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果蔬运输方式有哪些?

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果蔬运输方式有哪些?

果蔬运输方式有哪些?运输时应注意什么问题?

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    2016-05-16 16:00:37
  •   
    (1)运输方式从我国现有的情况来看,果蔬运输形式通常有 下面几种:陆运(包括公路、铁路)、水运(包括内河运、海运)、空运 以及以上几种形式的联运。各种运输方式都有自身的优缺点,所 以要充分了解各种运输工具的优缺点后加以选择利用。
    ①公路运输公路运输是我国最重要和最常见的短途运输方 式。
      公路运输机动方便,可实现直达上门服务,中间搬运少,量少 时短距离运输成本低,但存在振动大、运量小、能耗大的缺点。主 要工具有各种大小汽车、双挂车、拖拉机等。对需要保持低温的货 物,可以使用保温车、冷冻车或冷藏车、冷藏集装箱。 ②铁路运输铁路运输运载量大、速度快、效率高、不受季节 影响,但机动性差,没有铁路的地方不能直接运达。
       ③水路运输利用船舶运输运载量大、成本低(各种运输方式 中最低)、行驶平稳;但受地理条件限制,运输速度慢,受季节影响 运输连续性差。发展冷藏船、集装箱专用船和车辆轮渡是水路运 输的发展方向。 ④航空运输航空运输优点是不受地形条件限制,运行速度 快、损伤少,但运量少、运费高,适用于特供高档生鲜果蔬。
      空运由 于时间短,只要提前预冷采取一定保温措施即可,一般不用制冷装 置。 ⑤联运联运是指果蔬从产地至目的地的运输全过程使用同 一运输凭证,采用两种或两种以上不同运输工具的相互衔接的运 送过程,如铁路公路联运、水陆联运、江海联运等。联运可以充分 利用运输能力,简化托运手续,缩短途中滞留时间,节省运费。
      现在推行集装箱运输,是用集装箱为装卸容器,将果蔬装进各种不同 规格的集装箱内,直接送到目的地卸货,可适用于多种运输工具, 具有安全、迅速、简便、节省人力、便于机械化装卸的特点,有利于 果蔬质量的保持和联运的发展。 (2)运输时应注意的问题运输是果蔬流通中的重要环节,与 其他商品相比,新鲜果蔬对运输要求较为严格。
      因此,在运输过程 中,应根据果蔬的生物学特性,尽量满足其在运输过程中所需要的 条件,以减少损失。在运输中要做到“三快、两轻、四防”的基本要 求。 ①三快指快装、快卸、快运。果蔬采后仍然是一个活的有机 体,新陈代谢旺盛;果蔬呼吸越强,营养物质消耗越多,品质下降越 快。
      一般而言,运输过程中的环境条件,特别是气候的变化和道路 的颠簸极易对果蔬质量造成不良影响。因此,运输中的各个环节 一定要快,使果蔬迅速到达目的地。装车过程特别是搬运过程货 物将直接暴露于大气之中,这必然引起货温的升高,加快装卸速 度、改善搬运条件、加大每次搬运的货物数量、采取必要的隔热防 护措施,对减少货物的升温是十分必要的。
      因此,应尽量缩短运输 时间,这就要求快装、快运、快卸,尽量减少周转环节。积极采用机 械装卸和托盘装卸是加快装卸速度的有效手段。积极推行汽车和 铁路车辆的对装、对卸也是加快装卸速度的有效措施。 ②两轻指轻装、轻卸。合理的装卸直接关系到果蔬运输的 质量,因为绝大多数果蔬的含水量为80%〜90%,属于鲜嫩易腐 性产品。
      如果装卸粗放,产品极易受伤,导致腐烂,这是目前运输 中存在的普遍问题,也是引起果蔬采后损失的一个主要原因。因 此,装卸过程中一定要做到轻装轻卸,防止野蛮装卸。如果有条件 实现装卸工作自动化,则既可减小劳动强度,又可保证质量和缩短 装卸时间。 ③四防指防热、防冻、防晒、防淋。
      任何果蔬对运输温度都有严格的要求,温度过高,会加快果蔬的腐败变质,加快新鲜果蔬 的衰老,使品质下降;温度过低,产品容易产生冻害或冷害,所以要 防热、防冻。另外,日晒会使果蔬温度升高,加快一些维生素的降 解和损失,提高果蔬的呼吸强度,加速自然损耗;雨淋则影响产品 包装的完美,过多的含水量也有利于微生物的生长和繁殖,加速腐 烂。
      
      现代很多交通工具都配备了调温装置,如冷藏卡车、铁路的加 冰保温车和机械保温车、冷藏轮船以及近几年来发展的冷藏气调 集装箱、冷藏减压集装箱等。然而,我国目前这类运输工具应用还 不是很普遍,因此必须重视利用自然条件和人工管理来防热防冻。 敞篷车船运输时应覆盖防水布或芦席以免日晒雨淋,冬季应盖棉 被进行防寒。

    Ethel田...

    2016-05-16 16:00:37

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