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肉苁蓉巴戟天鹿茸蒸猪肉吃有壮阳的效果吗

肉苁蓉巴戟天鹿茸蒸猪肉吃有壮阳的效果吗


            

全部答案

畜肉

  • 哪里有卖野猪肉的?

    天津市河西区佟楼麦当劳斜对过的佟楼副食商场有卖. 在避风塘,宝岛眼镜的旁边 中字路口的西南方

  • 狗肉好吃吗?想了解1夏

    是肉都好吃,要看你是否有食欲。

  • 吃过被疯狗咬死的羊肉,有可能患疯吗?

    有风险,而且很大,就算煮熟也不一定把病毒杀死

  • 那里羊肉最好吃?那里的羊肉最好吃?多大的羊肉最好吃?羊的哪个部位最好吃

    每一个羊都有每一种的特点,讲那一样好吃,很难讲,同样大小和部位也一样,大小不同适合不同的烹饪方法和吃法,部位也一样

  • 怎么做像美国加州牛肉面的土豆丝?

    先把土豆切成丝,然后用开水烫熟,最好是粗细差不多,否则有的烫过了,有的不熟,在然后用凉水过一下,再拌,放盐,糖,白醋,辣椒油。辣椒油自己炸就行,如果你怕炸不好,也可以买现成的,不过味道就不一定一样了。

  • 美国加州牛肉面的牛肉面怎么做

    具体做法: 1.原料:牛肉500克,土豆250克,胡萝卜250 克,香菜50克,手工面1000克。 2.调味佐料:葱、姜、花椒、大料、酱油、醋、 味精、香油。 3.制做方法: ①牛肉切成4厘米见方的小块。 ②葱从中间劈开切成段,姜切片拍松待用。 ③花椒放入味宝(一种不锈钢的带孔小合子)中。 ④将牛肉块、葱、姜、大料、花椒味宝放入高压锅内,放入酱油少许,盐适量,加水漫过肉,盖上压力阀,点火,压力阀滋气后,小火炖一小时左右。 ⑤土豆、胡萝卜削皮后切成2厘米长、1厘米宽的小丁,放入砂锅。 ⑥把炖好的牛肉及肉汤加入砂锅中,炖至土豆、胡萝卜松软为止。 牛肉卤的制做就完成了。 ⑦香菜摘去黄叶,去根洗净,切成2厘米长的段。 ⑧取小碗一个,放入酱油、醋适量(依个人口味为准),加入味精、香油少许,搅匀。 ⑨依家常方法煮手工面条,水沸腾后,打一次冷水即可。面条煮好后,及时捞入放温水的盆中紧一下。 挑面条入碗,舀上牛肉卤,撒上香菜,浇少量酱油醋汁,即可食用。

  • 如何将牛肉烧成粉红色自己做的牛肉都是咖啡色的,但看到外面很多饭店做出的牛肉都是粉红色的,即好看又好吃,不知道是如何做的。

    那是加了色素和嫩肉粉的,为的是降低成本,不用羡慕,应该敬而远之。正常牛肉做出来一定不会是粉红色,熟透的话也不会太嫩。

  • 新疆手抓羊肉饭的做法?

    啥都不放,在水里煮,捞去白沫。 熟了捞出来,就是手抓肉了。

  • 孜然羊肉向各位请教孜然羊肉的做法:1.配料2.制作过程越详细越好哟!谢谢!

    孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”。安息古时是中亚,现属伊朗一带。要买“孜然”,可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊,或爪哇街一带杂货店,说买茴香(fennel),但指明要产自中东的,即可。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。 孜然羊肉做法一 【原料】羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐!克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,油300克。 【做法】将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。 孜然羊肉做法二 【原料】 鲜羊肉600克 鲜芫茜(香菜)100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克(实耗50克) 【制作过程】 先将羊肉切成5.5公分厚的肉片,加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干,切成段,平铺在盘底,待用。起镬,上火,倒入食油,烧至六成热,放入腌好的羊肉,用铲扒散,刚熟即马上捞出,滤油。另起镬上火,放少许油,放入孜然,稍煸出香味,即放下干辣椒碎,炒至金黄色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒几遍,出镬倒入铺好芫茜的盘里,还可点缀些芫茜在上面。 孜然羊肉做法三 【特 点】 质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。 【原 料】 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,?/td> 【制作过程】 1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

  • 做猪肉包为什么我做出的包子颜色不怎么白而且不是很松软,请问哪位有做包子经验的朋友能指点一下吗?怎么才能做好包子的皮呢?

    肉包子 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 买一包自发粉(最简单的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些,把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。 取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团并加入25克左右白糖溶化搅匀,(中等难度)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些,把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。 直接和面活好后盖好盖,放在热的地方等待自然发酵,直到你闻到面开始发酸为止,然后把食用碱用水溶解,一点一点地往面里放,放一点揉一揉面,直到面里没有酸味。 用发头基本也差不多,先把面肥用水泡开,面量自己掌握,用面肥只比没用面肥发酵的块而已,以后的步骤同上 比例问题没法说明,这都是经验为题,多试几次,要想放糖要在没和面的时候放,也就是先把糖和面粉掺匀在加水和成面团(最难的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些,把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。 三鲜包子 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 晚餐,如果配以玉米粥,八宝粥、白薯粥、燕麦粥、菜粥、 红豆粥更好。 2-5岁左右的儿童,通常都比较喜欢吃带馅的手拿食 物。孩子对食物的兴趣更多放在了注意食物的形状,而不 太会去在意食物的内容。这样可将一些营养丰富,儿童又 不太爱吃的一些食物如香菇、蔬菜等放在馅中,逐渐改变 孩子挑食的习惯。

  • 牛肉烹调法怎样才能把牛肉烧的烂

    煮牛肉时放些茶叶,牛肉比较容易烂.

  • 请问怎么区别牛肉和马肉?先谢了!请问怎么区别牛肉和马肉?先谢了!

    鉴别牛肉、马肉方法如下: (1)从肌肉的色泽看:牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色、棕红色或苍红色。 (2)从肌纤维状上看:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感 不明显;马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显。即牛肉肉丝细,肉质紧密;而马肉肉丝粗,肉质松。 (3)从肌肉嫩度上看:牛肉质地结实,韧性较强,嫩度稍差;马肉质地较脆,嫩度较强,韧性较差。 (4)从脂肪状态上看:牛肉脂肪呈白色,肌纤间脂肪明显,切面呈大理石状;马肉脂肪呈黄色,柔软而粘稠,肌纤间很少夹杂脂肪。 另外,在味觉上,牛肉有明显的膻味,马肉闻起来无明显气味。

  • 吃鱼是否容易上火吃鱼是否容易上火。吃羊肉肯定容易上火?

    所谓上火其实就是身体机能比较旺盛 集中表现在营养能量过剩 鱼肉是白肉 蛋白质比较多 对身体滋补作用明显 但同时摄入过量 会造成身体营养过剩 所以经常流鼻血也是上火的一个表现 就是吃得太好了 牛羊猪肉属于红肉 蛋白质较鱼肉少 还有脂肪等 另外在屠宰的时候 会有毒素产生 加上动物本身的脂肪 血液里的物质在人体内循环会产生 比鱼肉等白肉多得多的废物毒素 产生痰 不是吃鱼会上火,是鱼的配料或制作方法上火。 例:炸鱼、辣椒水煮鱼、烤鱼、或在煮鱼时放太多辣椒,或胡椒??、味粉、味精。你说能不上火吗?

  • 牛肉板面哪里最正宗?天津市内

    去找打有<万州牛肉面>招牌的店吧.重庆的万州牛肉面相当正宗.肉嫩,味香,牛内汁水较多,吃起口感很好.{万州程师傅红烧牛肉面}

  • 如何去处牛肉的腥味?

    放些绿豆即可去掉腥味了

  • 好外婆牛肉米粉在北京哪个地方本人非常想尝尝“好外婆牛肉米粉”就是不知道在北京什么地方,有知道的朋友请告诉。在下不胜感激!

    北京好外婆饮食文化传播有限公司 地址:北京市宣武区马连道南街华睦大厦715厅 邮编:100055 电话:010-52693111 传真:52693288 这是总部,至今还没有分店

  • 咖哩牛肉咖哩牛肉怎么做

    牛腿肉500克,葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克,鸡汤l00克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 制作过程:  ①将牛肉切成方块撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至午肉酥烂。 ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开,放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒入,稍焖,出锅装盘即成。 

  • 为什么汉民的吃肉主要吃猪肉?

    我国古代有六畜之说——牛马猪羊狗鸡,是驯养的主要动物。 在古代,牛马是役畜,主要用来拉车、耕田,尤其是牛,私宰耕牛在某些朝代是严重违法的。所以牛马不能成为主要的肉类食品来源。 羊的繁殖没有猪多,肉也比猪少,而且是草食动物。 狗和鸡的体型小,肉也少。 而猪食性杂啥都吃,不怕脏好养活,繁殖快,出肉多,成为主要的肉类来源。 ——个人看法,仅供参考。

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蛋类

  • 豆奶可以和鸡蛋一起食用吗

    不能一起吃,会产生一种不容易消化的物质,对消化系统有损伤

  • 鸡蛋加青椒??鸡蛋加青椒味如何

    自己炒上一盘就知道味道了。

  • 炒鸡蛋时怎么不沾锅?

    锅热后多放一些油。油八成热后将锅转一转,油铺满锅底,等油特别热再放鸡蛋 。

  • 皮蛋是怎样制造的?

    皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。据『医林纂要』说它能『泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛』,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。 皮蛋制作: 制作原理是利用蛋在『碱性溶液』中,能使『蛋白质凝 胶』的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的皮蛋是为『墨绿色』且有『松花』及 『富弹性』。 CIS优质皮蛋原料鸭蛋及皮蛋成品的标准: 1. 原料鸭蛋: A. 蛋壳无异物、污斑、污点或变色。 B. 蛋形正常、蛋壳完整无破裂损伤、蛋壳面平整紧密。 C. 气室完整、无气泡,且蛋黄轮廓完整、无异物及不良 气味。 2. 皮蛋成品: A. 蛋壳完整无破损。 B. 蛋白为凝固胶体,表面平滑有光泽,呈茶褐至墨绿,质地柔韧富弹性。 C. 蛋黄外围凝固、光滑、中心糊状或固状,呈墨绿色或 黄绿色。 D. 具有皮蛋特有之风味及口感。 皮蛋的吃法: 1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。 2. 直接拌姜片或啤酒食用。 3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等

  • 皮蛋对人体有害吗

    传统做的有害——富铅! 据说新做法的合标,但不知真假!!

  • 在石家庄哪有教授制作蛋糕的学校

    石家庄曹志敏职业培训学校  作者:本站 时间:2005-11-16 13:23:33  石家庄桂花村烘焙中心 糕点专业招生简章 教学条件如下: 具有多年办学经验的我校,根据广大学生的要求,于同行业率先推出“以厂办学生产中学习,以实践为主:学校特设专卖店,学员可在生产车间内亲自做产品,从配料和面搅拌成行烘烤一系列过程可做详细笔记,亲自参与制做反复练习掌握扎实基础,既学技术又学经营,所学产品都是目前市场上畅销产品,让你不单单是学,而是重复的生产让您很熟练的独立操作, 师资队伍: 陈阵平:国家高级资格烘焙师,从事生产教学来,他的个人作品西式面点的制作被中央电视台上7套选为科学技7术推广片于2005年5月12日13日16日共(三集)19点播出,并作为教学光盘出版发行(全国新华书店有售)。该片播出后赢得了烙焙行业界人士的一致好评,登门求学的络绎不绝。应广大观众要求此片于2005年11月11日14日15日19:00-19:30由中央电视台套再次播出届时敬请收看。多年来培养出了一大批烘焙技术人才,尽自己的所学所能,毫无保留的传授给广大学员,为推动我国烘焙也的发展而尽心尽力。 学员待遇: (1)学习期满,经劳动部门考核合格者,颁发全国通用《职业资格证书》,并推荐工作。 (2)学员无需基础,循环上课,一期不合格,下期免费再学。 (3)学校开展连锁开店,技师全力支持,代选购机械设备,上门调试,制作产品模型等开业前后一切服务。 (4)入学可签订就业协仪,有许多的选择(北京实际联华工作’及全国多家食品单位工作)。 培训内容: 科类:中点专科班 西点专科班 蛋糕专科班 面包专科班 生日蛋糕专科班月饼专科班 特色班 开店培训班 全套45天 收费标准1560元。 以上是部分教学内容,如需更多产品技术请致电联系。 学校地址:河北石家庄市和平西路395号(省人民医院对面) 乘车路线:火车站乘4路 5路 20路 游1到省人民医院下车即到 生产实习地址:河北石家庄市泰华街440号(火车北站西??00米) 电话:0311-87087003 13932122135 联系人:陈阵平 网络实名:桂花村糕点技术培训 网址:htt:// 邮编:050060

  • 如何在家烤蛋糕想在家学做这些

    原料:低筋面粉120克(我用的全麦面粉),牛奶一袋,黄油,白糖80克,鸡蛋四个,发泡粉(超市买的),我还准备了炼乳代替奶油裱花,电饭煲,植物油。 步骤: 1. 分开蛋黄和蛋白.准备两个大的无油无水的碗.把鸡蛋从中间打开,左右各倒手2次就行了,一定小心,不要把蛋黄弄破了. 2.面粉先筛(我没筛),放入一小勺泡打粉拌匀放一边. 3. 把蛋黄碗里先放入牛奶搅匀,再放糖,黄油(我先用微波炉液化了,凉成常温),朝一个方向打发搅匀.再放入加了泡打粉的低筋面粉(我放的全麦面粉),搅匀后放一边. 4.开始打蛋白.这是一件比较辛苦的事. 先用打蛋器(超市有卖)打几下,起泡沫后,蛋清里放少许盐或白醋(去蛋的腥气),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就可以了。有点像生日蛋糕上的奶油. 5.把打好的的蛋清分三次倒入蛋黄面糊液中,轻快的上下搅拌均匀,在这之前,提前把电饭煲预热,里面放点植物油预防粘锅. 6.然后把做好的糊糊倒入电饭锅内,按下加热档,可能不一会儿就跳了,不着急,我的经验再按下等跳上去之后,过半小时或四十分再开盖,一定要有耐心,不然会塌下去成一张饼的. 7. 稍晾凉拿出来,涂上奶油装饰一下就是一款生日蛋糕,或直接切盘开吃. 注意事项:一是蛋黄糊和浆糊的浓度差不多,稀了干了都不好   二是蛋白要打发,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来。 三是电饭煲要预热,跳上来再按一次就不按了。加温过度也会回缩。时间到了 打开锅,用竹签插一下,不沾面就是好了。心得:自己做蛋糕稍麻烦,但是吃的放心,干净,卫生还省钱且口感不比外面的差,还是一种亲情的享受.有兴趣的朋友可以发挥自己的想象力还可以创新呢. 嘿嘿,我裱花用的是炼乳,家里没有草莓,圣女果,我就用红果装饰的。 关键在打蛋白,里面要加点盐或白醋(去腥),且一定要打发的把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来才行。你按上面方法再试试,会成功的。另,不加泡打粉也行的。 嘻嘻,俺没用过电脑滴.你按照平时煮饭的功能和时间,跳档后保温15分钟试试.期间不能揭盖子哈.如果不熟,接着焖一会儿. 还有,没发起来,与蛋白打发有关,一定要把蛋白打发的蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来才行.

  • 和尚到底吃不吃鸡蛋

    只吃蛋清不吃蛋黄,和尚的食谱中只有蛋清做菜,而没有蛋黄.

  • 吃面包和没有奶油的蛋糕会张胖吗?

    会,面包制作的主要原料是面粉。而奶油的主要材料是鸡蛋。

  • 鸡蛋一次可以吃三个吗?

    鸡蛋一次可以吃三个太多了,一个人一天吃一个营养就够了,您一次吃三个有点多,也不好消化

  • 如何做蛋塔

    蛋塔有2种做法,一是黄油皮2是猪油皮 皮:黄油2磅半,玫瑰粉4镑,糖10两,蛋3只.机器开中档开至黄变白. 蛋塔水:4只鸡蛋.一碗半大玻璃盏糖水.糖水比例1:2. 1/4听淡奶搅允去浮沫. 烤温,底250度,面230度

  • 请提供如何在家制作好吃的蛋塔?

    台式蛋塔 材料: (一般塔模20??,muffin烤模12??) 油皮材料:高筋麵粉 45g,低筋麵粉 45g,酥油 33g,糖粉 20g,水 40cc。 油酥材料:低筋麵粉 130g,酥油 50g。 蛋塔水材料:奶水 180g,水 180g,砂糖 180g,全蛋 210g(約3??大的),蛋黃 40g(約2??大的)。 裝?:蛋黃一??打散。 工具:  塔模,刷子。 做法:  1. 製作蛋塔水:把奶水和水用小?煮開,加入糖,拌煮至溶解,離火,加入全蛋和蛋黃拌?颍^?V?溆谩? 2. 製作油皮:?⑺杏推げ牧戏湃肜?盆裡,混合成糰,放在案板上反覆搓揉至表面光滑且有點筋度。用保鮮膜覆蓋麵糰,使鬆弛10分?。 3. 此?r可以製作油酥:混合油酥材料在?盆,反覆搓揉至成糰且表面光滑。(可能??開始?X得很乾,千萬不要自行添加材料,要有點耐心,揉久一點自然??均?蚯衣杉a狀) 4. ?⒂推づc油酥分?e切割成12等份。取一??油皮,放入一??油酥,包好,用手指慢慢捏緊收口,以掌心輕?和破剑儆?U麵杖自中心向前後推?U使成長片狀。 5. 然後輕輕?云稹#ㄗ龀?2??這?拥男?宰又幔匍_始下??步驟) 6. 把麵糰?Q??方向,重複上??步驟的方法,輕輕?浩健?U開、再?云穑?. 然後把?院玫狞I糰再?浩剑?U開成?A形薄片(要比塔模大一些。?U好是很薄的喔~~因?榭臼??厚),就可以?在塔模裡了,捏塔皮是比較費工的步驟,如果不講究美觀,就只要把??收好,把蛋塔?冗?的塔皮捏成厚度相?就可以了,多出塔模的?皮可以捏些花?。 8. 塔皮整形後,用刷子在塔皮上刷一?拥包S,然後把蛋塔水注入塔皮,約8~9分?M即可,不要太?M,因?辄I皮??厚,所以蛋塔水?绯?怼K腿腩A?嶂?80 C / 350 F的烤箱烤20~25分?即可。

  • 胶原蛋白是什么胶原蛋白是什么,食用之后对女性有什么作用或好处?

    话说胶原蛋白 每逢饭局,总会有人指着一盘猪蹄之类的菜肴殷勤地对同桌的女士说:“多吃点好啊,能美容!”。由此可见,很多人都知道猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质,可什么是胶原蛋白,真像人们说的那样,吃了它就能让皮肤水嫩光滑、结实而有弹性吗? 胶原蛋白能撑起皮肤 年轻的皮肤看起来光滑饱满,柔软又具弹性,原因之一是人的真皮层内存在着两种物质——胶原蛋白和弹性纤维,它们在人年轻时都保持在最佳状态。但是,25岁一过,人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快,加上紫外线照射以及体内的氧化作用,都可能破坏胶原蛋白的结构,让它失去原有的弹性,这就是皱纹和脸部皮肤松弛出现的原因。 胶原蛋白在皮肤中具有良好的支撑力,能让皮肤看起来非常丰润。此外,它吸收环境四周水分的能力很强;覆盖在皮肤上时,又可以防止水分从表面蒸发,保湿效果非常显著。 不用刻意多吃含胶质食物 牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等食物中,均含有胶原蛋白。但要注意,这些食物多半脂肪含量较高,不适合经常食用。其实,胶原蛋白中大部分都是非必需氨基酸,人体可以自行合成。所以,人们不需要刻意吃这一类食物,补充胶原蛋白。 有些廉价护肤品中号称含有胶原蛋白,说搽了可以“补充”皮肤流失的那部分胶原蛋白,其实,胶原蛋白是大分子蛋白质,一般情况下,连皮肤表层都很难通过,更不要说进一步到达真皮层、“补充”流失的那部分胶原蛋白了。此类产品在生产过程中,有特殊的生产工艺要求。能达到真正补充胶原蛋白作用的化妆品,不是非实力雄厚和具有高科技水平的生产厂家所能作到的。 如何减缓胶原蛋白流失 由“预防”做起,减缓胶原蛋白流失和变性是很必要和有效的方法。我们还可以通过提高皮肤细胞的新陈代谢,来达到自身补充和修护胶原蛋白的目的。 首先是防晒,皮肤医学专家认为,90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。其次,要注意饮食均衡,尤其要多摄取含抗氧化物质的蔬果,如胡萝卜、西红柿、葡萄等,还要适量喝点红酒和茶,以保护皮肤内的胶原蛋白。 一些高品质的超音波美容仪如尚赫品牌,可形成每秒一百万次的细胞振颤,其穿透力可达皮下 5-6公分,利用这种按摩,能刺激皮肤深处的细胞,使皮下深部温热,皮下毛细血管血流顺畅、淋巴组织免疫功能增强,代谢状态得以改善,细胞被活化,促进胶原蛋白的生成,维持弹力纤维的良好状态,使皮肤恢复活力。注:尚赫超音波美容仪须配合专用体胶及面胶使用。 最后,别忘了要避免食用高脂肪食物。高热量、高脂肪,尤其是油炸食物都容易产生自由基,加速皮肤老化如果少吃这一类食物,就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。 转自天然化妆品网 胶原蛋白 胶原蛋白(Collagen)又叫胶原质,是组成各种细胞外间质的聚合物在动物细胞中扮演结合组织的角色,是细胞外基质最重要的组成成份,同时也是动物结构组织最主要的构造性蛋白质,主要是以以下不溶性纤维蛋白的形式存在,在人体的组成中,约占蛋白质的33%,扮演着有如‘床垫’‘水泥’的角色,能保证并连结各种组织支撑起人体的结构。 应用方面: 胶原蛋白是人体组织的主要成份,它与人体各器官组织及细胞有着不可分隔的关系,所以应用于人体器官组织的修补及再生。胶原蛋白的相关医学应用包括胶原蛋白海绵,丝腺,薄膜(外科止血,用于心脏血管,神经,口腔,骨科,皮肤,妇产手术等)伤口敷料,人工皮肤,血管,心瓣膜,眼角膜保护材料,注射式胶原蛋白(用于除皱,软组织丰满填补,治疗尿失禁,尿液回流,骨科组织再生填料),药物辅助机制,胶原蛋白基质模板等用途。一般而言,蛋白质的基本单位为氨基酸,而其胶原蛋白却是维持紧实和弹性的主要成份之一。 胶原蛋白在美容上的作用 胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质,占人体的30%以上。它属于不溶性纤维型蛋白质,也是细胞外基质中的一类。胶原蛋白可以从动物中提取不同组织中不同类型的胶原蛋白,其功能和作用也不同。提取胶原蛋白能够溶解的一般是前胶原。从类型看,目前为止人体内的胶原蛋白有二十多种,不同类型的胶原蛋白在分子结构及免疫学特征性有所不同,按组织分类可分三类: 第一类:间隙胶原I-III型,主要存在于皮肤和肌腱等组织中,是细胞之间的胶原蛋白,有很强的抗张性,其中II型胶原由软 骨细胞产生。 第二类:基膜胶原有Ⅳ-Ⅶ型胶腺为基膜胶原,主要存在于脏器当中。 第三类:软骨胶原有Ⅸ-Ⅺ型为软骨中微量胶原与软骨形成有关。 从结构上看,胶原的分子结构独特,在电子显微镜看到三个分子呈现螺旋结构,并有多型性,胶原肽链的氨基酸组成独特,甘氨酸含量三分之一,脯氨酸及羟脯氨酸各占10%,其中羟脯氨酸在动物组织中,仅见于胶原,皮肤中的胶原转换率一般比较慢,儿童的皮肤以III型为主,到了成年皮肤以I型为主,随着年龄的增长,交联腱日益增多,胶原纤维亦越紧密与皮肤老化变僵硬相关,所以,皮肤表现松弛。 从胶原的生物学作用看,胶原在细胞外基质中含量最高(皮肤),刚性及抗张强度最大,是细胞外基质中的骨架结构,另外,细胞外基质中的其他成份可分别与胶原相结合,构成结构和功能的统一体,同时各型胶原与细胞外基质成份结合时有一定的选择性。 参考资料:

  • 蛋糕

    材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! 关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! 好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔!

  • 用蜂蜜和蛋清做面摸各放多少呢?怎么做?需要面摸纸么?各放多少么?直接倒在一起调吗?

    不需要面膜纸,一般比例都是1:1的,我可以介绍你几种面膜的做法: 1.胡萝卜香蕉泥 胡萝卜100克 香蕉100克 面粉5克 蜂蜜5克 功效:补充维生素.抗菌.嫩肤.去色斑 2.胡萝卜草莓泥 胡萝卜100克 草莓100克 面粉5克 蜂蜜5克 功效:润肤洁肤,使粗糙皮肤变光滑细嫩 3.番茄西瓜泥 番茄100克 西瓜100克 柠檬汁2毫升 面粉5克 功效:美白紧肤预防紫外线灼伤皮肤 4.番茄葡萄泥 番茄100克 葡萄100克 面粉5克 蛋清5克 功效:洁肤去痘,美白嫩肤 可以参考一下,以上这些都是比较适合家庭自制面膜,效果不错.每周做一次就好.

  • 鸡蛋怎么吃最有营养??

    最营养的烹饪方法: 鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。 注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。 鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。 正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

  • 鸡蛋与米饭同煮是否吸收米饭的营养

    你是问鸡蛋与米饭同食,是否有利于人体对米饭中营养素的吸收吧. 有利于,因为鸡蛋中所含各种氨基酸的量比较丰富,而米饭中缺乏赖氨酸和苏氨酸这两种人体必需氨基酸,如果米饭与鸡蛋同食可以使米饭中缺乏的氨基酸得到补充.从而使米饭中各种氨基酸的比例得到优化,提高了米饭的营养价值.

  • 鸡蛋与米饭同煮是否吸收米饭的营养鸡蛋与米饭同煮鸡蛋是否吸收米饭的营养

    不会啊,因为鸡蛋中的蛋白质在加热时已遭破坏,所以不会吸收米饭的营养.

  • 西餐的炒鸡蛋是怎么做的?就是炒得有点儿像糊涂的那样的。我在国外早晨吃自动式西餐时,很喜欢吃西式的炒鸡蛋,就是看上去粘粘糊糊的那种。很想自己在家里做,可又不会。请教!

    在鸡蛋里根据个人口味加入适量面粉。我一般的用量是一个鸡蛋加一汤匙面粉,用筷子或打蛋器将面粉和鸡蛋打匀。不放盐。 炒锅中方少量油,油烧到7成热时(不要等油冒烟)放入鸡蛋,改文火,用锅铲搅动鸡蛋,不要让鸡蛋糊了。 吃的时候洒上盐和黑胡椒。

  • 谁能告诉我蛋糕怎么做?谁能告诉我蛋糕怎么做?

    其实在书店可以找到各种食品制作书

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禽肉

  • 哪位高手可以告诉我鸡丁米线的详细做法?偶要开店,谢谢!哪位高手可以告诉我鸡丁米线的详细做法?偶要开店,谢谢!

    今天我就从厨师的角度来说说过桥米线,专业优势啊!我所说的有的东西你就算是云南本地人,保证以前你也不知道。 首先要说米线,米线这个东西是历史上外省人带入云南的,云南的朋友听了不要不高兴。根据现有的古籍资料,至少在宋朝时就有了,那时候叫“米缆”。 云南的米线分为两种:一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线还可以晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。 宋代制作的“米缆”就是后一种“干浆米线”。直到现在,在广东、广西等叫做“米粉”“粉干”的都是这种米线。 这些年在全国各地都有一些云南人开的过桥米线餐馆,但是因为“酸浆米线”的生产较为复杂,需要的设备也较大型,这些餐馆只能采用“干浆米线”。这倒不是糊弄顾客,就是在云南,过桥米线的发源地——红河州一带也是喜欢干浆而不喜欢酸浆。昆明的酸浆米线是用工厂规模来生产的。 过桥米线的各种来源传说大家应该都知道,传说归传说,真正过桥米线的出现是受北方“涮锅子”的启发而产生的,这是云南和北方饮食文化交流产下的一个“混血儿” 过桥米线的关键是在于一碗汤,这碗汤的做法很讲究,原料除了猪骨头外,必须要用两只壮母鸡,一只老鸭子。有人说了,我用三只壮母鸡、两只老鸭子不行吗?是不行!这是多年来厨师积累下来的经验,这样烧出来的汤才鲜,而且一定是老鸭子! 鸡鸭都要现时宰杀,而且要把鸡血留着,等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上四五个小时后,把汤里的所有东西捞出来,把鸡血挤成碎块放进汤里,不停搅动,这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起,汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去,用小火再慢慢炖一两个小时。 这一道工序现在的过桥米线餐厅一般都不用了,为了保证让顾客看到自己的汤的确是猪骨和鸡炖出来的,(好些汤里也不用老鸭子了,都用清一色的养鸡场出产的饲料鸡)汤的颜色故意要保持乳白色。要是乳白色色度不够,把一筒“饵块”(也是云南一种用大米制成的食品)丢到汤里,要多白就有多白。咦,说漏嘴了,这是时下烹饪的秘诀之一呀! 现在有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多,味道就也好,什么鱼肉、火腿都放进去煮,这是不懂烹饪的人干的,五味调和,就是要“调”,不是一锅烩,这样煮出来的汤失去了过桥米线鲜香、爽口的特点。 汤说完了来说配料。过桥米线里的鸡肉块不是象现在通行的切出来就可以放进汤里,必须用少量的盐、五香粉等佐料拌匀后腌一下才可以装到盘子里。如果用猪腰、肚片作配料,还得把这两样放入开水锅里面氽一下,为什么要这样做?去除腥味呀。 把鸡肉、脊肉片、猪腰片等等荤菜装入盘子后,就得准备素菜了。正宗过桥米线里有一个素菜是必不可少的,就是草芽。好些人以为这是云南特有的蔬菜,不过风之末端告诉你,这玩艺儿经过本人认真考证,今天第一次向大家披露这个学术成果:草芽——就是宋代大文豪苏东坡那首有名的:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”诗里面的“芦芽”!因为:它和另一种云南人现在还吃的野菜——蒌蒿是共生的。 芦芽、蒌蒿,这些野生蔬菜,美味呀!只是芦芽极难保鲜,过去只有红河州的过桥米线可以用,现在因为运输的发达,昆明的过桥米线里也有了,但外省的朋友就不容易吃到了。 看来苏东坡不愧是美食家,这首诗里提到的鸭子、芦芽都预见到了几百年后的过桥米线,对了,还有河豚。河豚现在谁也不敢吃了,过桥米线里用乌鱼片来代替。记住是乌鱼,不是草鱼也不是鲤鱼。 还有一样是敲开放入汤里面烫熟的蛋,现在一般是用鹌鹑蛋,其实应该是鸽子蛋才对。鸡蛋太大、鹌鹑蛋太小,家禽蛋里面最好吃的是鸽子蛋,不大不小,只是价钱太贵,餐馆老板是不会用的。 一直有人传说过桥米线汤里面上那层是鸭子油,起到保温的作用,这是个误会,主要是因为汤里面有老鸭子的缘故。那层油是猪油,只不过经过了一点加工,注意呀!二级厨师风之末端的秘诀又来了:把猪油烧到冒烟时放一块生猪肉进去炸一下,猪油色泽黄亮、而且更香。 把汤舀到海碗里之前,还要在碗里放入少许云南特有的甜酱油、胡椒,有吃辣的顾客,这时还要放辣椒油。现在的云南人到餐馆吃过桥米线时要注意,油辣子一定要在汤端上来的时候就放,这样才能使其香味出来,切记切记! 说了这半天,咽一下口水。 接着说:过桥米线所采用的酸浆米线不宜太粗,太粗会影响整体的味道,同时,要在汤里烫熟的配菜也不是越多越好,过桥米线的精髓就在于把各种配料、米线加进去后,原来的温度下降到正好适合食用的温度,要想在一个碗里吃到各种东西,我劝你还是去吃火锅算了。 以风之末端的观点,现在昆明市面上卖的过桥米线,不超过10元的配料是最能体现这一特点的。 还有要告诉外省的朋友,如果你刚到云南,或者在云南停留的时间太短,我建议你不要忙着吃过桥米线。每一处的饮食和当地环境是密切相关的,云南过桥米线对于一些朋友来说最大的毛病是过于油腻。不过你要是在云南这个高原地区呆上一段时间,因为消耗过大,你就会想吃大油大肉了,这时再去吃过桥米线,才能体会出云南饮食的博大精深啊! 不过昆明现在有些餐馆卖的过桥米线我是绝对不吃的,不地道的汤就受不了了,惟其不地道,要放一大勺味精,唉!味精,竟然还有个电视广告说某某味精是厨师的秘诀!风之末端作为网上罕见的专业厨师写手,强烈受不了这种歪曲厨师形象的宣传,抗议!——没用。 风之末端一般是在某某饭店(为避做广告的嫌疑不说名字)吃过桥米线,那里的厨师长是我师哥,给顾客作的过桥米线也很道地,其次就是花鸟市场附近的一家,也不说名字了。至于在昆明到处都有的过桥米线连锁店,吃的人是挺多,只是缺乏专业食客。 说完了,我得去买菜了,说嘛、说嘛,自己帮自己说的过桥米线逗出瘾来,你几奶奶的,今天我就做一台过桥米线来各人甩甩!(昆明话翻译成普通话:做一顿过桥米线自己吃) 自制云南鸡丁米线: 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。   浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g)   米线配料(1大碗量):熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g) ●浓汤做法: 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。 2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。 3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。 ●米线做法: 1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。 2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。 3.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。

  • 有人会做盐水鸭吗?

    将洗净的鸭子用料酒,盐,葱,姜入味两小时,然后放入八角,桂皮,糖,盐,姜,水要淹没鸭子,先用大火烧开十五分钟后改小火.烧好后再焐一下.待冷后再将剁成块.此方法快捷,简便.

  • 酱鸡翅怎么做?用的是什么酱

    酱鸡翅 番茄酱鸡翅 原料:鸡翅中,番茄酱(建议用味好美?,好好吃也),蒜头,大料,油。 做法: 1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。 2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。 3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。不用放盐的!

  • 现在孩可以吃鸡肉吗

    不要吃了,比较保险

  • 有人说用“热锅凉油”,请问什么是“热锅凉油”,怎么操作?想把鸡肉炒嫩,有人说用“热锅凉油”,请问什么是“热锅凉油”,怎么操作?

    热锅凉油是先放锅,等热之后在放油,等油不热放肉但是如果用鸡蛋裹着,或者加点啤酒就回很鲜嫩

  • 鸡心怎么做才不腥呢----

    先用开水淖,多煮一会儿,然后捞出后沥干水,再烹调就不腥了。

  • 北京烤鸭怎么做?

    把活鸭宰了,毛拔干净了,在炉子里烤啊

  • 宫保鸡丁的由来?胡说说.

    宫保(宝)鸡丁三说 一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。 二说:丁宝桢来四川,大兴水利,百姓感其德,献其喜食的炒鸡丁,名曰“宫保鸡丁”。 三说:丁宝桢在四川时,常微服私访。一次在一小肆用餐,吃到以花生米炒的辣子鸡丁,叫家厨仿制,家厨以“宫保鸡丁”名之。 【原料】 鸡脯肉200克,花生米100克,蛋清1个,葱段3克,生粉12克,酱油5克,精盐2克,白糖8克,辣油6克,味精、黄酒、香醋各少许,生油300克(实耗90克) 【制法】 (一)鸡脯肉除筋,用刀背拍捶,切成块形小丁,放在碗内,加蛋清、干生粉、盐拌和上浆。 (二)锅内放生油烧热,下鸡丁氽一下,用勺划开,随即倒入漏勺沥油。 (三)将花生米去衣,汆熟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、水淀粉调和倒入锅内,下鸡丁一起炒拌数下,再将花生米倒入锅内翻炒几下,加辣油起锅装盆. 11》丁宝桢和宫保鸡丁的故事  “宫保鸡丁”是四川名菜,它的由来与清朝四川总督丁宝桢有关。     丁宝桢原籍贵州,是咸丰三年的进士,光绪二年,任四川总督督,为正二品 就好像现在的省长。丁宝桢平过捻乱,被加了“太子少保”的衔。自清朝雍正时起,对有功的大臣加以“少保”衔,以示朝廷的重用。所以,丁宝桢又有“丁宫保”的称呼。    传说,丁宝桢也是位美食品尝家,自己喜爱煮东煮西的,家中常聘请名厨,要求他们要钻研烹饪技术,一直创新。     丁宝桢在家请客时,常有“炒鸡丁”一菜,客人们都很爱吃。丁宝桢回故乡时,亲朋好友为他设宴;丁宝桢经常说:“各位不要太花钱,只要有炒鸡丁就可以了。”亲朋好友见丁宝桢如此喜欢吃“炒鸡丁”,便将此菜称为“宫保鸡”    大家印象里宫保鸡丁一定是辣的,但是这却是一个历史之谜。   根据丁宝桢的后代说:“据老一辈,丁家每年都到祠堂里祭祀,并做一款宫保鸡作为给丁家爷爷的祭品,但是不加辣椒。不知我的爷爷当时是否喜欢吃辣椒。”可见,当时的“宫保鸡丁”并不一定放辣椒,是后来此菜在四川出名时便带辣椒了。 12》宫保(宝)鸡丁 原料:   鸡肉150克,花生米50克,干红辣椒10克,花椒20粒,白糖20克,醋15克,酱油15克,料酒、精盐、味精、水淀粉和玉米粉各适量,葱、姜、蒜共50 克。 制作:   1.把鸡肉切成1.5厘米见方的丁,用少许精盐、料酒、味精和水淀粉兑汁待用;   2.锅中放油烧温热,花生米下锅炸熟捞起,留少许余油,把干红辣椒、花椒入锅稍炒,待呈深红色,出香味时,鸡丁下锅炒散。葱、蒜、姜下锅稍炒,烹入兑好的汁,炒熟,放入花生米炒匀即可。 13》宫保(宝)鸡丁 材料: 雞胸肉、花生米、太白粉水1大匙、蛋白1??、鹽1小匙、太白粉1大匙、乾辣椒酌量、蒜末1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、味精1/2 小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙 做法: 1、雞胸肉切成碎丁,加醃料醃入味。 2、起油?,雞丁入?炸熟,?r乾油?瞥觥? 3、?中留一點油,加入爆香料,再加雞丁拌炒,?K放入調味料炒?颍钺嵩偌犹追鬯窜停疱?加入花生米拌?蚣纯伞?

  • 鸡能和磨菇一起炒吗??

    当然可以,小鸡炖蘑菇是有名的菜哦,好象是东北菜!非常好吃!

  • 鸭肉放在冰箱里两个月还能煮来吃吗

    可以的啊,放在冷冻室里可以的

  • 鸭腿怎么做比较好吃?????

    陈皮芋头鸭 原料:鸭腿肉350克,芋头150克。 制作:1.洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。 2. 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。 3.鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。 功效:此方滋阴润燥、养胃理气,可提升抗病能力。蜜汁鸭腿材料: 鸭腿4只+生姜4片+冰糖+盐+酱油+红葡萄酒(最好是啤酒)+水 做法: 将上述材料全部放入锅中,加水煮,直到收干即主料:冰鲜鸭腿2支 辅料:1。葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量 2。黄芪、党参、当归、枸杞各适量 做法:1。将主料用辅料1腌制30—60min 2。加水500ml,中火煮开调至微火炖,此时加入辅料2,盖上锅盖 3。看到汤汁收敛,关火成盘 喜欢甜一些的,可以最后加一些糖,不过我觉得当归、枸杞本来的甜味就足够了:)呵呵。口水都流出来了。

  • 北京烤鸭的面饼是怎么做的

    我会做的是春饼,不过,原理差不多 1、和面的时候,要用开水。不要着急,慢慢的和面,不要烫到 2、醒面20分钟 3、把醒好的面拿出来,揪成和饺子差不多的劲,千万不要太大。用擀面杖擀成圆形,不要太薄。在一个擀好的面皮上涂上色拉油,和另外的一个擀好的面皮和在一起,然后再用擀面杖擀薄, 4、把擀好的饼放在锅里烙熟,注意要小火,不要等饼的表面变成金黄色,只要用手可以将两个面皮分开就可以出锅了。因为是烫过的面,所以比较好熟。

  • 鸭王烤鸭店可以用索迪斯餐饮卡消费么?

    不可以下面是索迪斯餐饮卡查询加盟商户的链接:

  • 我弄来了一只鹅,不知道该怎么做,谁帮帮我?

    1、先把鹅洗净,垛成块,大小随你便.然后用开水过一下水,待用. 2、材料:生姜切丝、五香八角、葱切成条、黄酒或啤酒。 3、做法:锅烧热,放油,将生姜、五香、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒一炒,再放入黄酒或啤酒,再放将油和糖,糖要多放一点大概12小勺也可再多一点,放水烧开,然后用中火烧大概一小时,中间要注意锅里的水,不要烧干。最后用大火收汁,放盐放鸡精,注意,盐不要多放,你也可以尝一尝,这个鹅烧出来应该是甜的,咸的就不好吃啦,最后上面撒一点葱或大蒜都可。 我一直是这样烧,我反正觉得蛮好吃的,不知你们怎么样?或者你有什么高见可不要忘啦告诉我

  • 有谁知道大盘鸡的制作过程

    Sorry啊~~我不知道~!!~~!!

  • 有谁知道水煮田鸡的做法??

    主料:田鸡 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 做法: 1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的田鸡滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田鸡上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。

  • 鸡肉和什么炖着好????我知道羊肉和萝卜炖着比较好,那鸡肉和什么炖着比较好???

    鸡肉炖土豆 材料:   1.琵琶鸡腿: 400g   2.土豆:中3个, 洋葱: 中2个, 胡萝卜:大1个, 大葱:半棵, 姜: 一块, 红辣椒: 一棵, 大蒜: 6粒, 紫苏:4片   3.韩式辣椒酱: 3大勺, 辣椒粉: 2大勺, 糖:2大勺, 料酒: 1小勺, 芝麻油:2大勺, 色拉油:少许, 盐:1小勺, 胡椒:少许 洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。 将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。 将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。 将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600W加热5分钟。 取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。 往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。 待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

  • 怎样做川味凉鸡?

    是麻辣鸡(又叫怪味鸡)吗?。 如果是的话,我这有方法。偶家人总做很好吃的。 首先将鸡用锅煮熟,最好是蛋鸡,如果是肉鸡的话,吃起来口感不是太好。然后将煮熟的鸡晒凉,切块。将香油、盐、糖、生抽、麻椒(压碎)、辣椒粉、芝麻、花生(压碎)按口味调配好,与鸡块搅拌就可以了。

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鱼虾蟹贝

  • 小龙虾是不是寒性的?小龙虾是不是寒性食品?多吃了是不是会跟吃大闸蟹一样胃痛?每次这样性质的胃痛我都吃止痛药,症状2、3小时后能得到缓解,这样行吗?

    这是中医大概的说法,不确切,应该是IgG食物不耐受症。 每次吃止疼药不是办法啊。 建议查一下食物不耐受14项: 牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、蟹、大豆、鸡蛋(蛋白/蛋黄)、西红柿、蘑菇、小麦 可到就近正规医院咨询。 文献:

  • 鱼露是什么味道的

    鱼露又称鱼酱油、鲚油,早我国已有数百年的生产历史,目前产量每年约10万吨以上。进入20世纪,东南亚成为鱼露产销最集中的地区。二次大战后,鱼露更成为餐饮业、方便食品配料和食品加工业必不可少的天然调味品。目前,我国广东、福建等省均有鱼露生产,尤以福州市所产最为有名。 鱼露是以海产小鱼如 ?鱼、三角鱼、小带鱼、马面?等为原料,用盐或盐水腌渍,经长期自然发酵,取其汁液滤清后而制成的一种现鲜味调料。它虽有鱼腥气味,却深受广东、福建等地区人民的喜爱。 鱼露的制作因地区和习惯的不同,其制作方法也可分为两种; (1)在整条鱼或鱼体的一部分中加入食盐,使其分解后制成的鱼露。 (2)在鱼的煮汤和煎汁或提取液中加入适量的食盐而制成的鱼露。 鱼露由于是采用富含蛋白质的鱼类作为生产原料。因此它的物理性状和化学成分与普通的疆域有所不同,营养价值也比普通酱油高。呈味成分主要有呈鲜味的肌苷酸钠、乌苷酸钠、琥珀酸钠等。咸味仍以食盐为主。鱼露中所含的氨基酸很丰富,含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。鱼露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品。如果是呈乳状浑浊,即属次品。 鱼露在我国广东、福建等地使用较广。可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味,如“鱼露介蓝菜”、“铁板鱼露虾”等;也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料,如“酒炙鲈鱼”一菜,即以鱼露为蘸碟。鱼露的烹调运用与酱油相似,可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分,味道极其鲜美,风味与普通酱油显著不同,是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法,尤宜调拌,或作蘸料,也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。

  • 如何做皮皮虾?请问皮皮虾是蒸的好还是煮的好,蒸要多长时间、煮要多长时间,怎样才能使虾的皮好剥且虾肉不老

    吃皮皮虾的窍门 吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些,因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺,吃的时候如果不小心很容易受伤。   吃法一:一筷到顶   将皮皮虾背朝下,用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上一撬,虾腹就与虾壳完全脱开,即可大快朵颐。   虽然剥得比较快,且被刺扎到的几率小了些,但是,虾肉容易被筷子搅得有点烂,可能会有点浪费。   吃法二:节节开   顺着虾身由上至下剥,注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身剥下去,一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。   这种吃法速度要慢些,不过慢工出细活,往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来,但是,有点容易受伤哦。   -家做小贴示   如果为了吃的时候方便,可以在入锅之前,用剪刀沿皮皮虾边缘把多刺地方剪掉,同时可以剪掉虾须,只不过,这样做出来的皮皮虾在外观上不那么好看哦,所以,适宜在家里小试一下,不适宜饭店来做。   怎样挑选皮皮虾   静安市场的海鲜卖家郑先生告诉记者,选择皮皮虾,先要注意它的新鲜度,鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。   其次,要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾,感觉肉质丰厚的好。   再者,母虾肉质比公虾厚,并且有虾子,而母虾与公虾的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。   此外,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾,以身挺结实、没有异味的为好。   最后,购买的时候要注意一下,有的不法商户会使用卑劣伎俩来短斤少两,所以,要留意一下装海鲜的袋子里是否事先被放入了水来压分量。 香辣皮皮虾   原料:500克皮皮虾、1根大葱、1块生姜、3瓣大蒜、4茶匙料酒、5茶匙生抽、2茶匙老抽、3茶匙豆瓣酱、3个干红辣椒、1茶匙五香粉、1茶匙白糖、1/2茶匙鸡精、1茶匙辣椒油、1茶匙花椒、色拉油。做法:1、把鲜活皮皮虾洗净,去除须、腿,放在一边沥干。2、把葱、姜、蒜洗净,剁碎。3、在炒锅中倒入色拉油,油热后,放入皮皮虾,并倒入料酒,翻炒。4、等虾变色后,放入葱、姜、蒜末,继续翻炒。5、把所有剩下的作料倒入锅中,翻炒后倒入一点清水,用小火稍微炖一会儿,关火后即可上桌。 清炒皮皮虾   原料:皮皮虾肉300克、净冬笋50克、熟火腿30克、蘑菇50克、鸡蛋清l个、精盐6克、味精4克、姜汁2克、白糖5克、绍酒10克、葱白4克、香油3克、高汤150克、干淀粉5克、湿淀粉5克、熟猪油200克做法:1、虾姑肉洗净切2毫米薄片,加绍酒、精盐、味精腌15分钟,加蛋清、干淀粉抓匀。2、蘑菇沸水焯过,冬笋沸水余熟,切薄片,熟火腿切薄片。3、将白糖、精盐、味精、湿淀粉、高汤调为卤汁,姜切片拍松,葱白切马蹄段。4、炒锅置旺火上,倒人熟猪油烧至七成热时,放入虾姑肉过油1分钟,倒入控净油。炒锅回旺火,舀入油30克,煸葱姜,倒入卤汁烧沸,放入过油虾姑片及蘑菇、笋片、火腿,翻炒均匀,盛起装盘,淋香油即成。 轻卤皮皮虾   原料:500克活皮皮虾、1茶匙花椒、八角2颗、葱姜若干、盐少许、白酒少许。做法:1、清水若干,将水烧开,加花椒、八角、盐。煮沸一段时间后,熄火晾汤到70至80度。葱切段,姜切片。可以此时放入汤中,也可以等卤汤温度降到30度左右时和虾一起放,不同时间放葱姜味道有不同。2、然后把卤汤晾到30度左右,活皮皮虾控水,然后投到卤汁里。加一点白酒、香菜末。压盖。2至4个小时之后就可以吃了。 椒盐皮皮虾的做法 材料:皮皮虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油,红尖椒和蒜剁成末 油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起 锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香 倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘

  • 吃配方奶粉还需要吃鱼肝油吗?吃配方奶粉还需要吃鱼肝油吗?两个月的孩子要一直吃吗?会不会中毒/

    我家的宝宝是吃配方奶的,医生让吃鱼肝油,所以就吃了,我也想宝宝不见得缺,不过还是听医生的吧,一天一粒伊可欣,别吃过量了,不会中毒.

  • 水煮鱼怎么做法超喜欢吃水煮鱼,请教各位在家中做鱼的心得,谢谢!

    制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了 1.一定要用够大的盆,盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;   我觉得有几个注意点哦。   一、火侯,千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康。   二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。   三、我个人喜欢用五加皮代替黄酒,我认为它的去腥效果更好。

  • 哪里有吃烤鱼要烤了直接吃的,不是那种烤了再煮的

    你好,如果你图个方便,就是外面烧烤摊就有了,只不过这种不怎么卫生.那你如果要讲究卫生,就到七星岗中山一路,独家经营的,叫,<<金王烧烤>>的专卖店去吧,里面有饮料什么的......

  • 鲍鱼的做法我想知道做干鲍鱼整个过程.

    首先将挑选好的千鲍放置在猛烈阳光下曝晒3小时后,用清水浸泡24小时,需在途中换一次水,换水时将鲍鱼用牙刷刷洗,特别要注意蒂头的清洗,清水浸泡完毕后,准备一瓦罐,罐壁要厚,我们要将浸泡后的鲍鱼进行煲煸。煲煸的时间视鲍鱼个头大小而灵活掌握。 先将瓦罐洗净,然后把浸泡过的鲍鱼放人瓦罐内,加清水没顶,用文火烧滚,约20分钟后熄火加盖放于炉头上自然煸至水冷,而后再加热烧滚后自然煸至水冷,这样反复约需煸12小时,在这期间需用牙刷对鲍鱼进行3次以上的清洗,目的是洗净鲍身的石灰与蒂边的砂质,后而将蒂头剪去清洗干净。 经过煸水后的鲍鱼,原先的味道完全没有流失,反而把在晒制过程所加入的盐份和石灰质,都被抽取出来。鲍鱼不含盐份,煲发时容易脸软,没有灰味食味才佳。 干鲍经过以上处理后,将进入最后的煨制至成成品的过程。在煨制之前我们先要准备一些用具和配料。用具:一个瓦罐、燃气灶、竹签、手布、竹筷及竹网片。配料:老鸡、腩排、冰糖、绍酒、老抽、火腿。还需准备足量的淡汤:(1斤肉、1斤老鸡、5斤水)按这比例煲制而成。 在所有准备工作完成后我们开始进行煨制。将瓦罐洗净用竹筷铺底,上盖一张竹网片后待用。老母鸡一只(越老越好,鸡的质量非常要紧)切成大块,2斤半腩排切件,将切好的鸡和腩排,过油或飞水做浓汁鲍,鸡和腩排要油炸,做清汁鲍鱼则只需飞水。将处理后的腩排先铺在瓦罐里的竹片上,而后再铺上鲍鱼最后将鸡块覆在鲍鱼上,形成将鲍鱼夹在中间的形态。然后加绍酒半斤(劈腥和增香)拇指大冰糖一块(帮助鲍鱼肉质松软)注入烧滚的淡汤(可省火候和保护已经发软的肉质)没顶,而后用大火烧滚,烧滚后继续用大火滚约5小时,在这期间汤水减少所以需不断加入浓的滚汤。 5小时后改文火再煨10小时,使鲍鱼充分吸入上汤及肉料的精华,而文火亦能发挥鲍鱼本身的味道且使鲍身膨胀丰满最后加火腿再煨40分钟即可。将煨制好的鲍鱼取出放在通风的地方自然凉透,鲍鱼见风会逐渐上色。整个过程全部结束。

  • 我如何制作顺德鱼生?如何制作顺德鱼生?

    有人说,来顺德不吃鱼,等于没到过顺德;而凡在顺德吃过鱼的人,都难忘顺德鱼生的滋味。   这些用于做鱼生的鱼有大讲究。据介绍,经验丰富的顺德厨师一般挑重约750克的“壮鱼”,鲜美嫩滑,恰到好处。鱼买回来,先放在山泉水饿养“瘦身”几天,消耗体内脂肪,做出来的鱼由此肉实甘爽。而杀鱼时,在鱼下颌处和尾部各割一刀后放回水中,鱼在游动时鲜血流尽,了无淤血的鱼片便洁白如雪。   鱼生非常讲究“品相”,鱼肉要透明才靓,要做到透明放血很重要,这正是“技术含量”所在。把握不好,鱼肉带红色水分也多。而且一般鱼生在片好之后,要再放进冰箱冷冻一阵,才爽滑和有甜味。   盛鱼生的专用盘是中空的,填以冰块降温。用筷子夹起一块鱼生,果然呈现半透明状,且看不到一丝红色。 顺德鱼生,不同于普通的日式刺身,它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。光是调料就需要十几种,蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝,再加上油、盐、糖,缺一不可,将这些调料混合在一起,把生鱼片拌入其中,入口滑嫩,满口溢香。除了生吃鱼片外,鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸,鱼皮白灼或凉拌,鱼骨则可以煲粥或椒盐,吃法多变,真的可以让你忘了时间,而沉浸于美味的享受之中。 

  • 蟹螃可以生吃的吗?怎么做法?是否象活醉虾一样?

    张小鱼 2005-09-15 23:37 醉蟹详细做法(原创哦) 由于偶妈妈做的醉蟹实在太美味,经个别JM的强烈要求,现将具体烹制方法介绍如下: 用料:母蟹4斤,糟烧1斤2两,姜末若干,酱油3斤,味精若干,干辣椒若干 第一步:洗净蟹,放置水槽中,任其自行晾干; 第二步:晾干后,放入白酒中,闷1个小时左右; 第三步:烹制调料(调料为:酱油、味精、干辣椒、姜末),放入锅中,煮沸后关火冷却,注意:需尝一下味道,如果不够咸,可适当加盐。我们家的就加了点盐滴,:) 第四步:将调好的酱油倒入已经被白酒醉翻了的蟹罐中,白酒不要倒掉啊。 第五步:耐心等待3天,哇,可以吃了耶,不要忘了拿来让偶尝尝啊。 此系屯溪传统小食品,自鸦片战争开始,即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖,也有买去作为礼物赠送亲友的。 原料配方:活蟹8只蒜瓣(拍碎)8瓣姜块25克冰糖40克花椒盐40克酱油600克徽州封缸酒400克高梁酒10克 制作方法: 将蟹洗净,沥干水分,揭开脐底排出污物,放入少许花椒盐合上,再掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部插进钉牢脐盖,使勿张开,放入坛内,装满后,面上用两根小竹片放成十字形,卡住蟹身,勿使动弹。然后倒入酱油(天冷时放400克,农历九十月可增加到600克)、徽州封坛酒(现改用黄山糯米甜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖、高梁酒,用油纸封口扎紧,一星期后即可开坛食用。 产品特点:色青泛微黄,鲜甜,酒香特别浓。如不开坛,可保存2个月,开坛后就不能贮存。

  • 请问有人知道红力鱼吗?是冷冻的,没有头,我看样子象海鱼,可是不了解它的营养价值和相关知识.

    红鲤鱼有一个鼓鼓囊囊的大肚子。那它产于婺源,缘于明代万历年间婺源沱川人余懋学。余懋学是户部右侍郎,一次他代神宗皇帝巡狩三个月,不料患了风湿病,皇帝念其巡狩有功,命人从御池中选出数尾红鲤鱼赏与他。余懋学告老还乡后,把红鲤鱼带回了家乡,于是这种红鲤鱼便传入了民间。由于婺源水质好,经不断优化,这种红鲤鱼变成了色泽金红、头小尾短、腹背肥厚,外观似绣荷包的奇鱼. 红鲤鱼被誉为“人间天物”的荷包.

  • 如何做生鱼片用什么鱼做最好

    用三文鱼做最好吃,切片,沾芥辣就可以了

  • 请告诉我怎样煎刀鱼,先谢谢了怎样煎刀鱼.我知道先淹制.但需要放什么调料呢.希望知道的朋友能告诉我.谢了

    刀鱼也叫带鱼,做法如下: 煎带鱼: A、将鱼剪成2~3寸长,两面撒上少许盐,等大约10几分钟盐溶化进鱼。(如果有面粉或淀粉可以两面撒一些,目的是把鱼表面的水吸干,鱼表面有一层薄薄的面粉层,不要有干粉。)没有面粉也可以,尽量控干水。 B、将锅里倒少许油,加热,放两块鱼到锅底,两面煎成略带黄色,将其放到锅底边,中间再放两块鱼继续煎,两面稍黄,再放到旁边, C、锅底边已经4块鱼了,从第一块逐渐翻动,颜色会继续加深,鱼肉能离开鱼骨就是熟了。注意火不要大,小火煎,不然外面熟了,里面还不熟。

  • 烤鱼或炸鱼的时候怎样才能把鱼刺弄的酥脆或酥软同上

    烤得话 很难 炸可以 鱼提前淹一下 然后用宽油 8成热下 6成热炸 炸倒鱼里的水分炸干 再放到卤汁里小火卤 卤汁超市有卖的 在加点 葱姜香菜 把汁让鱼充分吸收 凉后食用 鱼骨就食了

  • 请问鱼薯条是怎么做的,鱼是指鱼排吗?配的塔塔酱是指什么?请高人说的详细些。

    英国人最喜欢吃的美味食品就是‘鱼薯条’这种食品的做法是,先将鱼排和薯条炸熟,然后撒上盐,再抹点番茄酱。

  • 急!孩子不喝奶粉怎么办?我的孩子现在3个多月了,由于我上班,所以只能中午回家喂一次奶,想在中间给他加一顿奶粉,可小宝贝怎么也不喝,现在就每天等我中午回家喂奶.很是着急!!

    有母奶的婴儿千万不要喂甜奶粉,因为母乳本身就不是甜的,喂甜奶粉婴儿吃不惯,所以就不吃,同时甜奶粉也对小孩有害。 你可以试试“力多精”(雀巢)这种奶粉一点不甜。三个月大的婴儿要喂浅蓝色的脱脂婴儿奶粉,千万不要搞错。别的奶粉也行,不过大公司的产品保险点。 哺乳婴儿要有足够的耐心,很多情况下它不吃是因为还不饿,当婴儿饿了的时候他就会吃的。 注意!普通的全脂奶粉是不能喂食婴儿的,不然会带来很大的不良后果。祝你成功!

  • 天天吃鱼对身体好吗?天天吃鱼对身体好吗?

    好,因为鱼里含有丰富的VA和磷。对大脑和视力都有好处。

  • 鲤鱼和人参混吃回中毒吗?

    不会。 鲤鱼和甘草混合吃才会中毒

  • 怎样烧鱼才好吃。怎样红烧鱼,没有土腥味,鱼肉鲜美。

    家常烧鱼 葱少许, 姜片少许, 香菇2片, 酒 , 盐 , 酱油4匙 ,醋少许 ,水1杯 ,糖1匙   鱼身划斜刀口,二边抹上盐、酒腌渍约10分钟 ,葱切段、香菇切片 把鱼两面煎黄起锅,把葱、姜、香菇爆香,再放入酱油、糖、醋、水、鱼,等汤汁稍微收乾即可 原料/调料] 原料:活鱼 配料:肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁 调料:色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精 [制作流程] 制作:1.鱼冲净血、控干,鱼身两侧划几刀。把锅烧热,倒色拉油。油沸炸鱼,看到鱼肉卷边,捞出。 2.锅里留一些底油,下肉丁炒熟,加豆瓣酱煸炒,看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒,把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒,放进炸过的鱼,入味后捞出装盘 3.锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓,浇在鱼上,把剩下的葱花撒上去 特别关照:用姜片擦一遍锅底,炸鱼的时候不容易粘锅。

  • 如何烧鱼何时放盐,何时放糖,用不用白酒烧鱼啊?

    你只要把 料酒(白酒也可) 糖 醋 生姜 这些东西量掌握好就会烧出好味的鱼(日常作料我就不说了) 糖先放 盐后放

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