，……莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长"的《煮粥诗》。看来，粥在人们的生活中有特殊的地位和作用。 随着社会的前进和烹饶技艺的提高，现茬的粥更是花样翻新。就主料而言，小米、黄米、粳米最佳，其它如大麦、玉米、青梯、稗子等也极富营养。各个地区还依其不同季节与习俗，适当配以付料，有的加入缸豆、小豆、扁豆、绿豆、黄豆等豆类;有的加入山芋、红苔、荠菜、白菜、菠菜等蔬鲜，或以营养丰富而见长，或以浓厚的乡土风味而著称。城镇饮食庙里的莲籽、山药、百合等稀饭，颇具山家风味。 煮粥，操作简单，人人可行。但要做得好，却非易事。我国劳动人民在漫长的岁月申，积累了丰富的经验。煮粥时，必须先将水烧开，然后下米，这样易于水米融合。如果配以豆类，应该先煮豆，后煮米;若要配以果蔬，待米煮熟后再入锅。同时讲究一气煮成，不能中途间断，否则粥味不浓。在火候的掌握上，一般是先旺火烧水 微火煮粥。俗话说:"大火攻，小火烘"，就是这个意思。如有条件，在初下米时，加生香油一匙，粥煮成时则别有一番滋味。
主 料： 羊腩一斤、大葱四两（或用葱代替）、八角一粒、草果一粒、南姜二大片拍松（或用姜代替）、腩排骨六两切成二块。 配 料： 调味：酒半汤匙，糖一茶匙，生抽二汤匙，老抽一汤匙，水四杯或适量。献：生粉一茶匙，水二汤匙。计 用料：潮州米醋三汤匙，南姜粉半汤匙搅匀盛小碟上。（如无潮州米醋，可用普通白醋代替） 做 法： 1、大葱洗净，切长度。 2、腩排放落滚水中，煮五分钟，取起洗净（加入腩排同?桑芰钛蛉飧牢叮绮挥秒钆趴杉尤肷咸?桑? 3、羊腩斩件洗净，放落滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，放在镬中炒五分钟，铲起。炒时不落油。 4、下油四汤匙，爆香大葱铲起，下南姜、羊肉爆炒片刻，铲起放入煲内，加入排骨、草果、八角及调味煲滚，慢火?稍履睿夹瓒∈薄Ｑ蛉庠履詈螅麓蟠性?墒宸种樱鹧蛉狻⒋蟠猩系殴橇硎⒌稀? 5、煮滚煲内之汁，埋献，试味，淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上，或夹羊肉蘸汁吃。 紅糟?裳蛉?Stew mutton with aged red rice sauce 分?： 家常料理／羊 難度： 未知 材料： 羊肉（羊腩）1.5 磅（1.5 lb mutton 冬筍 1/4 磅（1/4 lb bamboo shoots 薑粗末 1/2 大匙（1/2 tbsp diced ginger 蔥 3 ?l（3 stalks green onions 酒 2 大匙（2 tbsp wine 糖 1 大匙（1 tbsp sugar 芫萎 2 棵切末（2 stalks parsley, minced 紅糟 2 大匙（2 tbsp aged red rice sauce 調味料： 水 2 杯或適量（2 cups water 鹽 1 小匙（1 tsp salt 茨汁 sauce： 生粉 1 小匙（1 tsp corn starch 水 2 大匙（2 tbsp water 做法： 冬筍放入?L水中，加入少許鹽煮 15 分?，取起用清水浸冷後切厚片。Boil bamboo shoots in salted water for 15 minutes. Soak in cold water and thickly slice. 羊肉放入?L水中煮 15 分?，取起洗?Q。Boil mutton for 15 minutes. 下油2大匙,爆香薑、蒜、蔥,下紅糟及羊肉爆片刻,加入酒,加入調味料、筍煮?L,慢火煮至肉熟,約需2小?r,羊肉熟後加糖再?善蹋窜停尤肷僭S麻油,裝盤,放入芫萎?面。Sauteginger,garlicandspringonionwith2tbspoil.Addagedredricesauceandmutton,sprinklewithwine.Stirinseasoning,addbambooshoots.Bringtoboil,thenstewoverlowheatforabout2hours.Whenmuttonistender, rnishwithparsley. 補充： 水不阿?r可以酌量加，不可一次加太多，汁太多味不?蛳?狻?
苦瓜含有较多的有机碱，不仅能增进食欲，还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易，下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法。 凉拌苦瓜 将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。 枸杞苦瓜 枸杞用温开水洗净待用，烧热油锅投入苦瓜条煸炒，加入鲜汤和枸杞煮约2分钟，加盐、味精、白糖调味，再加水淀粉即成。 糖醋苦瓜 将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。 酱瓜焖苦瓜 材料：苦瓜1根，咸黄瓜1根，色拉油适量。 做法：苦瓜洗净去籽切成小块。咸黄瓜切成小块。油烧热，放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅，倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜，加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干，即可盛盘食用。 苦瓜排骨汤 材料：苦瓜1根，猪小排骨100克，小鱼干20克，豆豉1匙，姜3片，盐1小匙。 做法：苦瓜洗净去籽切成小块；猪小排骨及小鱼干分别洗净；姜切片。锅中倒入半锅水烧开，先放入小鱼干煮熟，盛出备用；汤锅中加入猪小排及姜片，大火煮滚改小火煮20分钟，加入苦瓜及豆豉，煮至苦瓜熟软，加盐调匀盛起，碗中加入滚好的小鱼干即可端出。 翠玉肉片 材料：苦瓜300克，洋葱、瘦猪肉各100克，胡萝卜20克，葱2棵，红辣椒1个，酱油、盐各1小匙。做法：苦瓜洗净去籽切成小块；洋葱及胡萝卜去皮，分别切丝；猪肉洗净，切薄片；葱切段；红辣椒切丝。锅中倒2大匙油烧热，爆香葱段，放入猪肉片炒至半熟，盛出。余油加热，放入苦瓜、洋葱和胡萝卜丝炒熟，最后加酱油、盐及猪肉片炒匀，撒上红辣椒丝即可。
煮肉、熬汤、烧排骨的小窍门 １．煮肉盐要放得迟。煮肉，如盐放得早，不容易煮烂。大约八九成熟时放盐，既入味又容易煮烂。 ２．肉与热水冷水的关系。放冷水煮出来的肉汤比热水煮出来的味道鲜美。放热水煮出来的肉，味道比冷水煮出来的好，看您主要想吃汤，还是想吃肉，决定用什么水煮。 ３．煮排骨肉放点醋煮。煮排骨、猪脚时，适量加些醋，可使骨头中的钙和磷等矿物质容易分解溶于汤内，有利于吸收，促进健康。
萝卜丝酥饼 发布时间:2004-02-12 材料：(1) 油皮、油酥(要用豬油)。 (2) 白蘿蔔1?l、蝦米38G、牛油75G、蔥花150G、鹽、味精、香油、胡椒各適量。 作法：1. ?⒉牧?1)(2)分?e拌?颍梅虐胄?r醒麵後，依4:3的比例，以油皮包油酥?U開，摺成三摺，再?U開。如此重複三次，最後?U開後，分成小段，即成外皮。。 2. ??瑞W包入外皮中，沾蛋黃後裹上白芝麻，用小火炸到金黃即可。 萝卜饼的做法 2004-8-3 天津美食网 -------------------------------------------------------------------------------- 主料： 面粉1.5千克，老面500克。 配料： 白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。 调料： 熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10 克。 制法： （1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉匀发酵。 （2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 （3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。
芝麻南瓜饼 主料：南瓜 辅料：面粉 调料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。 香炸南瓜饼 原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。 制作： ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 辣味南瓜饼 【原料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。 【制法】: 1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成。 2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出蒸的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)。 【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。 鸭蛋黄?h南瓜 将咸鸭蛋黄２－－３个研碎，待用． 南瓜（必须是面的）切大枣样丁，锅放水开放入南瓜丁至八分熟，熟悉捞出． 锅内放油，姜葱蒜爆锅，放入咸蛋黄爆炒，放盐放南瓜，混炒， 起锅即可． 南瓜百合 原料： 南瓜、百合、青红甜椒。调料：盐、味精。 制法： ⒈南瓜去皮，切小方块，百合洗净，青红椒切成比南瓜块小一点的方块。 ⒉南瓜块下水煮熟，百合、青红椒焯水。 ⒊以上原料均过油，下锅炒熟。特点：色泽鲜艳，营养丰富，咸香利口。 功效： 补中益气，润肺止咳，清心安神，解毒等，对糖尿病、失眠有一定疗效。 八宝南瓜盅 【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】甜香 【涉及食材】蔬菜 【特点】南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。 【原料】 去皮老南瓜1个,糯米250克，红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克，绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。 【制作过程】 1、将南瓜采用浮雕手法，雕成南瓜盅。 、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀，填入南瓜盅内，用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型，上笼蒸熟。 3、锅上火，放绵白糖、清水，沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成 油条烧南瓜 原料： 南瓜500克、油条200克、盐5克、味精3克、白糖10克、葱段5克、 蒜米5克、干生粉25克、香油5克、色拉油1000克(约耗100克) 制法： 1.将南瓜去皮去瓤，洗净，切成长6厘米、1.5厘米见方的条；油条切成6厘米长的条。 2.净锅上火，入色拉油烧至五六成热，将南瓜条沾匀干生粉，放入油锅内炸至瓜条变软时捞出沥油。 3.锅留底油，下葱段、蒜米炒香，再放入南瓜条略炒，调入盐、味精、白糖炒入味，然后放入油条炒匀，最后淋入香油，起锅装盘即成。 特色：咸鲜微甜，风味别致。 关键： 1.南瓜条要炸至成熟且瓜条变软。 2.旺火快速翻炒，以免南瓜条散碎。 蒜烧南瓜 功效：补充淀粉、增进食欲、驱虫益肠。 材料：大蒜5瓣、南瓜1个(约600克)。 调味料：盐、米酒各1/2大匙，糖1大匙，水2000毫升。 做法：1大蒜去皮，洗净，切片备用。2南瓜洗，发成5厘米长3厘米宽的长方块备用。3锅中倒入2大匙油烧热，放入蒜片爆香，加入南瓜块炒匀，再加入调味秋以大火煮开，转小火加盖焖煮至南瓜熟透，盛入盘中即可端出。。 南瓜粥 材料：新鲜南瓜、大米 做法：将南瓜洗净，除去籽瓤，切成一厘米见方的小块。大米淘洗干净，放入锅中，注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后，再放入南瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥。 山药南瓜粥 [来源]《千家食疗妙方》 [原料]南瓜、山药、粳米各30克。 [制作]将南瓜切丁，山药切片，与粳米共煮成粥。 [用法]随意服食，每日2-3次。 [疗效]补中止渴。适用于糖尿病。
呵呵!看个人口味了!我很喜欢吃西餐!所以我很喜欢PIZZA但是真的 很贵啊!我这个学生族是消费不起了!只有等人请客!呵呵! 不知道你是哪里人?我们沈阳有一家自助PIZZA很不错,味道很好也不 贵(和必胜客比)还有其他的西式食品!其实PIZZA这个东西造价没有那么 高的!因为是外国品牌所以才贵!!
麻小家家做的都差不多,而且不贵,但这些东西真的要少吃, 鸭脖子之类的也要少吃, 如果要吃的话, 一定要先把脖子上的所有淋疤剥下来再吃.
为防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，且应 熟在上，生在下。有条件的最好有小冰箱用来保存水果等直接入口的食物。
生鲜食品的概念源于外资零售企业，经过几年的发展，虽然生鲜食品经营普遍为国内消费者所认同，但是业内人士对生鲜食品的理解不一，经营的项目和形式也有很大差异。 目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：果蔬(蔬菜水果／PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD)，对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归于生鲜食品类的初级产品；再加上较常见的：由西式生鲜制品衍生而来的面包(BAKERY)和熟食(DELl)等现场加工品类，就由初级产品的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。 在超市实际运作中，也常把其他一些食品项目，如日配乳制品(DAIRY)、冷冻和冷藏食品(FROZEN)，散装杂粮、蜜饯糖果(BULKFOOD)等与生鲜食品作为同一部类经营。它们与生鲜食品具有一些共同的特点：保存条件基本相同属于散装五条码商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。严格说来，这些经营项目不属于生鲜范畴，但由于以上特点和归类管理的需要，通常会与生鲜品并类陈列和统一管理。 以上各项食品组合在一起基本上覆盖了目前生鲜食品的主要分类，经营者可根据超市规模、店面布局等具体情况来选择适合的经营项目和经营重点。本书所指的生鲜食品主要指“生鲜五品”。与超市中经营的其他商品相比，生鲜食品具有与其他商品不同的特殊属性：保鲜和加工。保鲜即保鲜处理，新鲜的食品送到商业企业中来，必须运用保鲜设备对它进行保鲜处理。很显然，生鲜食品如果失去了生鲜的特性，就会变得没有价值。所以，保鲜就是保商品的价值，即通过管理来实现保值。保鲜加工处理是利用各种加工设备，使加工食品通过加工达到增值的目的。如一捆芹菜在市场上卖0．8元一斤，但经过洗、切、包等加工过 程，会变成2元一斤，也就达到了增值的目的。
比如说吃一些垃圾食品就像那种膨化的,还有可乐,带有激素的那种食品,比如说那种农药残留的。
习惯而已，外国人都是喜欢吃半生不熟的牛排，冒血水都敢吃，台湾人吃鸡也是烫一下就切着吃了。
卤鸡的制作材料： 主料：鸡1200克 调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克 卤鸡的特色： 肉质细嫩，鲜美可口。 卤鸡的做法： 1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。 2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
鸡的食物比较杂，寿命短，代谢功能不全，很多毒素和重金属物质会留在脑部排不出去。俗话说：三年的鸡头赛砒霜。就是这个道理，每次吃鸡头不要超过3个，而且不要经常食用。
在荷兰豌豆汤有一个小绰号，用荷兰语说就是erwtensoep（翻成中文也是豌豆糖的意思），在荷兰通常都是在寒冷的冬季里吃豌豆汤。豌豆汤是一种非常稠的豌豆汤，汤里面有猪肉和熏香肠—烟熏肠—和炖菜差不多，不是汤。很多人是这样描述荷兰浓豌豆汤的，“如果这个汤做的非常好，那么勺子都可以在汤中站立”
老人用的要简单不能复杂，可以输好资料给老人，然后他们直接按对应的键，实在不行就用最简单的方法，直接按价格打称，我看这款应该可以的，网上的评价不错
微波会被金属物质阻挡，如果有泄露，微波炉正面辐射大。 微波炉的加热速度与被加热物体的质量、形状、及原始温度有关，被加热物体的质量、形状越大，所需要的加热时间就越长，被加热物体的原始温度越高，所需要的加热时间就越短。您所描述的问题是无法判断微波炉是不是有问题的。 微波本身是没有污染的，并具有很强的杀菌消毒的作用，用微波炉弄东西吃，对身体不会不好的。
您好，绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒，以消痈肿，清热消暑，除烦止渴，通利小便，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
土司面包卷的做法 简单易学～土司面包卷 材料： 土司面包 4片 沙拉酱 2大匙 起司片 1片(对角斜切) 保洁膜(15㎝×10㎝) 4片 马铃薯丁、红萝卜丁、青豆、玉米粒 共1/2杯 作法： (1)将马铃薯丁等材料混合，加沙拉酱一起拌匀当做内馅。 (2)将起司片切成约1公分宽长段，取1片土司，抹一层马铃薯沙拉，上面铺1片起司片，如同卷寿司一样将土司卷起，外层再用保鲜膜包住两端固定即可。 备注： 起司片可包于馅内或包在土司外均可。
虾干我觉得不好吃。不如速冻了放在冰箱里也可以。一袋一袋慢慢吃也很不错的啊
对于经过杀菌后的鲜牛奶，饮用时无需再加热或煮沸，可以直接饮用，以免造成营养成分损失。如果需要加热，温度应不超过40℃，高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道变酸。煮奶时最好不要加糖，若必须加糖，等牛奶煮好放凉不烫手时再把糖加入奶中。另外加热奶的器具不要用铜器，因为铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中的一些物质发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。
人体的温度正是乳酸杆菌的适宜生长温度，所以，它们进入人体后能够发挥益生作用。之所以保管时要求的温度比较低，是为了不让它们过早的大量繁殖和死亡。另外，服用乳酸杆菌饮料也不应该进行加热，否则它们会因为被灭活而降低或者失去作用。
微波炉不可煮鸡蛋因为，。平时我们煮鸡蛋的时候，火的热量传到水里，再通过水传到鸡蛋里，蛋青蛋黄会有一段时间慢慢凝固。而鸡蛋壳里面的空气受热就会膨胀，然后通过蛋壳上的细孔及时排出来，同时排到水里的还有多余的热量，这样鸡蛋就煮熟了。 先来了解一下微波炉的工作原理，微波炉内的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动。分子振动互相摩擦从而产生热量，对食物加热或者把它煮熟。当鸡蛋放进微波炉里加热的时候，在这个封闭的空间里，很短的时间内就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了。所以用封闭容器加热食物，产生的热量不容易散发，也会使容器内压力过高，容易引起事故。 探索小队的安全博士建议大家：带有瓶盖或奶嘴的奶瓶，袋装和瓶装密封包装的食品应该打开以后放进合适的容器，再放进微波炉里加热。微波炉在工作的时候会产生高温，所以像木制、竹制、塑料这些不耐热的容器最好不要在微波炉里使用，可以选择耐热玻璃、耐热陶瓷做成的微波炉专用器皿
焖肉是电炖锅,煮粥电磁炉（汤锅）,熬汤紫砂锅,热菜微波炉或电磁炉（炒锅）
外卖难以监管，所以盒饭的品质大打折扣；饭盒对于食材的污染，长期下来对人体的危害也是显而易见的。微波炉叮饭基本上是隔夜饭食，一方面有微生物污染，另一方面有轻微的食物变质，都会伤及胃肠。建议叫外卖的朋友做好对食品商家的资质鉴别，自带饭盒的做好食物的防腐。<br/> <br/>.
目前国内主要生产微波炉厂家的有两家，一家是格兰仕，一家是美的。先说格兰仕吧，格兰仕是国内最早生产微波炉的厂家，知道微波炉的人也大多都知道格兰仕，在前几年，格兰仕几乎就是微波炉的代名词。从外观来看，我觉得格兰仕的产品相对于其它产品来说是最好看的，大多以红色为主，也很奈看。目前格兰仕已经从原有的微波升级到现在的光波了，很多人不明白光波炉与微波炉的区别，其实光波炉就是微波炉的升级版。光波炉中既有微波炉原有的所有功能，也有微波炉所不具有的很多功能，比如单纯的微波炉是不能放金属器皿的，而光波炉是可以的，光波炉还有一个烧烤功能。 再说说美的吧，美的算是个大财团了，几乎跟家电有关的产品它都做，比如电风扇啦，电饭煲啦，电烤箱啦，电磁炉啦，电炖锅啦，冰箱啦，空调啦，洗衣机啦，榨汁机啦，微波炉啦~~~~等等。但以我在家电中做这么长时间来看，美的并不是很成功，除了电风扇能在所在产品中占比率很高之外，其他产品都有强大的对手，比如电磁炉卖不过苏泊儿，榨汁机卖不过九阳，空调卖不过格力，微波炉也长期被格兰仕压的喘不过气来。 美的微波炉进入市场比较晚，但由于美的微波炉的广告铺天盖地，所以大家也就都知道美的有个微波炉，从外型来看我觉得美的微波炉比较时尚，但没格兰仕奈看。美的微波炉的宣传口号就是~~蒸标准~~，购买他们的产品，他们就会给你送一个蒸笼，看过他们广告的人都应该知道，他们在广告中更多显示的他们的那个蒸笼而不是微波炉，我就一直怀疑他们到底是在给他们的微波炉做广告还是给他们的蒸笼。其实我觉得真正能算的上具有蒸标准的应该是格兰仕，因为目前行业中只有格兰仕的中国红系列的微波炉机器本身带有蒸汽功能，而不需要另外再用一个蒸笼。 给大家说说微波炉的内胆吧，目前微波炉市场上主要有三中内胆，不锈钢，5T和纳米银。我就只给大家介绍下不锈钢的吧，不锈钢内胆是目前最好的内胆，奈高温性强，大家在看微波炉时就会发现不管什么内胆的微波炉，内胆上面用的一定是不锈钢的，像5T和纳米银的内胆用的时间长了的话，表面的一层是会脱落的，脱落后慢慢的就会生锈，你敢吃生锈了的微波炉做出来的饭菜吗？所以建议大家买微波炉时一定要买个好点的内胆。 微波炉分为转盘的和平板的，以前的微波炉用的都是转盘的，平板是后来发展起来的，但并不是说平板的就比转盘的好，只能说各有各的优点。转盘是微波炉里带个转盘的，里面带一个云母片，用来发出波的。平板的有两种，一种是不带云母片从低部发热的，一种的是带云母片从侧面加热的，我建议大家选购平板时就选不带云母片的，这种的加热比另一种的要快。平板有上下两层，可以同时放很多的食物进去。 微波炉又分为机械板的，电脑板的，触摸板的，数码显示屏的。机械板的属于最原始的，用手拧的，需要自己调节时间。电脑板的和触摸板的从表面看很像，就是上面有菜单的，你照着上面的菜单按，但按的时候就会发现电脑板的键是会凹进去的，而触摸板的是不会的，数码显示屏的就是它的菜单都在显示屏里，它有也个按纽，用来选择菜单，我个人认为，电脑板的比机械的好，其次是数码显示屏的，触摸的最好。 目前微波炉样式比较多，价格也是乱七八糟，低的有299的，高的有2，3千的，很多人不知道买个多少钱的合适。其实我建议如果在家就只是热热饭菜之类的话而且也不常用，就卖一个格兰仕399的光波炉，价格实惠，蒸个菜，烤点吃的都可以用，唯一的缺点是它的内胆是用5T的，但由于价格比较底还是很划算的。如果喜欢更多一点功能的话就买一个500到1000之间的，在这个价位间的微波炉功能都已经很齐全了。
买保鲜膜然后把馒头用保鲜膜包裹严实,就可以烤了.如果喜欢吃馒头干,可以把馒头切成片,放到微波炉的烧烤架子上,用大火烤几分钟,看个人喜好选择时间.
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