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香精都是怎么调成的?求解答?


      		

全部答案(共3个回答)

    2020-04-21 14:26:44
  • ⑴拌和形式的粉末香精:几种粉状香味物质相互混合而得,如五香粉,咖喱粉等;这些香味大多来自天然的植物香料,而在调配肉类香精;香草粉、香兰素等也是拌和形式的粉末香精。⑵吸附形式的粉末香精:使香精万分吸附于载体外表上,此种香精组成要具备低挥发性;各种肉类香精则多为吸附形式的粉末香精。⑶包覆形式的微胶襄粉粉末香精则是如今食品工业应用非常多的粉末香精。香精的微胶襄化是对香精进行包装、隔离、保藏、缓慢释放和液...

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    ⑴拌和形式的粉末香精:几种粉状香味物质相互混合而得,如五香粉,咖喱粉等;这些香味大多来自天然的植物香料,而在调配肉类香精;香草粉、香兰素等也是拌和形式的粉末香精。⑵吸附形式的粉末香精:使香精万分吸附于载体外表上,此种香精组成要具备低挥发性;各种肉类香精则多为吸附形式的粉末香精。⑶包覆形式的微胶襄粉粉末香精则是如今食品工业应用非常多的粉末香精。香精的微胶襄化是对香精进行包装、隔离、保藏、缓慢释放和液体固化等作用的一种特殊手段,其主要目的是使香精原有的香味保持较长的时间,同时较好地保存香精,防止因氧化等因素造成的香精变质。
    你说_你会一直爱我的 | 2020-04-21 14:26:44 0 0 评论
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  • 2020-04-21 12:37:00
  • ⑴天然香精。它是通过物理方法,从自然界的动植物(香料)中提取出来的完全天然的物质。通常可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、茶及种子等。其提取方法有萃取、蒸馏、浓缩。用萃取法可得到香草提取物、可可提取物、草莓提取物等;用蒸馏法可得到薄荷油、茴香油、肉桂(桂花)油、桉树油等;用精馏法可得到橙油、柠檬油、柑橘油等;用浓缩法可得到苹果汁浓缩物、芒果浓缩物、橙汁浓缩物等。全世界有 5000多种能...

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    ⑴天然香精。它是通过物理方法,从自然界的动植物(香料)中提取出来的完全天然的物质。通常可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、茶及种子等。其提取方法有萃取、蒸馏、浓缩。用萃取法可得到香草提取物、可可提取物、草莓提取物等;用蒸馏法可得到薄荷油、茴香油、肉桂(桂花)油、桉树油等;用精馏法可得到橙油、柠檬油、柑橘油等;用浓缩法可得到苹果汁浓缩物、芒果浓缩物、橙汁浓缩物等。全世界有 5000多种能提取食用香精的原料,常用的有1500多种。⑵等同天然香精。该类香精是经由化学方法处理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。⑶人工合成香精。它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子,则为等同天然香精。只要香精中有一个原料物质是人工合成的,即为人工合成香精。⑷微生物方法制备的香精。它是经由微生物发酵或酶促反应获得的香精。⑸反应型香精。此类香精是将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到,常风于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。
    kong宪好孔 | 2020-04-21 12:37:00 0 0 评论
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  • 2020-04-21 11:17:20
  • 香精的调配可由如下组成:①香基--显示出香型特征的主体;②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分;③修饰剂--使香精变化格调的成分;④定香型--本身是不易挥发,并能抑制其它易挥发香料的挥发度,使其挥发减慢;⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。补充:从芳香花卉中提取的香精油,对人体也有奇妙的医疗效果。柠檬油提神醒脑,提高工作效率...

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    香精的调配可由如下组成:①香基--显示出香型特征的主体;②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分;③修饰剂--使香精变化格调的成分;④定香型--本身是不易挥发,并能抑制其它易挥发香料的挥发度,使其挥发减慢;⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。补充:从芳香花卉中提取的香精油,对人体也有奇妙的医疗效果。柠檬油提神醒脑,提高工作效率。肉桂油可扶正祛邪,抗感染(防腐抗菌)。薄荷油可消除恶心、紧张和紧张性头痛;可退热,还可祛除蚊虫。儿童闻香后倍感欢欣。茉莉油有抚慰、镇痛作用。玫瑰油(蔷薇油)有抚慰和松弛作用。岩玫瑰油(岩蔷薇油),镇静作用。檀香油有松弛、镇静作用,可抗焦虑、抑郁和神经紧张,止头痛。依兰油可调整和平衡机体功能,有抚慰、平静和松弛作用,可消除紧张,止痛,治疗高血压,也可振奋精神,抗抑郁,恢复和增强信心。
    永远都要幸福 | 2020-04-21 11:17:20 0 0 评论
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